【吃喝玩乐】浙江“县城”里的世界美食（其一）绍兴柯桥-印度菜

TinkerCafe · 发表于 2023-5-5 17:07

本帖最后由 TinkerCafe 于 2023-5-5 17:07 编辑

观前提示：本篇帖子前摇比较长，且没有干净又卫生的下饭内容，请勿随意地图炮或者开地域笑话

缘起|“县城”里的世界美食

按照我旅行的尿性，体验是第一要位的，体验值必须拉满，
结果倒不是特别重要，哪怕可能轻微翻车都没事。

这个系列我也不知道会花多久完成，浙江“县城”里的世界美食，柯桥印度料理，义乌中东料理，青田意大利料理。
柯桥和义乌基本是外国商人开的餐饮店，青田多为华侨回国开店，所以本质还是会有些许差别。
不过体验值肯定是能拉满的，基本上一些较为冷门的北非菜、中东菜柯桥和义乌都能找到，
前者是国际轻纺城，后者是国际小商品城，
他们在国内开的特色美食存在已多年，甚至比很多一线城市都更特色和原汁原味。
当然韩国、日本人聚集区也很大，日料韩料也都非常正宗。

至于青田，这是一个著名的侨乡，且以意大利裔居多，关于它我们就留到以后真的去了再做介绍。
当然如果有看帖子的大佬恰巧去过，或者就是当地人，也可以安利一些小馆子。
疫情放开后，每次假期都像过年一样，到处都是人满为患，
可能除了青田比较网红一些，另外两个是肯定能避开人群的。

忙完CHH模型区大佬的婚礼拍摄，从临平出发开车前往柯桥，
高架一路都是月季赏心悦目，杭嘉湖地区51高速流量很大，
限速120基本匀速60，高速+城区结合ES平均油耗6.8，就是杭州灰好大，开一天车脏得不要不要的

柯桥之行|世界美逝在印度
1.天时
印度美逝，短视频、新媒体越火，你会发现筛选有效信息就越难，
大家只想看猎奇有刺激性的内容，在这方面印度料理绝对是当仁不让的顶流。
当然世界美食official和墉子的下饭视频起到了很大程度的推波助澜。
2.地利
柯桥古称越州、会稽、山阴，是首批国家历史文化名城，13年，撤销绍兴县，设立柯桥区。
柯桥轻纺城，是国内规模最大、经营品种最多的纺织品集散中心，始建于上世纪八十年代。
这里聚集了大量中东、南亚的布料商人。
3.人和
印度菜的评价和其他料理都不一样，两极分化这种都是轻量级的，
高情商：干净又卫生
低情商：这不是shi吗，怎么是食物？

恰巧我也有常驻新德里的小伙伴刚刚回国，德里小伙伴的评价很直接：真想不到，居然有人花钱主动去吃印度菜。
但是也有杜塞、波士顿和曼谷留学的小伙伴推荐，说印度料理的精髓在肉类料理，羊肉、鸡肉一定要试试，
前阵子还和曼谷妹子去图书馆看了介绍印度料理的书籍。

印度料理|Kashish Indianrestaurant
大众点评收录7年，听朋友说开了至少十年，地址离韩国人社区很近，附近眼之所及都是各种韩料（有不少是卖烤肉的半成品，非常适合露营购买）
具体地址：浙江省绍兴市柯桥区裕民路885号

门厅不大，大概12个桌子，左边桌子位，右边有真皮大沙发，那边有一桌印度老哥，从他们半躺的姿势看应该都是熟客

带了一个特别特别好看的女孩（真的超可爱那种），应该是哪一个老哥的女儿，特别水灵的那种。
当然他们看我们的眼神也很诧异，猜测应该少有华人来吃

坐下先来一个战术可乐压压惊，菜单有两种，英文和中文，中文乏善可陈，直接看英文的

出发前做了不少功课，查了很多必点菜的英文名，
结果到了以后，看了英文菜单，直接大脑宕机，
用翻译软件看依然一个头两个大，再去找自己做功课的菜，只能对应前面或者后面的单词，或者完全不一样。

