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[当地美食] 【上海】壳里西餐厅Coquille Seafood Bistro

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发表于 2019-12-1 12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 肖斯塔科维奇 于 2019-12-1 17:25 编辑

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结婚纪念日,想吃顿好。
女王大人一直自己在家里做惠灵顿,味道卖相都ok,在外面还从来没有真正吃过别人专业水准的惠灵顿,想着尝一尝,看看跟家里比较差距在哪里

地理位置:蒙自路29号


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提前一天预约了双人份量的惠灵顿,别的菜去店里现点


服务生让稍微等一下准备,我们坐在吧台,宽敞明亮的工作间
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似乎不论什么店,什么时候,当日推荐菜都有生蚝,不是海边长大,实在不会吃天然腥。
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就坐,慢慢点菜
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服务生很耐心
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全部点好菜,开始等咯,小环境整的有内味儿了
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Q夜间噪点控制的ok,纯净度还不错吧
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我们安排是靠街道桌,落地窗氛围ok
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鹅肝焦糖布丁,对我来说鹅肝和焦糖,还有布丁,这三样都是挺腻的东西啊。。。怎么组合在一起反而没有那么腻了哈哈,面包有一半功劳
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烤番茄塔,酱汁调的很有特点,番茄的味道激发的比较靠后,入口很微妙
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金枪鱼塔,这个一般般,中规中矩吧,新鲜程度是没有问题,就是卖相配合昏暗灯光。
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换盘子,惠灵顿准备上桌
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酥皮起的程度很标准,鹅肝也比较大量,位置,厚度都是比较流程工业化标准
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肉的颜色火候也都是把握的正好
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可以让他上来先不要切开,全包状态让照相,之后端下去在切开。
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至于味道,我是觉得平淡无奇。
一是因为自己做过,最起码的味道已经在心里有印象了。
二是前菜的味道都不错,轮到主菜反而没有那么多惊喜了。
三是已经有点饱了

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第二个主菜,要了一份烤羊腿
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感觉还是羊肉最能吃出来水准,比牛排更好吃啊!

这色泽,真的带劲,看到羊肉又饿了!
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甚至不需要配好的酱汁,直接吃,Q弹有嚼劲,一口下去满嘴肉汁爆开,完美!
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服务生每桌都帮忙拍立得来一张,正好纪念日,送了一块巧克力蛋糕
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我们自己又点了一份苹果派
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真的撑死了


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去一下厕所,二楼,装修挺精致哈
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人还真不少,越晚越多
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结账,1800出头两人,正常水平
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结语:

惠灵顿作为外国家常菜,其实也没有那么多讲究,配菜多了,反而凸显不出来原本牛肉的风味。

想吃牛肉,老老实实吃牛肉,没必要来吃惠灵顿。

这也算大概了解了自己做的水平和饭店的差距,结果是:差距不大,味道差不多哈哈哈

当然,别的菜品足够用心,味道令人满意。

服务,环境没得说,搞情调的好地方

                                                        ===============完结===============



评分

8

查看全部评分

发表于 2019-12-2 14:44 | 显示全部楼层
家里女王的牛排水平这么高了啊,厉害了
 楼主| 发表于 2019-12-2 21:38 | 显示全部楼层
icefish7 发表于 2019-12-2 14:44
家里女王的牛排水平这么高了啊,厉害了

肉是关键,其次才是做饭水平哈哈,买到好肉那就成功八成了
发表于 2019-12-3 09:19 | 显示全部楼层
啧啧啧……看到羊肉忍不住咽口水
发表于 2019-12-3 09:54 | 显示全部楼层
厕所还有漱口水能用?
发表于 2019-12-3 12:15 | 显示全部楼层
不错不错,估计是扶墙而出
发表于 2019-12-3 14:47 | 显示全部楼层
肉有没有什么好渠道啊?楼主可以分享下嘛?
最好是线上可以直接购买的
发表于 2019-12-3 16:39 | 显示全部楼层
求惠灵顿牛排的做法~~改天发个门户吧 。
发表于 2019-12-3 23:31 | 显示全部楼层
mj一击离脱 发表于 2019-12-3 14:47
肉有没有什么好渠道啊?楼主可以分享下嘛?
最好是线上可以直接购买的
...
山姆或者COSTCO卖的牛肉其实基本上够家里自己做用了。
发表于 2019-12-4 11:00 | 显示全部楼层
你真有口福
发表于 2019-12-4 11:22 | 显示全部楼层
mj一击离脱 发表于 2019-12-3 14:47
肉有没有什么好渠道啊?楼主可以分享下嘛?
最好是线上可以直接购买的
...

