[上海] 橼舍鮨青木
本帖最后由 风车车 于 2025-1-30 23:20 编辑RT，上海老牌高端日料店之一，开了十几年，品质相当有保障。这次是年会预订了十几个座位，所以放在工作日，店里其他顾客不多。因为隔了一段时间才发帖，部分菜名字忘了或者记错了，有认识的同学可以帮忙补充、指正下。
先说结论：整体水平很高，作为黑珍珠一钻的老牌日料店，服务和料理品质都是一如既往的好，就是价格（我们的套餐超过2000元）还是有点贵。
前菜，第一道是𩽾𩾌鱼肝，口感相当纤细绵密
第二道前菜是蟹肉丸子配乌鱼子，乌鱼子是店里自己做的，虽然我也没吃过别的乌鱼子……
因为我们点了清酒，店里送了烤鳐鱼翅下酒，味道很像鱼干
刺身拼盘，记得粉色的是“金枪鱼宝宝”，很新鲜未经熟成的金枪鱼，酸味和鲜味令人着迷。其他的还有墨鱼、海胆，另外两个忘记是啥了……
松叶蟹，把松叶蟹的蟹肉、蟹籽、蟹黄剥出来放在蟹壳里面，上面盖上一层醋冻。下面的水果是融安金桔，非常好吃，我吃完日料之后给家里买了两箱
烤河豚鱼白子，配寿司饭，白子有着独特口感，配上烤过的焦香气，实在是好吃
烤星鳗，和一般烤的很糯的星鳗不一样，基本保留了原始的鱼肉质感和味道，黑色的是花椒，有点类似于中餐的调味
甲鱼汤一碗
“寿喜锅”，涮半熟的和牛配黑松露、酱汁和无菌蛋，味道很好
下面是寿司部分，前四贯是啥鱼我忘了，应该有𫚕鱼、青花鱼、伊佐木和䲠
金枪鱼中脂
金枪鱼大腹or蛇腹，经过炙烤
斑节虾
海胆军舰
烤星鳗，相比于上面的前菜星鳗更糯一些
最后是甜品部分（第一个甜品我没拍），橙子的外壳，里面加了很多种水果，还加了跳跳糖，味道相当好。
感谢分享！~看饿了都！ 不含酒水都是人均2k，全世界也是一流收费了 人均的价格基本放霓虹本土也算挺高了 感谢分享，新年快乐！ 这公司伙食不错！ 高端货，欣赏。 美味佳肴！ 这么多我吃不饱 看着好像吃不饱。哈哈哈 icefish7 发表于 2025-1-31 14:43
看着好像吃不饱。哈哈哈
这个真能吃饱，我们公司十几个人都吃饱了 感觉真的很好。 卖相都不错,但是价格高攀不起了... 不是总共2000是人均？ 果然上海有自己的货币单位，而且不单是贵，感觉量也是超少，少而精致真是长见识了 真是比日本还贵 妮这个日料店有看板娘吗[偷笑] BONBONBON 发表于 2025-2-1 09:51
不是总共2000是人均？
哈哈，你看看这摆盘，怎么也不可能总共2000啊。我反正是看见大盘子里面一点点菜的就赶紧跑[狂笑]。 品质有保障 感谢分享，有够高端。也确实不便宜 其实天涯 发表于 2025-2-1 16:32
妮这个日料店有看板娘吗
真有女服务员，不知道是不是看板娘[震惊] 是有套餐可以选价格的么，照片噪点爆炸了呀哈哈哈哈 陈靖仇 发表于 2025-2-1 18:37
感谢分享，有够高端。也确实不便宜
每次打开chh，最能给我惊喜的，就是大佬发新帖了，哈哈哈，祝大佬新春愉快 啊，除了贵，啥都好系列。。。 套餐超过2000，可以透露一下人均多少吗？ fooobar 发表于 2025-2-3 15:59
套餐超过2000，可以透露一下人均多少吗？
套餐就是人均啊[狂笑] 西安skp楼上的日料套餐也要2000多以上，看着还没这个号，也不是黑珍珠 zyzgsj 发表于 2025-2-4 23:12
西安skp楼上的日料套餐也要2000多以上，看着还没这个号，也不是黑珍珠
有个笑话梗，上海长宁的日料比日本的都正宗。。。。 这哪是吃日料，吃的就是逼格。
到这里来吃饭的，都不是花自己的钱 吃完是不是还要到外面再吃点？[狂笑]
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