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标题: 【逛展】2024HOTELEX上海咖啡茶饮展&探店 [打印本页]

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-5 11:58
标题: 【逛展】2024HOTELEX上海咖啡茶饮展&探店
本帖最后由 TinkerCafe 于 2024-4-5 11:58 编辑

【开篇吐槽】
COVID-19后第二年展会，显得格外的寂寥的HOTELX，购物狂欢的时代已经成为过去。
消费降级成为主流，各路大厂也开始追求适配性价比，主理人亲力亲为，没有DJ小哥、咖啡软妹站台，
曾经的心头好成为理智回归的牺牲品，口号只是口号，标语只是标语。
展会缩水，含金量下降，观众逛展热情也随之下降，出现各种探店牛马，
哦对了探店那是以前的说法，以前探店90%需要消费，现在叫打卡，基本可以不消费，只是打卡跟狗往每棵树滋尿一个道理。
去的店不多，所以就连同逛展一同给聊了

附上2023年上海HOTELEX展会传送门
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↑行程问题，展会最后一天驱车前往，路遇莲花小跑

【正文】

有专家说逛展也是有讲究的，特殊的产区咖啡豆会预示着客人未来的发展，不过我是不信的，
最重要的还是松弛感，至于什么产区对照未来，姑且一听一乐，毕竟我命由我不由天

第二年在国家会展中心，展位密度，人流量大不如前，
去的展位不多，突出一个目的明确，非常主观和个人化，结合一点购买建议，大家酌情观看
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↑最后一天不用排队，进场迅速直奔16米层1.2和2.2（就是停车场无敌爆炸远）
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↑停车场标牌
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↑进场就是山寨CCC，好好好
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今年展区一半是山寨货和牛鬼蛇神卖土特产的神奇铺位，是为了屠戮韭菜还是为了延展受众面，还是仅仅铺位中间商承包转卖赚快钱？
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↑来自云南的特写，专卖云南豆
他们家一共就三支豆子，开场白（厌氧发酵），自然醒（传统中深）和无人区（水洗拼配手冲豆），all in过他们家的豆子，传统云南味道，
喜欢云南的小伙伴可以试试自然醒和无人区，价格中规中矩从不打折，展会有折扣悉数售罄
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↑特写的咖啡师，展会最后一天满眼疲惫，无情的冲煮机器
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↑很像之前拍的一个咖啡师，不过就算不是，我当时干嘛不搭讪一下呢

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↑澳门咖啡品牌BLOOM，蛋挞元素拉满，蛋挞形状杯子，蛋挞味巧克力
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↑乔治队长，以前经常光顾的一家咖啡豆品牌
感觉这两年乔治队长对展会的热情大于门店，各种大小展都能看到刷屏的卡牌和咖啡套餐，
自从有了合肥的河川水流，很少购买这家。
不过大家可以试试他的魔法豆，常春藤，偶尔有不太懂咖啡的小伙伴来家里玩，
用这个豆子出品，他们会觉对你的咖啡水平刮目相看的
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↑乔治队长，排队的人太多，没进去试
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↑Nibbo巧克力，上海的年轻精品巧克力品牌
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被B站某草莓熊带货成功，今年知道这牌子的人越来越多，展会大卖特卖全平台断货，注意是全平台，
线下门店、某宝和展位，晚上citywalk还去了南京西路的门店
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↑著名的魔法豆课代表
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↑线下店黑羊咖啡的自有品牌，启程拓殖Terraform
早年专精水洗豆的一家店，也是比较早开始推浅烘焙巴布新几内亚这支豆子，不少店的手冲豆会选他们家
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↑黑羊线下店出品
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↑黑羊老店在建国中路，后面就是田子坊
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↑丹咖啡的丹博士，日式极深，每年都会光顾一下
丹博士夫妇已经离开中国，微店也关闭了，要喝他的出品只能在展会偶遇了，今年展位靠近出入通道，这里乌央乌央为了一群人，
毕竟滴滴法冲煮可不是所有地方都能看到的，照例收了两支极深豆子，非常喜欢油脂丰富的丹Blend，细腻柔和顺滑
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↑实在挤不进人潮，丢两张去年的冲煮细节图
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↑悉尼咖啡馆Stitch Coffee主理人

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↑对嘛，冲咖啡就是要脸上有表情，话术说了三天，心情还是high
悉尼咖啡馆Stitch Coffee展位喝了两个瑰夏，居然也有科技的成分，不过这家店的豆子之前没少买，猫本之外，悉尼的选择上还是很爱这家店的。
只是展会的豆价没啥诚意，不如海淘。幸好现场给得试饮量很大，一点也不手抖