山姆大叔或者cotsco,整块1000-1500左右,回家自己厚切
发表于 2019-12-5 15:19 | 显示全部楼层
我能说那张拍立得配合那烛光看着有点 那啥吗
发表于 2019-12-6 09:07 | 显示全部楼层
这氛围,灰常有情调
发表于 2019-12-6 12:50 | 显示全部楼层
格调不错
发表于 2019-12-6 15:30 | 显示全部楼层
有点抱着探讨的心问下楼主,我吃过上海几家惠灵顿牛排的店 人均500-1500都有;但是味道都脱离不了 牛肉寡淡、面包干碎的套路;感觉既没有普通煎牛排的焦香也没有煎烤熟成牛排的风味。所以吃到现在有些迷惑了:是不是我吃的地方不对 而不是惠灵顿本身不行? 特此想咨询下楼主的感觉
发表于 2019-12-6 20:56 来自手机 | 显示全部楼层
zc348658047 发表于 2019-12-6 15:30
有点抱着探讨的心问下楼主,我吃过上海几家惠灵顿牛排的店 人均500-1500都有;但是味道都脱离不了 牛肉寡淡 ...

17年在爱丁堡吃了一次惠灵顿,非常惊艳。上海吃了几家基本可以归为垃圾,与楼上同感。不是惠灵顿不好吃,是这些餐馆水平太差。
发表于 2019-12-7 17:30 | 显示全部楼层
这羊排看着确实不错
 楼主| 发表于 2019-12-7 18:19 | 显示全部楼层
zc348658047 发表于 2019-12-6 15:30
有点抱着探讨的心问下楼主,我吃过上海几家惠灵顿牛排的店 人均500-1500都有;但是味道都脱离不了 牛肉寡淡 ...

确实是,国内的不管怎么样都有点变味。首先用的肉不会是多好,毕竟跟配菜混一起,偷工减料在所难免。鹅肝的油腻,会消解一些牛肉本身的味道,而且牛肉无法锁汁,需要照顾到馅料,否则别的就更干了。做好惠灵顿学问真的很大,大杂烩想分出来每个层次确实不简单,国内就吃个情调吧
发表于 2019-12-8 12:03 | 显示全部楼层
这大肉夹馍看着不错
发表于 2019-12-10 13:40 | 显示全部楼层
肖斯塔科维奇 发表于 2019-12-7 18:19
确实是,国内的不管怎么样都有点变味。首先用的肉不会是多好,毕竟跟配菜混一起,偷工减料在所难免。鹅肝 ...

了然了然 感谢大佬解惑。
发表于 2019-12-10 13:43 | 显示全部楼层
bbcaoyang 发表于 2019-12-6 20:56
17年在爱丁堡吃了一次惠灵顿,非常惊艳。上海吃了几家基本可以归为垃圾,与楼上同感。不是惠灵顿不好吃, ...

说得我都馋了。听您所说有感而发:有时觉得世界很迷幻,看起来很大其实却很小;可是看起来明明很接近实际上却离得很远。我心目中的上海已经足够发达,但仅窥美食这一“斑”方面,可知全“豹”——实际上我们距离顶尖,还是有不少差距的。
发表于 2019-12-10 21:54 | 显示全部楼层
我就问一句,牛扒你们吃完了吗?
我反正是一直吃到第二天才吃完。。。
发表于 2019-12-16 11:35 | 显示全部楼层
这光线……
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