社区 › 原创分享(新) › 做了2次醉蟹

tommylin 发表于 2022-12-13 11:25

醉蟹不应该是生腌的吗？[偷笑]

cyeee 发表于 2022-12-13 12:04

70斤螃蟹

我看到这个 我就知道，我模仿不了

badplane 发表于 2022-12-13 13:37

cyeee 发表于 2022-12-13 12:04
70斤螃蟹

我看到这个 我就知道，我模仿不了

7个也能做 我只要是给小伙伴们分享一下

寒星子 发表于 2022-12-13 13:56

badplane 发表于 2022-12-12 11:14
5.6年前做过生腌 好吃 但是就那一次 淡水不太敢生腌

我记得广东还有一种醉蟹的做法是活的螃蟹生生放到高度酒里面泡一段时间再拿出来做熟了吃

ljlxl 发表于 2022-12-13 14:36

这熟的算哪门子的醉蟹啊，生醉才是王道

junxbx 发表于 2022-12-13 15:08

生腌还是要蒸熟后腌啊？？

enqjh 发表于 2022-12-13 15:13

我也做了两次，每次都是几十斤。我应该最近几年都不会再吃醉蟹了。。

toar110 发表于 2022-12-13 15:32

这个厨房看着就比较专业~~~~~~~~~~[偷笑]

Fefit 发表于 2022-12-13 16:00

前年去了绍兴，第一次吃到醉蟹是真的好吃啊   黄酒也好喝   有个问题，为什么外地超市一般买不到太雕，好像都是花雕啊啥的

fbi1026 发表于 2022-12-13 16:18

必须生腌啊 这...

easternares 发表于 2022-12-13 20:50

楼主彻底煮熟了再腌制的吧？

badplane 发表于 2022-12-13 23:08

tommylin 发表于 2022-12-13 11:25
醉蟹不应该是生腌的吗？

生腌请看1楼 有发过

badplane 发表于 2022-12-13 23:08

easternares 发表于 2022-12-13 20:50
楼主彻底煮熟了再腌制的吧？

对的 怕寄生虫

Chenfan 发表于 2022-12-14 09:22

别饥渴了 发表于 2022-12-12 08:38
一本正经过来看秘方

哈哈哈，我也是，被秘方吸引了

一枚酸青柠 发表于 2022-12-14 10:04

虽然我也不会去做，但是坚持看到最后还是好奇配方的。

fanan666 发表于 2022-12-14 10:41

大闸蟹这样吃太浪费了

px590 发表于 2022-12-14 14:08

好像是要生腌的吧，这却是煮熟做的

hanlongjay 发表于 2022-12-14 14:22

您这个厨房 太顶了

庸医 发表于 2022-12-14 14:36

我也有个秘方，
一斤花雕一斤白糖一斤淡盐酱油（酱油可以稍微少点）
这三个做基础味道
然后一块生姜，柠檬一个，陈皮，香叶，八角，花椒这些都随意放点
这个口味做熟醉虾或者蟹都好吃

badplane 发表于 2022-12-14 16:12

Chenfan 发表于 2022-12-14 09:22
哈哈哈，我也是，被秘方吸引了

我也一本正经的发了秘方 就是太秘了 放完我自己都不记得

zota 发表于 2022-12-14 17:08

为什么我没有？难道因为我没有骂？哈哈哈，看完醉蟹，要去晚饭，却只有白米饭就大葱蘸酱了……

Good_idea 发表于 2022-12-15 13:08

哎呀，我想看看美味的开箱过程

堵在三环路 发表于 2022-12-16 00:16

醉蟹想好吃，螃蟹要好，另外就是要能吃出酒香，还要能引出甜味
有些店做出来的甜味太故意了

夏夜飘雪 发表于 2022-12-16 18:04

居然放生命之水，直接放酒精多好[晕倒][傻笑][偷笑]

zzmsky1107 发表于 2022-12-17 21:55

蛮横的消毒

fairness 发表于 2022-12-18 14:26

看上去太诱人了，点赞收藏！

Insidiousy 发表于 2022-12-18 14:48

tellmefather 发表于 2022-12-12 18:30
好家伙，我脚开始痛了

赛博痛风是吧

ymhdl 发表于 2022-12-28 16:56

消毒真奢侈啊[恶魔]

sungwehan 发表于 2022-12-30 20:34

饕餮大餐。。看起来好诱人

apt04 发表于 2023-2-24 16:35

醉蟹不是生的么

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