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↑M2M主理人张寅喆
每次逛到这都能抓到老张的表情包，也真是没谁了

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↑去年的老张，想起一个表情包
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↑M2M2今年的闻香杯，换成了黑金配色，为了适配拿小铁增加了容量
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↑来看看泰摩今年有什么狠活

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↑泰摩某个新的磨，围满了人，展位旁边就是首冲比赛的看台，这块人流量最大

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↑左撇子优化手冲壶

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↑轰炸机的手压意式机

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↑今年的比赛人真多，愣是没挤进前排

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↑今年中国赛区冠军，来自乔治队长
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官方转播和布展不太行，冲煮台不在舞台中间，左侧观众挡瓷实了什么都看不见，右边观众也没好到哪，架设的两个机器挡住小一半观众台

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今年的冠军通过改变滤杯和滤纸的贴合程度来控制旁通程度，如何搭建一个灵活的萃取框架，以及如何通过注入不同阶段的热水来提升咖啡的甜感和柔顺口感。
一种咖啡的香气和口感，它伴随着菠萝和红茶的香气，有中等偏高的香香气强度，风味在高温时呈现出新鲜水果的味道。
从小时候到长大后对事物的疑问和思考，以及对咖啡体验的探索和尝试。同时，强调了保持好奇心和拒绝被束缚的重要性。
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↑偶遇在拍大合影的朝日唯品团队
走到16米层8.2馆器材和设备展区，基本都在收拾装备走人，和1.2、2.2不同，
这边在疯狂派发小样和试吃，历年最大的几个展位目测都有缩水，辣妈今年居然都没请DJ打碟
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↑全新GB5
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↑辣妈展台今年没DJ搓碟，也没有站台的咖啡师，机器随便试
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↑辣妈PICO磨豆机，和mini搭配视觉体验一定很棒
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↑一顿操作猛如虎，结果直接滋了
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↑回去的地铁上，看到一车厢的衢州品牌

好了，感谢观看，我们明年HOTELEX再见

作者: Wolverine 时间: 2024-4-5 13:00
咖啡达人，运动达人，旅游达人，摄影达人。楼主真厉害

作者: haighost 时间: 2024-4-5 17:57
在什么情况下，才会有喝咖啡的想法？

作者: kirl2010 时间: 2024-4-5 20:44
那个手压这么大的金属腔体如果没有预热出品....

作者: qqqjjjzzz888 时间: 2024-4-6 09:32
好玩，真想去逛逛。玩咖啡是不是和功夫茶类似，享受过程的乐趣大于结果

作者: Autobahn 时间: 2024-4-6 10:11
我以为emira也是楼主的

作者: steaklife 时间: 2024-4-6 10:30
本帖最后由 steaklife 于 2024-4-6 10:34 编辑

到不是吹国外的月亮有多圆，至少国外品牌设计的车型线条非常协调，从车头到车尾浑然一体（我说的是第一张图片莲花跑车）

就外型而言，Emira新车型是由莲花的首席设计师Russell Carr,负责操刀，它融合了品牌纯电超跑Evija的造型设计，并向过往莲花的经典跑车致敬，从老车身上撷取一些传统经典的元素。Emira车长4412mm，车宽1895mm，只比Evora长20mm，宽约10mm，在车头部分，它配置在引擎盖两侧的LED车头灯组采垂直式设计，前面，引擎盖也配置通风口设计，有助导引气流。

车尾则是直接采用Evija的造型元素，尤其是保杆上的扇贝造型的整合式后扰流翼，而此一设计可远溯自第一代的Elise，按官方说法，Emira大抵上，整体造型更具侵略性，并融入莲花品牌传统的功能性美学（functional aesthetics），一些美学设计隐含着功能的思维。

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作者: steaklife 时间: 2024-4-6 10:48
我是真的仔细看完了，如果多拍点机械就更好了，个人感觉咖啡机的美感也是无与伦比的

