Chiphell - 分享与交流用户体验

 找回密码
 加入我们
搜索
      
查看: 18083|回复: 122

[世界美食] [西餐] [爱尔兰] Buffalo Wings 布法罗鸡翅/美式辣鸡翅

  [复制链接]
发表于 2013-1-1 06:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 simon3389 于 2013-1-1 23:42 编辑

    Buffalo Wing的中文名字直接音译为布法罗鸡翅,又名美式辣鸡翅。可以说这是美国饮食文化相当重要的一项,在北美,无人不晓Buffalo Wing。
    关于它的来源,最流行的说法是它起源于纽约州水牛城 Buffalo。1964年水牛城的Anchor Bar端上第一盘辣鸡翅,从那之后它迅速风靡全美,成为几乎在每个城市每个餐馆每个酒吧都能点到的一道超人气佳肴,这么多年来仍然长盛不衰。
    一盘辣鸡翅,几杯啤酒,朋友们一起聊天看比赛,这真是最理想的休闲状态。

准备材料:鸡翅,美乃滋,柠檬,大蒜,荷兰芹,酸奶油,布法罗辣酱,blue cheese 蓝纹芝士

1.jpg

鸡翅洗净,去掉鸡尖,据说这是给鸡打抗生素的地方,所有毒素都聚集在这里,所以当然是不吃的,切2段,加少许糖混合布法罗辣酱腌制(我放进冰箱里1晚)

2.jpg

3.jpg

4.jpg

放进烤盘,烤箱190度烤45-50分钟,当中翻身

5.jpg

烤鸡翅的同时可以制作蓝纹芝士酱

蓝纹芝士是所有乳酪中风味最特别的一种,遂而相对评价两极,对入门者而言,算是进阶级口味。制作上主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后,一起填装于模型中进行熟成;因之组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路,滋味也大有别于温和的白霉乳酪,流露着强劲刺激、辛香浓烈的风格,个性十足。其中,来自法国、据说已有2000年历史的Roquefort,英国的Stilton、以及意大利的Gorgonzola,并称世界三大蓝纹乳酪。

将芝士放入一个干净的容器中,用叉子按碎

6.jpg

7.jpg

加入酸奶油与美乃滋各2大勺,搅拌均匀

8.jpg

同时将3-5个蒜瓣剁成蒜泥,荷兰芹切碎

9.jpg

10.jpg

将蒜泥跟切碎的荷兰芹加入搅拌好的酱料中,加入柠檬汁,搅拌均匀即可
11.jpg
12.jpg

13.jpg

14.jpg

待鸡翅表面烤制形成一层脆皮,装盘,配上酱料即可开动啦!

15.jpg

16.jpg

17.jpg

18.jpg

19.jpg

20.jpg

21.jpg

22.jpg

最常见的吃法还有配上生的西芹,来中和一下口感,其实任何脆脆的生菜都是可以的,随个人喜好搭配。

希望大家喜欢,谢谢!



评分

参与人数 15邪恶指数 +400 门户文章 +1 收起 理由
狗仔之王 + 10
中国台湾 + 10 很给力!
加加 + 20 赞一个!
Dawn-H + 10
fishdzy + 10
JayC + 10
simon3389 + 200
ARM + 50 神马都是浮云
light_zh + 10
skylee214 + 20
hohailiangliang + 10
hgzok + 10
kingmason + 20 天朝的食品安全
idrealm + 10 很给力!
nApoleon + 1

查看全部评分

发表于 2013-1-1 07:13 | 显示全部楼层
沙发偶滴
新年快乐*/-12

点评

新年快乐  发表于 2013-1-1 17:14

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 07:36 | 显示全部楼层
楼主新年快乐,这菜我到是可以学着做一下,放番茄酱后要不要在鸡翅膀里面加盐

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 08:42 | 显示全部楼层
这个看上去步骤比较简单点,可以学下,还能认识些新的配料用法和历史,博学~

