技术不够装备来凑----超级神钢S110V菜刀分享
本帖最后由 淡淡碎叶 于 2022-3-13 10:53 编辑各位大佬你们好，我想死你们了。
我今天继续剁自己的手，然后给大家种个草原了。
据我所知，我是个喜欢做饭的人。
家里的几把菜刀相继钝了，现在想找个磨刀的人，真是不容易，只能等有缘人了。
虽然是双立人的低端货，但是也确实很好用的。
当然主要是我要求不高。
所以我打算买把菜刀。
于是我打开了淘宝。
你们知道的，三千预算进卡吧，四路泰坦带回家。
这不光是说我，也是说在座的各位。
这就一路从买个十八子拉倒，看到了旬家的满月系列。
根据我多年摄影师傅的从业经验来看，买你买得起的最贵的，可能是花钱最少的方式。
所以保富图是不可战胜的！（划掉）
但是满月我是不敢买的，我买了，剁肉什么的不重要，我媳妇肯定是把我给剁了。
不要结婚！不要结婚！不要结婚！（也划掉）
后来我意识到，其实只要钱到位，国产是极具性价比的。
在这个百年未有之大变局中，现在的国产真的很棒，但是首先是要钱到位，不然不就是周扒皮了吗？
所以，钱到位了，材料才是王道。
所以最后只有四种材料
VG10，SG2，M390，S110V。
太专业的我也是门外汉，我简单给大家科普一下。
VG10钢材除了一些小作坊还有库存，其他的国产刀已经没有这个材料的了，因为日本禁止出口了。想买VG10材料的，看看日本原装刀。
另外三种都是粉末钢，算是都不错，S110V算是顶尖了。
S110V这个材料，就一般不能剁，切还是很好的，保持性很好。
正片开始。
我收到了一个快递
照例拿出来快递刀。
村办企业个体户，我心真大。真●新鲜出炉，刚从炉子里拉出来的。
破案了，我想这个刀咋这么重？原来给我一个油石。
带个防滑底座。
好了扔一边。
侧颜正常吧。
实木的，两边有细微的不对称，毕竟全手工嘛。
侧磨的痕迹，还是很赏心悦目的。
刀背，这个厚度，我只能说这个是个切刀。
刀刃就基本看不见了，只能看灯光的影子了。
logo确实比较乡村。
自然落下的效果。
切割纸还是蛮轻松的，但是我觉得什么刀磨快了都行
再来补几个细节
试了试，真的很好用，大约就是所谓的“切感很好。”
最后老规矩，唠叨几句。
首先，在买之前，要明白一个事情，就是切剁不可兼得。
比如这玩意拍个蒜都不行，会断。
但是粉末钢的优势就是保持性很好，不瞎砍，三五年都不用磨，太适合我这样的懒人了。
所以买个百十块钱的剁骨刀搭配下吧。
其次，材料是王道，热处理是灵魂，这个东西如果不想尝试，买大厂没啥错。
国产的拓啊，小日....子过的不错的日本人的藤次郎啊，都很有性价比。
贵是没有尽头的。
最后，我这样的消费主义不可取。
但是难得心头好。
谢谢观看。
彩蛋时间：
我好奇这个快不快？
那么用手比划一下吧。
我真真●手贱......
好了结束了，结束了各位......
最后一图的腮红很应景~ 哇都有s110v了？也是粉末钢么。vg10大爱 lo96 发表于 2022-3-13 11:22
最后一图的腮红很应景~
腮红你个锤子，别说了行吗？ Wolverine 发表于 2022-3-13 11:25
哇都有s110v了？也是粉末钢么。vg10大爱
冷知识，VG10是非粉末钢的最后的脸面。 老哥牛逼，为测评，以身试刀 居然是本地产的……LZ是要神器滴血认主[偷笑] 青天白日 发表于 2022-3-13 11:44
居然是本地产的……LZ是要神器滴血认主
你们的乡镇企业牛批。 不是有S125V了吗？？楼主这个通体的要2000往上了吧？？？~~ nuaj 发表于 2022-3-13 12:44
不是有S125V了吗？？楼主这个通体的要2000往上了吧？？？~~
1.我要的是一个菜刀，至少是个切刀。
这样大面积使用的125V我找不到唉。
一般都是小刀吧。
2.你猜对了三分之二吧。 血祭开光了~ 淡淡碎叶 发表于 2022-3-13 13:26
1.我要的是一个菜刀，至少是个切刀。
这样大面积使用的125V我找不到唉。
一般都是小刀吧。
我说往上了，没说封顶，所以是全对[傻笑]
另外我看商家说通体S125V的也有了。。。估计不会便宜 淡淡碎叶 发表于 2022-3-13 11:26
冷知识，VG10是非粉末钢的最后的脸面。
是啊！！我单身时候玩刀，不过都是中低端货色，不过对vg10印象深刻！ 用血祭刀什么操作[傻笑] 滴血认主哈哈 Wolverine 发表于 2022-3-13 16:54
滴血认主哈哈
鳖说了，现在还疼。 nuaj 发表于 2022-3-13 14:09
我说往上了，没说封顶，所以是全对
另外我看商家说通体S125V的也有了。。。估计不会便宜 ...