作者: Silence不乖 时间: 2024-4-6 11:02
感谢楼主分享一直想去却没来得及。争取明年能亲自去一天

作者: coffee@sugar℡ 时间: 2024-4-6 11:38
这种展会真有趣

作者: hectoryoung 时间: 2024-4-6 13:41
我的关注点是楼主的Plena，圆神，启动！

作者: fantasy0321 时间: 2024-4-6 14:34
把今年的遗憾留给未来
话说圆神也妹有很圆呐

作者: wzclow 时间: 2024-4-6 14:37

Wolverine 发表于 2024-4-5 13:00
咖啡达人，运动达人，旅游达人，摄影达人。楼主真厉害

还是个硬笔书法博主

作者: spzzl 时间: 2024-4-6 14:39
图片拍得好，质感有带入，想去想去

作者: 小楼夜雨 时间: 2024-4-6 16:04
乔治队长和M2M都是喝过，能喝，但是就没有复购的欲望。。。当然我入的都是基础款的意式拼配

作者: 炎夏 时间: 2024-4-6 17:24
大佬真是全能型，跟着涨姿势了

作者: deepsick 时间: 2024-4-6 17:28
明年争取也去逛逛

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 19:08

kirl2010 发表于 2024-4-5 20:44
那个手压这么大的金属腔体如果没有预热出品....

多过几次热水就行

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 19:09

Autobahn 发表于 2024-4-6 10:11
我以为emira也是楼主的

抓拍的

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 19:09

steaklife 发表于 2024-4-6 10:30
到不是吹国外的月亮有多圆，至少国外品牌设计的车型线条非常协调，从车头到车尾浑然一体（我说的是第一张图 ...

有学到了新姿势

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 19:10

hectoryoung 发表于 2024-4-6 13:41
我的关注点是楼主的Plena，圆神，启动！

比135art轻多了

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 19:11

Wolverine 发表于 2024-4-5 13:00
咖啡达人，运动达人，旅游达人，摄影达人。楼主真厉害

过奖，最多算个好奇宝宝

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 19:11

小楼夜雨发表于 2024-4-6 16:04
乔治队长和M2M都是喝过，能喝，但是就没有复购的欲望。。。当然我入的都是基础款的意式拼配 ...

确实不值得反复购入

作者: 戏迷 时间: 2024-4-6 19:37
日常饮用的豆子基本都是在京东各个品牌的买一遍，虽然对口感会做出评价，但也不计较那么多~口粮~~

作者: 零汤团 时间: 2024-4-6 19:50
我也去了hotelx展，觉得还是挺不错的，国内咖啡厂商开始崛起了。

作者: Wolverine 时间: 2024-4-6 20:18

wzclow 发表于 2024-4-6 14:37
还是个硬笔书法博主

啊对对~~~宝藏男孩啊

作者: dannyliu0208 时间: 2024-4-6 20:24
可否推一款能复购的意式浓缩咖啡豆品牌？

作者: dj88797 时间: 2024-4-6 22:13
感谢分享啊，要是多拍些咖啡机的照片那就更完美啦

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-6 22:22

dannyliu0208 发表于 2024-4-6 20:24
可否推一款能复购的意式浓缩咖啡豆品牌？

黄金温泉

作者: superTX 时间: 2024-4-7 00:07
拍得不错，身临其境！

作者: jackyiceblue 时间: 2024-4-7 00:10
大师的滴滴法冲煮哪里有视频吗？跟B站点滴法冲泡类似吧？

作者: wzclow 时间: 2024-4-7 09:48
本帖最后由 wzclow 于 2024-4-7 09:49 编辑

这就是我目前唯一的口粮豆，线下咖啡馆自烘的肯尼亚，一个月要消耗3-4包。风味描述准确

作者: 多多发发 时间: 2024-4-7 09:51
乔治队长的豆子现在这价格真心爱不起来。。

作者: 多多发发 时间: 2024-4-7 09:51

wzclow 发表于 2024-4-7 09:48
这就是我目前唯一的口粮豆，线下咖啡馆自烘的肯尼亚，一个月要消耗3-4包。风味描述准确 ...

中烘的SOE有推荐吗

作者: wzclow 时间: 2024-4-7 10:04

多多发发发表于 2024-4-7 09:51
中烘的SOE有推荐吗

抱歉了，以前买过几次线上的，都不稳定，后面就不去尝试了，只买线下

作者: ssseven 时间: 2024-4-7 11:22
20年在贵阳出差，随便走进了一家路边咖啡店喝了一杯，感觉还不错，和店员聊天了一会，听说我也在家自己做手冲，她推荐了店里的两款豆，买了一包回去。咖啡店就是乔治公社，现在改名乔治队长了，后面基本长期在淘宝买他家的豆子，但是后面换了两次包装和品牌设计，豆子感觉越来越奇怪，不知道是不是有了科技，现在基本没买了；后面在贵阳出差有过他们一家新店，装修风格感觉完全是照抄成都Mondoli咖啡店的风格，哎，可惜了。

作者: 回声 时间: 2024-4-7 12:30
看到了圆王

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 12:53

回声发表于 2024-4-7 12:30
看到了圆王

好眼力

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 12:54

ssseven 发表于 2024-4-7 11:22
20年在贵阳出差，随便走进了一家路边咖啡店喝了一杯，感觉还不错，和店员聊天了一会，听说我也在家自己做手 ...

