玩半自动咖啡机的兄弟们都用的什么粉碗啊
敲粉饼，不小心把个ims的粉碗给敲了个凹点，年前就买了个辣妈的14g粉碗试试，按卖家说装16-17克粉，萃取很一般，刚把屯的ims的粉碗拆用，果然还是一如既往的好用，机子是crem one，换ims 17克粉碗，通道也基本没了，萃取鼠尾也很稳定，辣妈那个从14克到18克都试过，就是不行，看来粉碗还是有点玄学的，你们都用的什么牌子啊， IMS 12-16g粉碗 reneka14-20g但是我发现我喝的烘焙度通常需要20g以上，甚至有的时候要到22g。好像就从来没有用低克数萃取过 李一族 发表于 2022-4-11 01:42
reneka14-20g但是我发现我喝的烘焙度通常需要20g以上，甚至有的时候要到22g。
好像就从来没有用低克数 ...
那你调细磨啊，粉再细一些，20克对于现在的我简直奢侈，我只剩了大概200克左右的豆子，快递歇菜了，本地又没得卖，我现在都改14克了，17克一杯换14克，6杯我又省出一杯，尼玛这疫情闹得，。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 v061 发表于 2022-4-11 09:22
那你调细磨啊，粉再细一些，20克对于现在的我简直奢侈，我只剩了大概200克左右的豆子，快递歇菜了，本地 ...
我的烘焙度浅，调细并不好…
14g味儿咋样啊，都到单份的克数了 李一族 发表于 2022-4-11 11:15
我的烘焙度浅，调细并不好…
14g味儿咋样啊，都到单份的克数了
还行吧，自己微调微调，反正不浪费每一份，tmd我都快断粮了，不能太追求品质了， v061 发表于 2022-4-11 12:41
还行吧，自己微调微调，反正不浪费每一份，tmd我都快断粮了，不能太追求品质了， ...
摸摸～～ 李一族 发表于 2022-4-11 13:00
摸摸～～
刚试了把14克，粉稍微调细一个刻度，压粉正常，满意了，没熬得住多喝几杯，200克豆子剩下140了，中间这该死的df64粉杯托不稳tmd撒掉一份。。。。。。[雷人] v061 发表于 2022-4-12 16:30
刚试了把14克，粉稍微调细一个刻度，压粉正常，满意了，没熬得住多喝几杯，200克豆子剩下140了，中间这该 ...
是时候备生豆了~ 李一族 发表于 2022-4-12 16:41
是时候备生豆了~
你以为生的我就买的到了。。。。。。。 买咖啡机的时候自带的58mm粉碗，我都喝不出来差别，除了酸味的豆子。 李一族 发表于 2022-4-12 16:41
是时候备生豆了~
已经到了3kg的豆子了，又感觉，喝不掉了，刚拆了包代数学家的，偏酸，一般般 v061 发表于 2022-4-24 11:43
已经到了3kg的豆子了，又感觉，喝不掉了，刚拆了包代数学家的，偏酸，一般般 ...
够好久啦~~ 李一族 发表于 2022-4-24 11:50
够好久啦~~
最近又开始研究烘豆了，疫情在这么下去，备生豆自己烘了，生豆是不是按麻袋买 v061 发表于 2022-4-24 12:12
最近又开始研究烘豆了，疫情在这么下去，备生豆自己烘了，生豆是不是按麻袋买 ...
这些就看个人情况了～ 李一族 发表于 2022-4-24 12:21
这些就看个人情况了～
大佬，看了半天这个Sandbox Smart R1貌似可以啊，单次烘焙100g量，我自己用完全没问题，就是得台湾转运，稍麻烦一点， v061 发表于 2022-4-24 18:16
大佬，看了半天这个Sandbox Smart R1貌似可以啊，单次烘焙100g量，我自己用完全没问题，就是得台湾转运， ...
这个我就不懂了... 李一族 发表于 2022-4-24 18:21
这个我就不懂了...
哎。。。。。人家直接都煤气灶上用笼子烤，就想搞个自动化一点的，不搞危险动作，刚看了常用的转运中国，还没台湾业务，淘宝上搜到的样子都太工业了，跟你帖子里那个一样，太专业了，也没这么大地方放，老婆一直吐槽我的咖啡机磨豆机太占地方，再搞个大家伙，要家变了 v061 发表于 2022-4-24 18:28
哎。。。。。人家直接都煤气灶上用笼子烤，就想搞个自动化一点的，不搞危险动作，刚看了常用的转运中国， ...
也确实很无奈的事情~
v061 发表于 2022-4-11 09:22
那你调细磨啊，粉再细一些，20克对于现在的我简直奢侈，我只剩了大概200克左右的豆子，快递歇菜了，本地 ...
上海哪里，你淘宝店搜一下coffeebuff，可以闪送 李一族 发表于 2022-4-24 18:38
也确实很无奈的事情~
大神，今天刚拆了包豆子，深烘，烘焙日期到现在13天的样子，也算有养豆过程了，18克粉 出液1：2，时间35秒以内，流速，油脂看上去都挺好，但就是偏酸，刻度粗细都调整了下，还是口味比较重，这是豆子烘焙的问题吗，萃取温度92 压力9pa，然后也试了3pa预浸泡，6秒，然后9pa萃取，还是偏酸苦，这个还有其他能调整的萃取方案吗？ v061 发表于 2022-5-5 20:33
大神，今天刚拆了包豆子，深烘，烘焙日期到现在13天的样子，也算有养豆过程了，18克粉 出液1：2，时间35 ...
加一块方糖，干杯！！
深烘应该酸味不那么明确了才对，磨成粉比对一下色卡，确认一下烘焙度～
烘焙度正确考虑豆子本身特性，通过减研磨度加粉量调整。 李一族 发表于 2022-5-5 20:54
加一块方糖，干杯！！
深烘应该酸味不那么明确了才对，磨成粉比对一下色卡，确认一下烘焙度～
哎，，，，最近增肌减脂，加奶已是极限，不能再搞糖了，当然，融合以后，酸味中和掉，深烘的那种焦糖苦感突出一些了，浓缩品味的时候酸度特别高，今天不能再调了，4杯下去了，明天试试把粉量加点，这是南京那家m2m的，最近物流基本恢复了，缺豆焦虑没了，又开始讲究口味了。。。。。。还是上海杭州那边几家的豆子合口，最近无脑买的基本都有明显缺陷了，去年开始我看用云南豆子拼配的也开始做的有模有样了，不像前几年各家云南豆做的都水的一批 辣妈的粉碗是接近vst的路数的，和ims的可能不能混用 tedczj 发表于 2022-5-7 19:50
辣妈的粉碗是接近vst的路数的，和ims的可能不能混用
可能个人习惯吧，ims我从oscar2代一直在用，可能比较熟悉了，突然一换其他的，就是明显会感觉到不同，所以，因人而异了，最近看到国外有发布那种一体的粉碗手柄，300多刀，还售空，那就真的是土豪用的了，毕竟这个粉碗是定期更换的，像那种一体的，等于换手柄了，费的一批啊
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