放在塑料袋里慢煮？36个小时，咋控制的呢
求私一个购买牛胸的地址···
谢谢！！！
为什么让我半夜看到这个帖子[流泪]
likeadeadman 发表于 2022-9-20 21:28
求私一个购买牛胸的地址···
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某猫搜吧。只要不是特别便宜的合成肉都行。我怕推荐了不满意。每个人要的质量不一样。
36小时，一天半。哇，看上去很好吃。
高寒不错，学到了不少东西
本帖最后由 ehe12 于 2022-9-21 17:44 编辑
musicatcher 发表于 2022-9-21 15:59
高寒不错，学到了不少东西
有一些细节要注意。他的调味是针对他自己的味觉。说用的百分之二的盐来进行腌制。实际上我用了2%，感觉对我来说有点过咸了。可能还是得多做几次才能找到合适的咸度。
我怀疑楼主是为了展示牛肉大，还是为了展示手表[偷笑]
ethansun 发表于 2022-9-22 12:52
我怀疑楼主是为了展示牛肉大，还是为了展示手表
都有[恶魔]
口水流到我的键盘了
兄弟 急问 低温慢煮设置的是68度吧？
阿喆先生 发表于 2022-10-10 17:35
兄弟 急问 低温慢煮设置的是68度吧？
对啊。帖子里有人贴出高寒的原视频，可以去看看。照他说的温度时间设定就好了。
ehe12 发表于 2022-10-10 18:31
对啊。帖子里有人贴出高寒的原视频，可以去看看。照他说的温度时间设定就好了。 ...
我就是看了原视频 他低温慢煮的时候没说温度 最后的最后 才说了一句这就是68度36小时带来的风味
阿喆先生 发表于 2022-10-10 21:08
我就是看了原视频 他低温慢煮的时候没说温度 最后的最后 才说了一句这就是68度36小时带来的风味 ...
是的。68度36小时就可以了。这个程序的肉足够软烂了。
加工的不错
好手艺
说起来我看他视频他下去慢煮的时候没有加黑胡椒啊？
高寒这个低温料理棒好用吗
我也准备入手一个
小黑ROCK 发表于 2023-12-27 00:38
高寒这个低温料理棒好用吗
我也准备入手一个
还是建议别了。我买过他推荐的一个真空泵，发现就是割粉丝韭菜。包括他卖的带logo的锅和刀，价格都比同类产品贵了一截。
ehe12 发表于 2024-1-1 15:55
还是建议别了。我买过他推荐的一个真空泵，发现就是割粉丝韭菜。包括他卖的带logo的锅和刀，价格都比同类 ...
那我买个别的品牌的吧 确实有点割韭菜
小黑ROCK 发表于 2024-1-10 16:08
那我买个别的品牌的吧 确实有点割韭菜
选好哪个品牌的料理棒了么 我也想搞一个
背影很迷人 发表于 2024-1-10 16:29
选好哪个品牌的料理棒了么 我也想搞一个
料理棒其实就是个烧开水的热得快，加个温控器罢了，技术都很成熟了。三五百块钱可以买到个不错的了，无所谓什么牌子。