但是今年他们全国手冲冠军加持了

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 12:56

wzclow 发表于 2024-4-7 09:48
这就是我目前唯一的口粮豆，线下咖啡馆自烘的肯尼亚，一个月要消耗3-4包。风味描述准确 ...

这个价格有点离谱

作者: icefish7 时间: 2024-4-7 13:13
满满看完了，m2m的当口粮好像性价比还可以

作者: hammers 时间: 2024-4-7 13:31
几年前去过一次，现场买了一个恒温壶~这几年热情退去，不断回购的仅仅花魁和耶加雪菲，家里设备也久远没有更新。主打一个随缘瞎冲，最近买了花魁的生豆，等静下心搞一锅

作者: iSabook 时间: 2024-4-7 13:52
我也喜欢那个戴眼镜的**姐

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 13:59

iSabook 发表于 2024-4-7 13:52
我也喜欢那个戴眼镜的**姐

B站有她的频道，搜索特写咖啡

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 13:59

hammers 发表于 2024-4-7 13:31
几年前去过一次，现场买了一个恒温壶~这几年热情退去，不断回购的仅仅花魁和耶加雪菲，家里设备也久远没有 ...

听朋友说今年的生豆展也不咋样

作者: hammers 时间: 2024-4-7 14:04

TinkerCafe 发表于 2024-4-7 13:59
听朋友说今年的生豆展也不咋样

根据上一次在基友家用云南豆随心所欲的烘法，100克生豆脱水15%，一爆不明显但是有一点
瑕疵豆多，残豆多
第二天冲一下，挺香的。我就种草了，怎么样也要自己烘一包
然后从杭州的一个烘豆师傅那边拿了一点花魁生豆

作者: 我不是谁何 时间: 2024-4-7 14:35
这是一个非常有意思的展会！

作者: icefish7 时间: 2024-4-7 14:56
有推荐的意式豆嘛？

作者: hwp707 时间: 2024-4-7 16:31
大场面！

作者: slackm 时间: 2024-4-7 16:34
魔法豆是指香精豆吗？

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 16:39

slackm 发表于 2024-4-7 16:34
魔法豆是指香精豆吗？

哈哈哈哈对的，科技与狠活

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 16:39

icefish7 发表于 2024-4-7 14:56
有推荐的意式豆嘛？

黄金温泉

作者: wzclow 时间: 2024-4-7 17:02

TinkerCafe 发表于 2024-4-7 12:56
这个价格有点离谱

实际成交还能打8.8折。性价比杠杆的，关键是品质稳定，买了好多年了，别的豆子不敢保证都这么稳定，反正肯尼亚每次买OK

作者: dannyliu0208 时间: 2024-4-7 17:02

TinkerCafe 发表于 2024-4-6 22:22
黄金温泉

请问是河川水流的？

作者: 小培2133 时间: 2024-4-7 19:07
现在喝咖啡的人真是多

作者: gbusst 时间: 2024-4-7 21:50
近两年流行开咖啡店了，我们单位附近我数了数，七家咖啡店了，而且都离的很近。
几家生意的好的，也是一阵子，现在明显没那多人了。

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 22:31

dannyliu0208 发表于 2024-4-7 17:02
请问是河川水流的？

对的，以前少数派的首席烘焙师自己创立的品牌，世界烘焙大赛第六名，关键是这豆子性价比也不错

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-7 22:32

gbusst 发表于 2024-4-7 21:50
近两年流行开咖啡店了，我们单位附近我数了数，七家咖啡店了，而且都离的很近。
几家生意的好的，也是一阵 ...

该省省该花花，骑着单车喝瑞幸

作者: icefish7 时间: 2024-4-7 23:02

TinkerCafe 发表于 2024-4-7 22:31
对的，以前少数派的首席烘焙师自己创立的品牌，世界烘焙大赛第六名，关键是这豆子性价比也不错 ...

那口味应该适合我，之前的冶光师黄色潜水艇我很喜欢，好像就是少数派的另外个店铺

作者: iSabook 时间: 2024-4-8 11:20

TinkerCafe 发表于 2024-4-7 13:59
B站有她的频道，搜索特写咖啡

多谢多谢，马上去看看

作者: dannyliu0208 时间: 2024-4-8 17:35

TinkerCafe 发表于 2024-4-7 22:31
对的，以前少数派的首席烘焙师自己创立的品牌，世界烘焙大赛第六名，关键是这豆子性价比也不错 ...

