[扬州]禾熹
本帖最后由 yklstam 于 2023-8-6 18:28 编辑“杜苏芮”登陆后，天气预报天天报大雨、暴雨、大雨、暴雨，然而除了挂了点大风，带了几滴雨下来什么也没有。 今天下午，预报继续大雨，实际看着天色不错，决定出门，一来去检查车子一个故障码，二来找家店和可乐妈搓一顿。选定了一家名叫【禾熹】的餐厅。
台风天↑【禾熹】这家店是在大众点评上随意翻找到的一家小店，定位是特色菜，家庭式经营，主打家庭特色菜。体验下来觉得还不错，所以给大家分享一下。
开这个店最起初是妈妈做菜很好吃，朋友也很喜欢吃。我妈妈就想我们开店，她也可以做给大家吃。店里热销的菜都是我在家吃的。一开始以为店不忙，我们还可以自己在家吃，减少点外卖，少食些科技。结果，店异常火爆。感谢大家的喜欢，但是也可以说食材很新鲜。大家如果好奇厨房，我也是可以带大家进去看看。店很小，所以菜都是上午请菜场的叔叔阿姨送来，下午再送一批。也有些客人来的早，也会发现好多拎着鸡和蜂子的人进后厨房。由于小厨房太小，甚至猪脚饭的猪脚都是一天一压。特别忙的时候，中午就卖完了。下午店里就会飘满猪脚的香味，所以猪脚饭大家喜欢肯定有原因的。网上看到很多反馈都记下来了，会改进希望会有更好吃的带给大家。——摘自店家的小作文
【位置】
在扬州邗江区梅岭西路与锦旺巷交叉口西南20米，路边有收费停车位，很好找到车位，不知今天怎么，吃完雨刮器上居然没有收费单子，难不成被风刮了？
【环境】沿街门市房，就一间，店面很小，里面大概三个两人位，三个四人位。胜在店面很干净很清爽。去之前提前加了店家微信，告知店里还有一个两人位后，就让店家帮我们预留下来了，到店后，已有客人在用餐，空的桌子上也显示了【已预定】的字样。看了下客人，有小情侣，也有一家人带着啤酒，再带点外面买的饺子啥的来用餐的，氛围还是蛮不错的。
【菜品】菜品种类不是很多，店家也说了，是妈妈做的菜。点了几个我和可乐妈都比较喜欢吃的菜，另外还有可乐喜欢吃的猪脚饭。「话梅小番茄」可乐最爱，因为我们也知道网上有很多成品糖渍小番茄，味道也不错，但是科技与狠活实在太多了。点菜的时候，店家说明了，这个是他们自己家做的，呈上来很快就被可乐小朋友扫光，一口猪脚饭，一口小番茄，不知道吃的有多香，可乐妈尝了一个，确实清爽解腻，和之前去吃的一些店里的有所区别。「油泼韭香鸡」这玩意儿真的是干饭神器，鸡腿肉很滑很嫩，没有任何鸡的腥味，韭菜和辣椒面油泼后，香味瞬间提升了很多，实在是太适合干饭了，建议还可以在辣一点。可乐小朋友一直和我们强调，在他吃够之前不要把上面的辣椒拌匀。[狂笑]
「炝腰片」腰片处理得很干净，应该是我吃过的异味最小的一次腰片，接近于零，可乐妈讲她完全没吃到任何“腰骚味”。腰片同样处理的很嫩，两道菜吃下来，应该是两种食材过油或者过水的时间不是很长或者类似于“低温慢煮”？腰片下面垫着莴笋丝，一起拌拌，继续干饭！
「闽南插蛏」首先，一盆其实蛮多的，蛏子个头虽然不算很大，但是每个都非常饱满。吃之前，店家会询问你的口味，然后帮你调好蛏子的蘸料，当然也可以自己调或者就吃原汁原味的。蛏子要下去是可以爆汁的，很鲜。但是可乐妈觉得蛏子过于太嫩了，口感不喜欢。「招牌猪脚饭」正经的猪脚饭是什么味的？可能一百个家庭有一百种自己烧猪脚的配方。这次的猪脚饭，卤香味很浓，也很软烂了，但是我和可乐妈一直觉得味道有些淡了，酱油和糖少了点，可能和我是无锡人有关系，我们家烧猪脚基本都是浓油赤酱的。不能说不好吃吧，只能说各家口味都不一样。就比如说可乐小朋友，半碗都被他炫光了。
「完」
【更新】
今天邀上姐姐一家又去了一趟，除了点了上次的几道菜外，把其他菜基本上都点了一遍，感觉不错啊。「五指毛桃茯苓鸡」帖子底下推荐的鸡汤好喝，也不知道哪款，点了这个五指毛桃茯苓鸡，里面的料很足，五指毛桃、茯苓、薏米，椰肉、红枣等等，据说可以健脾祛湿，大家都觉得喝着还行，淡淡的中药味，因为加了椰子水和肉，比较清甜，选用的鸡口感也比较好。
