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私房菜品

【大熊美食】如何在家煎出一份美味的牛排: 前言：之前的三篇帖子请移步—— 一碗接一碗吃不够的终极卤肉饭寒意来袭，没有什么是这份麻辣牛肉解决不了的快手快炒，鲜香下饭的四季豆炒茄条上一期没写肉菜，这次又来肉了。其实早在第一期卤肉饭的时候就 ...; 2016-12-4 21:28

[重庆][家常菜]香辣粉蒸肉+番茄牛腩汤: 冬天来了，便离“刨猪汤”不远了，“刨猪汤”也就是农村杀年猪，杀完年猪之后，农家总要美美的来上一桌美食，农村地道的“刨猪汤”是很讲究的，有七大碗八大碟，主菜中便有这么一道必上的菜——粉蒸肉。重庆其实管粉 ...; 2016-11-13 20:11

[重庆][烤箱菜]什蔬烤肉排: 这是一道烤箱菜中简单易做，并且味道鲜美，营养丰富的菜。本来这道菜是什蔬烤鸡，考虑到前几天才炖了鸡汤，所以我换成了千排，唯一的缺点是千排油水不足，肉汁不能很好的渗入什蔬之中，不过可以在前期通过拌匀什蔬时 ...; 2016-11-7 14:41

寒意来袭，没什么是这份麻辣牛肉解决不了的: 前言：上一次的帖子一碗接一碗吃不够的终极版卤肉饭颇受欢迎，也不知道各位学着做了以后是否和我一样对味道还算满意。眼看着气温一天天的下降，这个时节，餐桌上的主角慢慢的从炒菜变成了炖菜。这个时候，一锅麻辣 ...; 2016-11-6 20:23

一碗接一碗吃不够的终极版卤肉饭: 前言：卤肉饭起源于台湾，以口味浓郁，香味出众而成为一道不折不扣的台湾名吃。不过今天要跟大家分享的并不是传统意义上的台式卤肉饭，而是经过改良更适合家庭制作的改良版卤肉饭。一方面由于食材原因，红葱头等等食 ...; 2016-10-19 15:35

泰式咖喱青蟹: 应季的食材总是有它最鲜美的滋味。周日下午在豆瓣上看了篇秋刀鱼的文章，循着大众点评上秋刀鱼的搜索结果去吃了顿日料。往日不太爱吃的秋刀鱼，有了应季食材的噱头，再加上盐烤的美味，吃起来也有滋有味。秋季另 ...; 2016-9-29 16:10

[上海]简单美食自己做---咸蛋黄豆沙月饼&鲜肉月饼: 作为个吃货，好吃的要自己做! 这里介绍用最少的材料，最少的工具，最少的场地。做出最好的美味。所有材料的分量,时间,准备顺序.我都详细写明.哪怕你是第一次做,也是完美成功. 这里是准备30个的量,初学者可以做10 ...; 2016-9-10 16:41

[重庆][江湖菜]泡椒耗儿鱼+军屯锅盔: 重庆管这种鱼叫耗儿鱼，学名什么不知道，有地方叫马面鱼、剥皮鱼，暑假带孩子去广西玩，去东兴金滩渔船玩的时候，网里拉起来几条，长着脑袋的耗儿鱼重庆人没见过，所以，我当时都还不知道这就是我们这里的耗儿鱼.... ...; 2016-9-5 17:15

[西餐] 肋眼盖Ribeye Cap美式牛排终极奥义！及Sous Vide舒肥法: 如果要问美式牛排哪一个部位的最好吃，那一定是肋眼（Ribeye），带有野性韧劲的口感加上一口下去爆裂开饱满风味的油花，绝非口感偏瘦的菲力（Filet mignon/Tenderloin）或者纽约客（New York Stripe/Top Sirloin）可 ...; 2016-9-2 16:48

思念家乡美食小试自制烤鸭: 【序】身在异乡，无非就是思念亲人和美食；楼主近期很想念北京烤鸭的味道...于是一不做二不休；查了些资料，烤鸭做起来；【正文】说到烤鸭，大家心中应该能反映出大概就是全聚德，便宜坊等；上百年的技艺和传 ...; 2016-8-22 18:04

[重庆][家常菜]川味家常菜之笋子烧牛腩: 无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。——苏东坡笋，脆嫩鲜美，自古以来就被誉为“素食第一品”，其味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E ...; 2016-8-21 17:04

[其他]快七夕了，请女王吃几个蛋（鲜花布丁）: 世间美化那仅有的悸动也磨平悸动从背后抱你的时候期待的却是她的面容出自《红玫瑰》的歌词虽然有点桑感，但是我从来没有放弃对生活的追求。我相信美食除了美味的味道，还可以是一种情调，时而开心，时而平静。 ...; 2016-8-6 19:45

豉油皇鸡脚: 全家老小基本每周都会去喝个广式早茶。早茶有个必点的 ---- 豉油皇鸡脚，大人小孩都爱啃啊~ 但是，价钱很坑爹~~ 4只鸡脚，当地早茶价格基本在18元左右~ 自己做么~12只 12元 ~~而且，非常简单易做。废话少说了，上 ...; 2016-7-29 22:08

【中餐】松茸正当季，总结几种松茸的简单做法: 【百度百科】松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代 ...; 2016-7-26 22:21

一个人的晚餐——玉子焼き: 很久以前看了“深夜食堂”第一季第一集就是玉子焼き。闲着无事逛日亚，看到有个小小的铸铁的及源南部鉄器角玉子焼。顺手收下，到货许久了，今日得空试试锅。 ——————————————————————— ...; 2016-7-23 18:16

随身一杯Espresso——Brikka 比乐蒂双阀门摩卡咖啡壶使用教程: Somesay，Life begins after coffee，一杯美妙的咖啡能让一天都美妙起来，而Espresso是绕不开的坎，可惜咖啡机数千至数万元的高昂成本以及硕大的体积让这个坎高了不少。于是这两年爱乐压就悄然流行了起来，殊不知， ...; 2016-7-22 17:34

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