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世界美食

[日本]传统的京都怀石料理——<竹茂楼>
[日本]传统的京都怀石料理——<竹茂楼>
前 言 六月初夏,计划着和女友进行第一次的出国旅行,目的地自然是有着百刷不厌的霓虹国。正值六月这个尴尬的季节,错过了樱花季,也赶不上落叶枫,女友又不太能晒太阳,泡温泉又犹如洗桑拿,转念一想,不如就来一 ...
2018-7-24 07:47
[东京] 鮨 ます田
[东京] 鮨 ます田
前记:在规划这次旅程的时候,我其实是想订三家料理的,一家怀石,一家蟹/河豚料理,一家寿司。后根据了解,7月初已经过了吃河豚料理的最佳时期,随放弃。剩下的怀石料理和寿司,是我这次主打的目标。通过和礼宾部的 ...
2018-7-14 09:13
[东京] 传承,创新,突破— 虎白
[东京] 传承,创新,突破— 虎白
前言:在东京多达11家米其林三星的餐厅里面,虎白和石川是为数不多的两家师徒一起荣登三星宝座的饭店。主厨小泉瑚佑慈是1979年生人,在东京11家米三餐厅中,是最年轻的一位(2015年的时候登上三星的宝座,当时只有37 ...
2018-7-12 09:55
环球养猪:龙景轩
环球养猪:龙景轩
一直对轮胎三星心存向往,之前去NYC的时候提前一个月一直试着预定Eleven Madison Park,但是晚餐实在太紧俏,最后以失败告终。这次去HK,突然想起还有一个世界唯一的三星中餐厅,赶紧打电话预定,中餐果然是预定不到 ...
2018-6-22 10:02
【春日】菊鮨:庭院深深的禅意隐店
【春日】菊鮨:庭院深深的禅意隐店
前言 说起江户前寿司,当然大家都会不约而同地想起旧称江户的东京,东京代表了日本传统江户前寿司的巅峰水平,其实翻查过不少资料你会发现,东京有不少优秀的寿司职人都来自九州地区,尤其是福冈县。福冈县作为日本 ...
2018-6-11 08:42
【东京】西麻布の日本料理店「豪龍久保」|小巷里的米二
【东京】西麻布の日本料理店「豪龍久保」|小巷里的米二
其实这是最近比较意外的一顿饭 前言女儿出生还没到百天,本来清明节不打算出门的。结果都4月3日了,在旅行社工作的高中同学突然微信上砸我说他那里临时空出了2个ANA的往返商务舱,价格十分划算。一下说的我就动心了 ...
2018-5-31 10:24
【戸畑】照寿司:寿司剧场的暴力美学
【戸畑】照寿司:寿司剧场的暴力美学
前言 吃寿司除了体会寿司的味道,如能全程吃得开怀大笑,也是一种特别的享受。在福冈县北九州市的戸畑区,就有这样一位职人,他叫渡邉貴義,今年41岁,他的祖母创立了“照寿司”,到他接手已是第三代。思想前卫且表 ...
2018-5-28 08:38
【米1】【割烹旅館 若松】 八千代特别怀石料理
【米1】【割烹旅館 若松】 八千代特别怀石料理
入住日式旅馆,2食中的晚宴是本人的一大期待,有过诸多家的经历,性价比和口味实难两全,之前介绍了若松的套房【八千代】(点击浏览),今天给各位看官带来与之搭配的米其林1星怀石料理。 包房位于旅馆一楼,最多4 ...
2018-5-21 11:49
【小倉】天寿し 本店:佛系老头与他的寿司老店
【小倉】天寿し 本店:佛系老头与他的寿司老店
前言 “天寿し”(下称:天寿司)是九州地区历史非常悠久的一家寿司店,由天野時夫先生于1939年创立,选九州当地鱼货,用九州酸(カボス)和盐调味,以独特的调味创作出别具一格的九州前寿司。天寿司的两位二代目传 ...
2018-5-18 10:19
【小倉】天寿し 京町店:九州前寿司的终极进化
【小倉】天寿し 京町店:九州前寿司的终极进化
前言 钟情于日本料理的我,最挚爱的还是寿司,心中自然有自己的必食清单。作为传统的江户前寿司,在日本各地都会见到,但在日本的九州却有一个根植于“江户前”的创作寿司流派被称之为“九州前寿司”,而当中的源头 ...
2018-5-7 11:18
【北海道札幌】日本寿司的北境之王,是一位80后
【北海道札幌】日本寿司的北境之王,是一位80后
除了一骑绝尘的东京外, 日本寿司名店的第二大集中地是北海道札幌, 北境到底是食材的天堂啊 据日本权威美食网站Tabelog的最新评分,全国排名前五席寿司皆在东京(Saito第一,小野二郎第五),而来自札幌的三大名店 ...
2018-5-3 11:13
【北海道札幌】不爱这片土地,怎能做好法餐?
【北海道札幌】不爱这片土地,怎能做好法餐?
法国人常夸耀自己拥有富饶的土地与大海,赐予其丰盛物产,让源自意大利的料理方式变为自家绝活。不过,当你拥有堪比法兰西甚至之上的风土,出产有高水准蔬果、海产和肉类,以及卓越奶源等等时,厨子只要依照法餐制式 ...
2018-4-26 12:59
《曼谷》亚洲最精彩都市的美食面貌
《曼谷》亚洲最精彩都市的美食面貌
有数据指出,80%的国人出境旅游的首次目的地是泰国。的确我们翻翻朋友圈便会看到,几乎一年365天每天都有朋友在泰国,普吉或者清迈?苏梅还是斯米兰。而诸多我去过的泰国城市中(包括海岛),我最喜欢的地方任然是曼 ...
2018-4-19 10:10
[曼谷]误入Baan Khanitha传统泰式餐厅,米其林推荐还是麻麻哋
[曼谷]误入Baan Khanitha传统泰式餐厅,米其林推荐还是麻麻哋
那天和基友早起在酒店楼下喝咖啡吃饭,聊着聊着就想着中餐要如何解决?前一天我们去了Central World的Nara Thai Cursin餐厅吃了一顿,感觉非常好(当时忘记拍照了,这家也是米其林推荐,两个人吃了3000泰铢)。 没 ...
2018-4-17 14:11
【泰国】奔跑的吃货
【泰国】奔跑的吃货
动身去曼谷之前,收集资讯,比较口碑,希望每一顿都让味蕾得到享受。曼谷,得益于合理的房价,餐厅在食材、装修和服务的资金更加灵活。致使它受到美食的青睐。特别感谢@毒师的推荐 Lae chareon seafood希望多大, ...
2018-3-23 17:51
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