「蒜蓉茄条」
茄条应该是蒸了下，然后用蒜蓉和酱油等做的酱汁调味，酱汁个人觉得味道很好。
「话梅排骨」原以为这道菜会很甜，结果超出了预期，酸甜口，话梅的味道还有点解腻，排骨也相当入味。
「双鲜臭大元」双鲜这边指的是香肠和蘑菇，臭大元吸满了香肠和香菇的鲜味，不知道是不是蒸的时候是不是撒盐了，有的部分过于咸了，下饭一绝。
「闽南香酥龙头鱼」这道菜之前从来没有吃过，口感很奇妙，入口很酥脆，咀嚼后有点像鱼肉松，越嚼越香，作为下酒菜和小零食都不错。
「香煎黄鱼」半条黄鱼，香煎做法，配上了迷迭香，最后用盐和黑胡椒调味，鱼肉鲜嫩，我应该也能做得出来。[狂笑][狂笑][狂笑]
「自制草本酸梅汤」点了两杯尝尝味，和我全年在家做的基本一样，不甜，好评。
补充完整，感谢大家助我“成魔”！！！
收藏一下 在扬州居然没有狮子头和大切干丝吃，换家店[偷笑] dt_mark 发表于 2023-7-30 00:05
收藏一下
感谢支持~ qf111 发表于 2023-7-30 02:36
在扬州居然没有狮子头和大切干丝吃，换家店
我能说这些已经吃腻了吗？[无奈] 好家伙，这**早的我啃着馒头看到这里，又开了一包榨菜。 哈哈，大早上看这个，饿了 看饿了[流泪] sparks_chen 发表于 2023-7-30 08:55
好家伙，这**早的我啃着馒头看到这里，又开了一包榨菜。
哈哈哈哈 ch.jiang 发表于 2023-7-30 08:57
哈哈，大早上看这个，饿了
怪我怪我… 猪猪漫天飞舞 发表于 2023-7-30 09:19
看饿了
[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑] 大早上看这个真的是食欲大增 jacknifel 发表于 2023-7-30 10:12
大早上看这个真的是食欲大增
中午多炫两碗饭 yklstam 发表于 2023-7-30 07:37
我能说这些已经吃腻了吗？
我得说这些我一辈子吃不腻，到扬州只为吃新鲜的狮子头和好汤煲的干丝[困惑]除此之外，这个季节真不知道有什么可吃的了。吃老鹅不如吃溧阳的风干鹅，吃河鲜海鲜不如吃南通的“天下第一鲜”，吃鱼不如吃镇江段的刀鱼和江阴段的鲥鱼， 插蛏主要是喝汤，那种泥土包着的大蛏很补的。。哈。。 qf111 发表于 2023-7-30 10:35
我得说这些我一辈子吃不腻，到扬州只为吃新鲜的狮子头和好汤煲的干丝除此之外，这个季节真不知道有什么可 ...
会吃… 曾一起走过 发表于 2023-7-30 10:39
插蛏主要是喝汤，那种泥土包着的大蛏很补的。。哈。。
哈哈~涨知识了，感谢感谢 身临其境的感觉啊 感谢分享美食！ 单子迟到，不会不到[偷笑] Wolverine 发表于 2023-7-30 17:24
感谢分享美食！
感谢支持！ wildbear 发表于 2023-7-30 17:39
单子迟到，不会不到
感谢支持！ sparks_chen 发表于 2023-7-30 08:55
好家伙，这**早的我啃着馒头看到这里，又开了一包榨菜。
亡了？ qf111 发表于 2023-7-30 10:35
我得说这些我一辈子吃不腻，到扬州只为吃新鲜的狮子头和好汤煲的干丝除此之外，这个季节真不知道有什么可 ...
还有街边流动摊的猪头肉啊 不过不错，不过这些菜感觉挺家常的，在家也能搞。
离得近的扬州居然没下雨，北方这边雨还是挺大的。 昰昰暃暃 发表于 2023-7-30 22:05
不过不错，不过这些菜感觉挺家常的，在家也能搞。
离得近的扬州居然没下雨，北方这边雨还是挺大的。 ...
就是家常菜哎，店家觉得妈妈做的菜好吃，所以就开了家店。 看到腰花就走不动了……最喜欢的凉拌腰花，不放辣椒酱油的那种。 不错不错，温馨保证品质的小店 真好啊，期待我崽可以和我俩出去逛街的哪一天 wz19880304 发表于 2023-7-30 18:59
亡了？
是啊，不知为啥是屏蔽词