三月三的五色糯米饭！

forlove · 发表于 2022-4-3 20:42

三月三是中华民族的的传统节日，在广西过这个节日的时候还统一放假。庆祝的方式多种多样，一般是举办歌圩对山歌最为隆重，同时五色糯米饭是必不可少的食品。今年三月三由于疫情的原因，广西各地都不给举办歌圩，也建议非必要流动。既然不能对山歌也不能出去旅游，那么就只有在家做五色糯米饭了。

五色糯米饭虽然色彩艳丽，但全部都是纯天然染料，绝无化工染料。
我个人最喜欢黑色和白色。黑色具有枫叶特有的清香，越嚼越香甜。白色是原汁原味，不过对糯米要求也高，一般的糯米都不怎么香，还好家里还有老家那边限定产地的糯米，香味浓郁但不好买，一般都只能向种植户预定。

愿疫情快快退散！祝大家笑口常开！

农历二月下旬开始，在人群中会时不时见有人提着一把枫树叶，那是在提醒三月三就快要到了。

枫叶在三月三是必不可少的，用于染黑色。叶子放入嘴里嚼的时候，味道越酸涩染得越黑。需要将叶子剁碎，泡水后挤出汁水经过过滤才能用于染色。在染色的时候用生铁锅或放入一把生铁刀，效果会更加黑色油亮。

糯米泡在枫叶汁中染色。

蝶豆花用于染蓝色。

兰花草和红花草（俗名，正式名称我不知道）用于染紫色和红色。这两种草外观很像，以致于拍照后，看照片也没区分开来。

染红色。

染紫色。

黄色有两种植物可以染。一种是黄栀子，掰开后泡水出颜色后过滤即可。染黄色的照片忘记拍了。

一种是黄花草（俗名），也是泡水后过滤即可。

染好颜色的糯米，就等最后一步：上锅蒸熟！

第一锅熟了。

后面还有一锅，够这个假期天天吃了。

寓意五谷丰登！六六大顺！

谢谢观看！

Josevis · 发表于 2022-4-3 20:54

看着就好吃
以前在泰国也吃过一次，不过泰国是香米做的

Wolverine · 发表于 2022-4-3 21:05

好棒!!感谢分享!学习啦!惭愧的说第一次了解这些

forlove · 发表于 2022-4-3 22:10

Josevis 发表于 2022-4-3 20:54
看着就好吃
以前在泰国也吃过一次，不过泰国是香米做的

泰语跟壮语是一个语系的，有部分壮族的确讲的语言大部分跟泰语一样。

超逸绝尘 · 发表于 2022-4-3 23:41

这的是非常好看又好吃，而且寓意很美好。

lo96 · 发表于 2022-4-4 07:49

五谷丰登~~~~~~~色彩好看

zj4960 · 发表于 2022-4-4 07:59

身为广西人我都不知道是怎么染色的……

Jambolleo · 发表于 2022-4-4 08:23

又是一个静止的三月三+清明

a85128407 · 发表于 2022-4-4 09:14

三月三我们这里吃地菜煮鸡蛋

lynichanzo · 发表于 2022-4-4 09:50

有多的糯米可以向楼主购买吗？

forlove · 发表于 2022-4-4 10:00

zj4960 发表于 2022-4-4 07:59
身为广西人我都不知道是怎么染色的……

哈哈，菜市有卖8元一斤做好的五色糯米饭。

forlove · 发表于 2022-4-4 10:04

lynichanzo 发表于 2022-4-4 09:50
有多的糯米可以向楼主购买吗？

我老家那边特定的糯米产量稀少，估计就只有几百亩地种。一般糯米市场价3-5元，这种糯米直接找农户地头价都8元了。大部分都是直接被提前订完，本地人都不太容易买到，所以也没有多的了。

回声 · 发表于 2022-4-4 10:28

楼主一看就是非常热爱生活的人，糯米粉都这么多姿多彩

sas1941 · 发表于 2022-4-4 10:48

可惜了，今年疫情没能回去扫墓·············

刚开始CH · 发表于 2022-4-4 11:12

这颜色染得好看

lailai_04 · 发表于 2022-4-4 12:03

流口水的同时，耳边回想起“嘿瞭瞭啰嘿”，感谢楼主带我回儿时

qqqjjjzzz888 · 发表于 2022-4-4 12:11

五谷丰登，不错不错。唱山歌绝配，“你歌哪有我歌多~”

jingling · 发表于 2022-4-4 13:15

我只怀恋广西的米酒（泡百香果）可有渠道整到哇

forlove · 发表于 2022-4-4 13:50

jingling 发表于 2022-4-4 13:15
我只怀恋广西的米酒（泡百香果）可有渠道整到哇

没有喝过哦

真水无味 · 发表于 2022-4-4 14:16

颜色真靓

我们这好少见蓝色

gylj7058 · 发表于 2022-4-4 14:42

愿疫情快快退散！祝大家笑口常开！

suk4a · 发表于 2022-4-4 15:09

我喜欢糯米饭

Archer009 · 发表于 2022-4-4 16:01

一般壮族才做的吧

reloi · 发表于 2022-4-4 17:21

五色糯米饭确实好吃，不过要指出一点，三月三不是中华民族的的传统节日，是壮族的传统节日，bon appetit！

bichenglin · 发表于 2022-4-4 17:43

这个勾起了我的味蕾。看起来很好吃，做工也好

ehe12 · 发表于 2022-4-4 18:37

看着好漂亮。不知道能不能用别的色素来染。

titia188 · 发表于 2022-4-4 19:14

三月三，我们这的习俗是吃荠菜煮鸡蛋！

998877 · 发表于 2022-4-4 19:26

要是没有疫情，估计又是广西人攻占各地旅游景点的节日。

forlove · 发表于 2022-4-4 19:26

reloi 发表于 2022-4-4 17:21
五色糯米饭确实好吃，不过要指出一点，三月三不是中华民族的的传统节日，是壮族的传统节日，bon appetit！ ...

有多个民族都过三月三节日的，只是壮族人数最多，搞得最隆重。

zhangjinhu55 · 发表于 2022-4-4 20:07

joker好评~

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[美食] 三月三的五色糯米饭！

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