我去，你这算耍赖呀，你看我这年薪，不到10万，其实就3500啊哈哈哈。
我问了这种通体S125V太难研磨了，个把月才能磨一把刀，成本太高了而且没有意义。 是S110V[吃惊]好久不玩刀了，S110V不知道是个啥状况，我还停留在M390是神钢的阶段，最后知道的是S90V。。。
淡淡碎叶 发表于 2022-3-13 17:58
我去，你这算耍赖呀，你看我这年薪，不到10万，其实就3500啊哈哈哈。
我问了这种通体S125V太难研磨了，个 ...
不管是S110V还是125V反正通体了，你这是准备传家啊 。。。。按商家的说法500年起步了啊~[傻笑] 家里一把 拓的小黑将，号称通体VG10，用起来感觉也就那样吧 要磨刀么。。。。 磨坏不管的那种 哈哈哈哈
切片刀买9cr的就足够了 几十一把 坏了就扔
双立人的2把刀真不错 好看又好用 家里菜刀最贵的400多，主要是好磨，磨起来不心疼，用起来也不心疼，可劲的用。 据我所知
各种横线
看来LZ老婆不看LZ电脑啊
这家的东西 总怕是虚标 或者热处理不过关 哈哈哈 不巧最近正在学习磨刀[傻笑]，买了三块龙虾的磨石来对付十八子作的片刀。 三五年不磨刀肯定还是不行的。我手上几把刀，有VG10，SG2，ZDP189，白一，感觉粉末钢主要优点其实是能磨到锋利度更高，保持性上比非粉末钢或者高碳钢也没啥太大区别，所有刀基本上用个三五次那种极致的切割感就没了，当然普通切切菜什么的还是比一般的刀强，但是挑筋去膜之类的细活明显变差。
其实我感觉，买一把超硬超锋利的刀然后一辈子不用再磨，这种思路还是不太对的，越是硬度高的刀越是要注重日常维护，否则因为硬度太高不好磨，积累到一定程度后，恢复起来太费劲。
实际如果经常维护的话，磨刀并没有很费劲。以我个人经验来说，我其实只用一块5000目的石头，每隔两三个月就把所有刀全都过一遍，8把刀也就半个多小时就完事了。 家里的大大小小 包括露营砍柴刀都是他家买的 哈哈确实不错 切片刀用了几年还是锋利 HadesII 发表于 2022-3-13 21:50
家里一把 拓的小黑将，号称通体VG10，用起来感觉也就那样吧
那应该是很久了，拓很早就不做VG10了因为没有料子了。
不过这个东西就是这样，太硬就很难达到极致的锋利。
猪肉铺子的刀天下无敌，但是半小时他就得划拉一下磨刀杆子。 badplane 发表于 2022-3-14 03:11
要磨刀么。。。。 磨坏不管的那种 哈哈哈哈
切片刀买9cr的就足够了 几十一把 坏了就扔
双立人的2把刀真不错 ...
双立人最好的其实就是刀了，号称完美福的锅，双立人的刀。
但是国产的红点系列不算双立人。 喝咖啡会过敏 发表于 2022-3-14 08:30
家里菜刀最贵的400多，主要是好磨，磨起来不心疼，用起来也不心疼，可劲的用。 ...
好磨，就是软的意思。
明白逻辑了吗？