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[世界美食] [西餐] 生煎黄尾鱼

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发表于 2013-7-9 01:56 | 显示全部楼层 |阅读模式



           材料:红洋葱少许,蒜头少许,百里香(装饰),墨西哥辣椒少许(装饰),鱼排一块,起司少许。

           调料:鸡精,盐,糖,白酒,九层塔叶,黑胡椒,奶油,牛油。




没处理过的材料

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处理后的材料,大概每样1oz左右.

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白酒,牛油,各1oz,奶油2oz.

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鱼排,这是可以生吃的,直接切好就是Yellowtail sashimi了,但是我吃太多了,还是喜欢吃煎熟的。

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说实话Yellowtail(黄尾鱼)真心好吃,不论生熟,

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切三片菱形快

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加盐,4/1柠檬,1oz的白酒,腌制半小时.

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锅中放,蒜头,洋葱,牛油,火不可太大,中等就好.

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等蒜头,洋葱爆香以后放入起司,将其搅拌融化,出锅.

10.jpg

出来后是这样滴

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在加入2oz的奶油,4/1的柠檬汁.

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九层塔叶,黑胡椒,鸡精10克,糖20克,搅拌均匀酱料就好了.

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炒锅烧热,抹满生姜在上面,这样做是为了不粘鱼,要不鱼煎出来怕会沾锅.

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上油,油不用太热,油倒进去就把鱼片放进去.

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开中火煎,耐心点哦,可别焦咯.

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煎鱼的时间用剩余的材料搞点莎拉吃吃,不浪费嘛!

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淋点sauce上去,这个是姜味莎拉调料酱。

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好了。。。。。摆盘,上图!

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在来一张,淋酱的。。。

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1234换个姿势,在来1次!

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开吃特写[鬼脸]

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鱼香四溢,酱料甜酸油滑香~口感独特,大家可以试一下.


评分

2

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发表于 2013-7-9 03:20 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2013-7-9 06:41 | 显示全部楼层
黄尾鱼是啥鱼
发表于 2013-7-9 08:24 | 显示全部楼层
这一定是西洋吃法 我等屌丝一定吃不习惯吧、/?/
发表于 2013-7-9 09:32 | 显示全部楼层
鱼肉看着好细嫩
发表于 2013-7-9 09:36 | 显示全部楼层
黄尾鱼是什么鱼啊?第一听说
发表于 2013-7-9 09:50 | 显示全部楼层
好高端的样子
 楼主| 发表于 2013-7-9 10:19 来自手机 | 显示全部楼层
王骞 发表于 2013-7-9 03:20
楼主搞得好复杂啊。。

我一般鲜三文鱼,稍微放点盐,橹一会,直接像奸刀鱼那样,放平底锅,

其实煎鱼很简单,普通的做法就是加点盐,料酒,腌一下在煎,我这个做法主要吃这个酱的味道,各有所爱嘛,个人,不代表全部!
发表于 2013-7-9 14:04 | 显示全部楼层
看起来鱼肉佷细腻.
发表于 2013-7-9 23:37 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 楼主| 发表于 2013-7-10 01:49 来自手机 | 显示全部楼层
王骞 发表于 2013-7-9 23:37
对不起。。我错了。。

鱼新鲜度很重要,新鲜的鱼,在好吃的酱料都盖不住他本身的鲜味,有空多看看法式料理,
 楼主| 发表于 2013-7-10 01:53 来自手机 | 显示全部楼层
adazheng 发表于 2013-7-9 06:41
黄尾鱼是啥鱼

黄尾鱼,也算是金枪鱼的一种吧,也是美国日式餐厅必不可少的鱼类,味道鲜美,肉质细腻,可生吃,可熟吃,或者烤来吃,最常吃的就是烤他鱼头的部分,或者生鱼片!
 楼主| 发表于 2013-7-10 01:54 来自手机 | 显示全部楼层
屁屁飞 发表于 2013-7-9 08:24
这一定是西洋吃法 我等屌丝一定吃不习惯吧、/?/

习惯,味道不错,我想吃了以后你会喜欢的,
发表于 2013-7-10 10:46 | 显示全部楼层
感覺會很好吃的樣子。
发表于 2013-7-22 16:46 | 显示全部楼层
完全没听过的鱼呀
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