谢谢，已购买！

作者: 大饼卷烟雨 时间: 2024-4-9 17:00
温度，手法，观察力，细节，味道……

作者: quan140 时间: 2024-4-9 17:28
照片拍得不错，挺有感觉的，但文字奇奇怪怪阴阳怪气的，当下经济下这样的展会已经是很难得了。
up只看了楼上to消费端的咖啡产业链的展台，可以多方位的看看整个博华展，一楼的各类商用餐饮配套的设备展，还有同期的龙阳路CCE清洁展，就能感受到去年今年的整个食品餐饮业的压力了。咖啡店，生豆的展台投入和展现水平降低只是冰山一角。
魔法豆，香精豆，特殊处理法已经成为趋势，只是把握这个度而已，毕竟对于产地农户而言，是有利可图的。客观看待就好

作者: rayice 时间: 2024-4-9 18:40
pico也太好看了吧。。想买了

作者: TinkerCafe 时间: 2024-4-9 19:13

quan140 发表于 2024-4-9 17:28
照片拍得不错，挺有感觉的，但文字奇奇怪怪阴阳怪气的，当下经济下这样的展会已经是很难得了。
up只看了楼 ...

我是看出来了，纯纯批评被你说成了阴阳怪气，
你自己diss了一圈，还非得说客观看待就好。

我不是咖啡从业者，逛展纯粹兴趣使然，
涉猎不同求同存异挺好的，没必要上升到互怼的阶段

作者: marione 时间: 2024-4-10 13:43

TinkerCafe 发表于 2024-4-6 22:22
黄金温泉

入了...

作者: iamyangyi 时间: 2024-4-11 19:54
LZ拍的莲花。可能出事了

作者: 柔软的肚子 时间: 2024-4-11 22:00
感觉现在咖啡好卷。上个月在日本随便进了一家咖啡店，权做休息一下，结果意外好喝。楼下盐田屋商场前的广场，一家咖啡店推新的快闪车，然而味道并不怎么样。

作者: btshinn 时间: 2024-4-11 23:13
听说丽珍姐今年放弃了夏季八冲，捣鼓了个新东西出来。感觉自己对意式拼配的要求好低，辛鹿的豆喝喝都觉得比瑞幸的好喝

作者: 隔壁老黑 时间: 2024-4-12 10:43

qqqjjjzzz888 发表于 2024-4-6 09:32
好玩，真想去逛逛。玩咖啡是不是和功夫茶类似，享受过程的乐趣大于结果

是的，和HIFI、键盘、自行车、摄影之类的差不多，越往上越是智商税。享受过程的话很多入门级套装已经足够了，但是这些东西本身就很日常，日常和这种【极致】的最后实际感受和体验不会差很多。

不极端追求这类“文化”的过程的话，正常用已经蛮好了，茶和咖啡本身就是为了喝的，音频设备用来享受乐曲的，键盘用来打字的，自行车用来代步和适当锻炼的，摄影本来就是为了记录的。

咖啡圈那边新手来觉得研磨度差不多了，想当日常口粮，【大佬】在那边一个劲的说不行!不够！还要调！
键盘圈那边正常游戏玩家买了个键盘，想和朋友开黑上分，【大佬】在那边说有碎音！手感太硬！轴没润好！
HIFI圈那边某音乐爱好者买了个耳机,想听XXX刚出的专辑,【大佬】在那边说线不行！不能直推！高音上不去！
自行车圈那边普通青年买了个公路车，想通勤轻松点,【大佬】在那边说套件不够好！整车不够轻！不能装脚撑！
摄影圈那边来了个文艺青年买了台微单，想记录女友日常,【大佬】在那边说XXXXXXX（摄影圈我真不懂）

反正我对这些文化的过度追求总结就是两个字【闲的】

作者: js_wy 时间: 2024-4-13 01:08

steaklife 发表于 2024-4-6 10:30
到不是吹国外的月亮有多圆，至少国外品牌设计的车型线条非常协调，从车头到车尾浑然一体（我说的是第一张图 ...

不管多么NB，他也是吉利车了！

作者: docholas 时间: 2024-5-7 09:35
在家玩咖啡玩多了参展的这些豆商我竟然全买过哈哈

作者: tvhys5om 时间: 2024-5-17 16:17
是什么相机拍的，色彩好正哦

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