[美食] 决赛前，来一杯香浓意式咖啡

本帖最后由 温家堡的人 于 2022-12-17 21:56 编辑 LP喜欢喝咖啡，于是买了个玩具机尝试一下。 咖啡机：格米莱 3605，玩具机就不多介绍了，不过这个价位算是给的比较全的机器了，最高15bar，带压力表，热蒸汽。 看得到的基本都是塑料，送的配件也不多。 磨豆机：玲珑R2 外刻，最早是打算让商家磨好粉，省个磨豆机，但是经过了解后，提前磨好豆子会影响口感，其次不同粗细萃取的效果也不同（后面就碰到这个问题了）。后来看了一圈，入门机还是上手磨吧，磨豆机对意式的口味影响很大，就选了这款，优点是8星刀盘。 剩下就是一些小配件了：压粉三件套，拉花罐，电子称和咖啡豆了。 开机，预热，显示000代表可以工作了。 第一次接触这个，看了一下视频教程，开干： 称豆 磨豆 装碗 布粉 压粉 上机，结果失败了。。。萃取不出一滴咖啡来。 咨询商家：可能压粉太用力了。        第二次尝试：只布粉，上机，慢慢的出咖啡了，40秒萃取了20多克的咖啡，很清淡，没有一点油脂，尝了一口，有点酸。 感觉不太对，油脂呢？？把豆子发给商家看，才发现买错豆子了， 这是手冲咖啡豆。。。之前看到别人推荐乔治队长这款豆子，没多研究直接入手了，不过香味确实很浓。 赶紧连夜在东哥家买了一袋平价咖啡豆，看了下今天能送到，先过渡下。 深度烘焙的豆子，颜色深很多，气味也有一点焦味还是发酵味？不如乔治队长那款香，磨出来的粉比较黏，会粘在粉仓中。        按昨天45的刻度做了一次，不出液，加粗到50，不出液，加粗到55，不出液，加粗到60还是不出液，一狠心直接加到70刻度，总算做出一杯咖啡了，22秒做出32克咖啡，流速有点快，油脂比较少。 最后刻度调细了一点，再轻轻压了一下粉，总算萃取出一杯合格的咖啡了。 打奶泡 第一次拉花翻车了，不过咖啡算是做好了。        自己尝了一口，咖啡的香味还是可以的。让LP尝了下，评价还可以，比较醇厚。后面再研究下咖啡豆，机器考虑改OPV稳定9bar萃取。 最后上一个全家福，还是比较小巧的，不怎么占地方。 谢谢各位观看，希望轮大和版主可以给个翻身机会，让我最后赌一场决赛。

评分

参与人数 9	邪恶指数 +10464	门户文章 +1	收起 理由
诸葛奉先	+ 5
nApoleon	+ 10374	+ 1
王骞	+ 20
longpowercn	+ 5		言之有物,支持一下
TernenceS	+ 20
hudizhoutube	+ 20
176116654	+ 5
summit001	+ 5		支持一下
星河梦	+ 10		支持一下

查看全部评分