Chiphell - 分享与交流用户体验

 找回密码
 加入我们
搜索
      
查看: 10889|回复: 85

[私房菜品] [CHH美食节5] 三鲜水煎包 | 春韭春韭,等的就是这一口

[复制链接]
发表于 2021-3-9 15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 bandariyu 于 2021-3-10 10:22 编辑

懒人做法,不会揉面擀皮的朋友,可以直接在超市里买现成的饺子皮,哈哈!
友情提示:股友基友们,最近就别做了,春意盎然的颜色,容易触景生情

先来张成品
1.jpg
新鲜的韭菜洗净切末
2.jpg
倒入提前炒好的鸡蛋碎
3.jpg
倒入提前泡发好的粉丝和虾皮
4.jpg
先淋入芝麻油搅拌均匀,这样可以防止撒盐后韭菜出水(这步很关键)
5.jpg
一大勺耗油、两小勺盐、少许白胡椒粉
6.jpg
饺子皮擀开,擀大一圈
7.jpg
皮的外圈沾水,增加黏性
8.jpg
不会捏包子褶的话,也可以包成饺子、锅贴形状
9.jpg
平底锅倒入食用油,冷锅摆放包子,包子底部都要沾上油,中火煎至底部微黄
10.jpg
倒入包子高度1/5的清水,如果想要冰花的效果,一定要用面粉水,我这次就搞错了,我用的淀粉水,唉
11.jpg
小火,加盖,焖至水分蒸发的差不多就可以了,出锅前撒黑芝麻
12.jpg
三鲜馅儿的水煎包蘸油泼辣子、醋蒜汁吃,香!这个馅儿,煮水饺、烙韭菜盒子都OK的
13.jpg


哇哇哇,感谢N大,竟然上门户了,受宠若惊,哈哈!
我后来又查了下专业视频,煎出脆脆的冰花底,要用面浆水或者是土豆淀粉水(我错用成了玉米淀粉),比例1:5调配

评分

参与人数 13邪恶指数 +484 门户文章 +1 收起 理由
提示完成 + 10
jieiii + 10
forsora + 20
无敌便便 + 20
ztzbenben + 5
sunrisen + 20
Enerald + 200
nApoleon + 1
赫敏 + 30
TernenceS + 25
hudizhoutube + 25
王骞 + 99
yhgg + 20

查看全部评分

发表于 2021-3-9 20:10 | 显示全部楼层
看饿了,一看就好吃
发表于 2021-3-9 23:12 | 显示全部楼层
楼主好手艺··············
发表于 2021-3-10 08:37 | 显示全部楼层
这手艺赶上专业包子铺了
发表于 2021-3-10 08:52 | 显示全部楼层
原来是先煎后加水,我都是先加水的。
发表于 2021-3-10 08:58 | 显示全部楼层
面相很好吃。。
发表于 2021-3-10 09:12 | 显示全部楼层
股友基友前来报道

虽然跌妈不认 但依旧好胃口
发表于 2021-3-10 09:19 | 显示全部楼层
一看就好吃
发表于 2021-3-10 09:31 | 显示全部楼层
这是刚割的散户吧
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:41 | 显示全部楼层
yhgg 发表于 2021-3-9 20:10
看饿了,一看就好吃

哈哈,吃得就是这一口鲜嫩
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:42 | 显示全部楼层
sas1941 发表于 2021-3-9 23:12
楼主好手艺··············

谢谢,赏光
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:43 | 显示全部楼层
blackdrug 发表于 2021-3-10 08:37
这手艺赶上专业包子铺了

不敢当不敢当,喜欢吃喜欢折腾而已,哈哈
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:49 | 显示全部楼层
wildbear 发表于 2021-3-10 08:52
原来是先煎后加水,我都是先加水的。

嗯嗯,是的,水煎包的做法都是要先油煎底部,然后倒水加盖焖
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:50 | 显示全部楼层

哈哈,色香味俱全
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:51 | 显示全部楼层
liuwenbin888 发表于 2021-3-10 09:12
股友基友前来报道

虽然跌妈不认 但依旧好胃口

唉,今年前俩月挣得那点钱全没了,化悲痛为食欲,把这个颜色的全吃掉,就翻红了
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:52 | 显示全部楼层

谢谢表扬
 楼主| 发表于 2021-3-10 09:52 | 显示全部楼层
cotting 发表于 2021-3-10 09:31
这是刚割的散户吧

嗯,一茬一茬的,可新鲜了
发表于 2021-3-10 10:14 | 显示全部楼层
很符合现在的资本市场行情啊!
发表于 2021-3-10 10:18 | 显示全部楼层
包的好啊
 楼主| 发表于 2021-3-10 10:24 | 显示全部楼层
mimico 发表于 2021-3-10 10:14
很符合现在的资本市场行情啊!

炒美股吧,喜庆一些
 楼主| 发表于 2021-3-10 10:25 | 显示全部楼层

谢谢!
发表于 2021-3-10 10:35 | 显示全部楼层
震惊!股市散户损失惨重,庄家为饱口腹之欲竟做出这个……
发表于 2021-3-10 11:20 | 显示全部楼层
bandariyu 发表于 2021-3-10 10:24
炒美股吧,喜庆一些

我就是干这行的。。
 楼主| 发表于 2021-3-10 11:42 | 显示全部楼层
sunrisen 发表于 2021-3-10 10:35
震惊!股市散户损失惨重,庄家为饱口腹之欲竟做出这个……

你这......老自媒体标题党了
 楼主| 发表于 2021-3-10 11:44 | 显示全部楼层
mimico 发表于 2021-3-10 11:20
我就是干这行的。。

道指最近还行啊,你不会主营纳指吧
发表于 2021-3-10 12:40 来自手机 | 显示全部楼层
时令美食
发表于 2021-3-10 12:40 | 显示全部楼层
bandariyu 发表于 2021-3-10 11:44
道指最近还行啊,你不会主营纳指吧

只研究a股
发表于 2021-3-10 13:28 | 显示全部楼层
饺子皮擀的确实有水平,真薄。配上老才臣的饺子醋更好点。荠菜也上市了,坐等荠菜大馄饨。
发表于 2021-3-10 13:41 | 显示全部楼层
油亮油亮的,不错呀
发表于 2021-3-10 14:04 | 显示全部楼层
粉丝是灵魂。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|Chiphell ( 沪ICP备12027953号-5 )沪公网备310112100042806 上海市互联网违法与不良信息举报中心

GMT+8, 2021-6-13 04:32 , Processed in 0.012290 second(s), 12 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2007-2021 Chiphell.com All rights reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表