[Shanghai] 鮨青木别馆
本帖最后由 风车车 于 2023-6-10 22:26 编辑RT，这个店是外滩青木店的分店，味道还是灵的，不过之前嘲讽过顾客……
午间套餐
上来是酒肴，虽说是酒肴但其实主要还是以刺身/生蚝为主，所以没什么特别的。
开胃菜，南方的日料店很流行，海胆搭配发菜，用醋调味。
大竹荚鱼，所谓缟鰺，不是比较大的竹荚鱼
岩鲷，用柚子皮调味，比一般的鲷鱼甜味更重一点。鲷鱼其实是一种“内容大于形式”（知乎李淼）的鱼，味道层次感差一些，用柚子皮调味就好一些。
金枪鱼中腹，5日熟成，味道很好。
广岛岩蚝，算是一个名牌吧，味道很好。
用烧鸟的方式料理的北寄贝裙边，绿色蔬菜是芦笋。烤得有点韧性，口感我不是很喜欢。
带籽鱿鱼，很糯的口感
太刀鱼（带鱼）的汤，日料店的太刀鱼总是比家里买的好，肉更厚，我在北京还吃过超宽超厚太刀鱼（宫城手钓的鱼），感觉需要研究一波哪里去买。BTW，汤里这个绿色蔬菜不知道是啥……
香鱼天妇罗！江户前天妇罗较为经典一款。第一次在国内吃到这个，我之前发过雪崴的帖子，但是每次去雪崴都是为了白子，在冬天就没有香鱼。
经过一个清口的红酒煮杨梅，进入寿司部分。
金目鲷
油墨鱼
针鱼，之前没怎么吃过，感觉没啥奇特的……
炭火烤北寄贝
金枪鱼赤身 & 大腹，都是5天熟成那一块。大腹似乎是炭火炙烤过，应该是因为非野生金枪鱼，所以用炭火烤抑制一下油腻感。
小肌！江户前寿司必吃，肉质有点紧实，青背鱼的腥味和腌渍用的醋味都不明显，非常轻的一种有高级感的味道，有回甜，做的（我感觉，毕竟没吃过SAITO）还行。
牡丹虾+鱼子酱
海胆手卷
寿司部分结束，最后是甜品
甜瓜白葡萄酒果冻+酸奶做的甜品，吃到最后会有一点点淡淡的干白的味道
抢个前排...[偷笑] 带鱼汤里那个有点像是莼菜 味道还是灵的，不过之前嘲讽过顾客…… 看着很精致 趁现在新鲜吃，之后核污水就没啥好吃的了[狂笑] 感觉很不错 日本料理吗，这个真的是下不去嘴-太精致了 [狂笑]好奇嘲讽顾客了啥？ 贵是一定的，能不能吃饱不好讲 看着流口水，最好吃的楼主感觉是啥？ 我不吃生鱼片啊。。能不能做熟再吃啊，， 日本已经准备往海里倒核废水了， 以后日本海产品自己看着办把，日料店 标榜日本的， 你敢吃吗？ 不是日本的， 又涉嫌消费欺诈。 大半夜的看这种帖子，罪过啊！ 有两个朋友很喜欢青木
我一不喜欢酱油饭，二对海胆过敏
和他们完全吃不到一起 不知道客单价多少一位，大概在1500-2000？ 谁让不吃早饭的人清早点开这个嘛 这玩意真是欣赏不动 boboto 发表于 2023-6-11 20:12
日本已经准备往海里倒核废水了， 以后日本海产品自己看着办把，日料店 标榜日本的， 你敢吃吗？ 不是日本的 ...
核废水早就开始偷偷倒了吧，近海抓到的鱼什么的辐射都超标 车车太上流了！
日料这种东西 不论是从心理上还是事实上以及钱包上都越来越难接受了.... 大狗 发表于 2023-6-12 09:42
不知道客单价多少一位，大概在1500-2000？
不到1k，超过1k人均的国内日料我是不会去吃的 不到1K 这个配置还是真不错的！
可是中饭前看完这个， 我中午要加鸡腿了 没有总结啊，推不推荐，有没有性价比 食物本身是美味无罪的，不过小日子核废水排大海，有小节无大义，说人话不干人事。。。 风车车 发表于 2023-6-12 11:25
不到1k，超过1k人均的国内日料我是不会去吃的
晚饭还是超过1k的。。。 美食的诱惑！ 首页，以为是个鼠标 看起来还不错，看饿了
日本菜，很精致，不知山东大汉能吃饱？ 看起来卖相不错哦，感谢分享
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