点评

新年快乐  发表于 2013-1-1 17:15

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 09:12 | 显示全部楼层
*/-19新年快乐!这鸡翅看的真诱人

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:06 | 显示全部楼层
新年快乐  这色泽 */-22

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2 新年快乐

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:15 | 显示全部楼层
*/-12 我爱鸡翅

评分

参与人数 1邪恶指数 +1 收起 理由
man_zhao + 1

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:17 | 显示全部楼层
zhao姐姐新年好。
那个酱估计会很好吃,完全没接触过的口味。


喵~

点评

新年快乐  发表于 2013-1-1 17:16

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:25 | 显示全部楼层
汗真是放假淡出鸟了,天天发阿

点评

新年快乐  发表于 2013-1-1 17:17
发表于 2013-1-1 10:36 | 显示全部楼层
手艺不错,可以开店了。。

点评

新年快乐  发表于 2013-1-1 17:17

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:41 | 显示全部楼层
我现在看到鸡翅就恶心
发表于 2013-1-1 10:43 | 显示全部楼层
烤鸡翅膀我最爱吃@~*/-93

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:53 | 显示全部楼层
烤盘底下是有纹路的吧?要是平底的烤盘放这么密不沾么?
发表于 2013-1-1 10:57 | 显示全部楼层
每次都是精品*/-12

点评

多谢喜欢! 新年快乐  发表于 2013-1-1 17:18

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 10:58 | 显示全部楼层
洋人的奶酪品种丰富多姿

点评

嗯,整整一个柜台都是  发表于 2013-1-1 17:18
发表于 2013-1-1 11:17 | 显示全部楼层
很想尝下酱料的味道
发表于 2013-1-1 11:33 | 显示全部楼层
*/-92 我去吃饭了 好饿!

点评

请你吃啊!  发表于 2013-1-1 17:19

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 11:36 | 显示全部楼层
还没吃早饭,看得我食指大动啊。。。

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 11:41 | 显示全部楼层
大师你好 大师新年快乐

点评

新年快乐  发表于 2013-1-1 17:20

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 11:56 | 显示全部楼层
新年快乐,看的我好馋啊*/-92

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 12:09 | 显示全部楼层
新年快乐,我饿了

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 12:18 | 显示全部楼层
自己动手 丰衣足食啊 美味.~

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 12:32 | 显示全部楼层
来看赵姐的美食了~~~*/-19

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 12:33 | 显示全部楼层
酱做的好到位

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2 多谢多谢,新年快乐啊

查看全部评分

发表于 2013-1-1 13:04 | 显示全部楼层
*/-93 LZ 一出 必出精品 只在做披萨的时候 用过马苏里拉芝士 很好拉丝~~  蓝纹芝士混合蓝莓 想想应该就很好吃的样子

评分

参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

查看全部评分

发表于 2013-1-1 13:22 | 显示全部楼层
如果是新买 的鸡翅膀,个人建议先水洗后冰冻一下,然后用纸巾吸干水份,再腌制,味道会更浓烈
发表于 2013-1-1 13:45 | 显示全部楼层
buffalo.....来美国以后最讨厌的口味之一*/-91,,,,不过楼主厨艺很棒!顶了!*/-34
发表于 2013-1-1 14:00 | 显示全部楼层
蓝芝士可是大杀器 果断享受不了*/-14

点评

呵呵,就跟臭豆腐一样......  发表于 2013-1-1 17:22
发表于 2013-1-1 14:26 | 显示全部楼层
美食!~

评分

参与人数 1邪恶指数 +1 收起 理由
man_zhao + 1

查看全部评分

发表于 2013-1-1 17:05 | 显示全部楼层
真是厨皇啊

评分

参与人数 1邪恶指数 +1 收起 理由
man_zhao + 1

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|Chiphell ( 沪ICP备12027953号-5 )沪公网备310112100042806 上海市互联网违法与不良信息举报中心

GMT+8, 2021-1-16 02:40 , Processed in 0.015139 second(s), 21 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2007-2020 Chiphell.com All rights reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表