老板会一点口音浓重的中、英文，大概场景就是：
This this大拇指famous，羊肉delicious大拇指，鸡肉delicious大拇指，
This this大拇指different，chana massala大拇指famous大拇指yes yes

Vegetable Samosa咖喱角
Home made deep fried pastries stuffed with potatoes and vegetables
一种印度的三角饺，外面是脆壳，土豆和蔬菜制成，有三种酱料，
只知道一个是酸奶酪一个是番茄酱，还有一个红色酱汁老板说的单词听不懂，
介绍吃法就说：加这个different大拇指，and this this大拇指different，all of them different大拇指delicious大拇指
然后要搭配挤了柠檬的生洋葱圈一起吃，你就就当成在淄博吃烧烤，
一口小饼一口葱，碳水搭配新鲜的植物根茎，different大拇指delicious大拇指，
口感和味觉上的多重碰撞，打破次元壁的味觉体验

Panipuri
这位更是重量级，这是墉子和世界美食official里的常客
一种印度、孟加拉、巴基斯坦流行的街头小吃，外面是一种酥脆、中空的油炸面团，里面塞满了煮熟的土豆、豆芽或白豌豆

讲真这个真的有点暗黑，我是纯粹猎奇点的，绝对不是因为老板指着这个大拇指famous大拇指yes yes，

吃法就是加一勺，用甜酸辣酱、罗望子酸辣酱、查特马沙拉（chaat masala）、洋葱、热辣椒和鹰嘴豆等等制成的调味水
为啥这么具体，因为我查了一下它的制作方法，友情提示吃就完事，不要自己去查怎么制作怎么吃

一般来说在视频里，都会有一位将包浆手指置之身外的印度老哥帮你组装

所有菜点完了，老板依旧指着这个菜大拇指famous大拇指yes yes
于是又加点了刚刚那款脆球的ultra版本，五颜六色的那些是各种玛莎拉，具体名字听不懂，
吃的时候汁水会从脆球里炸出来

Chicken Tikka无骨烤鸡
应该是先蒸后烤，喷枪炙烤，香甜多汁，挤上柠檬搭配刚刚的糊糊This this大拇指delicious大拇指

Lamb Masala 玛莎拉羊肉

Lamb cooked with the home made Masala from a variety of Indian spices and yoghurt

英文菜单上写着用酸奶和印度香料配合玛莎拉制成，当然看这个成色应该少不了致死量的黄油和糊中见的配合。
鸡肉第一名，这个就是第二名，而且一样香甜多汁，不要被这个卖相劝退，

Butter Naan印度家乡烤饼
主食点了半份黄油饼，两个人半份足矣，
比伊斯兰餐厅的饼更薄一些，加了黄油很香甜，裹上羊肉或是鸡肉，嘎嘎香
所有菜香料味十足，稍微有一点咸，这个饼刚好中和咸味。

吃完印度料理再去小伙伴的咖啡馆整点喝的，柯桥不大，经济开发区也确实没人，
一脚油就能到，找停车位不需要像在杭州一样动脑子

社区咖啡|Coffee Community
地址：柯桥区万家巷银座商务中心14幢101沿街商铺

经典的前店后厂自烘焙精品咖啡馆，和老板在衢州初识（原哥弟服装联名咖啡馆，应该是衢州比较早使用GS3+ek43的咖啡馆）
早期只使用海外豆出品，现在所有单品和意式均为自烘焙，有着自己对生豆的理解。
疫情期间落脚柯桥，越做越大，听说马上要开两个分店

除了常规饮品，门店也售卖咖啡豆，因为和老板熟识已久，
请我喝了个特别猎奇陈年波奎特瑰夏，与传统的味道反差很大，木质调厚重，果酸不明亮，各种成熟果实的酸质，
这就是好豆子太多放忘记了吧

说什么陈年，哈哈
不过瑰夏这类型果糖含量高的好豆子，熟成转化应该会蓝山一样，
虽然真的暴殄天物，不过做成中深或者极深是有蓝山一样潜质的

技术总结|打破刻板印象
咖喱角一份，脆球两份，黄油饼半份，玛莎拉羊肉，无骨烤鸡，合计207元

瑰夏68元/杯，咖啡豆198元/100g

整场吃下来，感觉印度菜只要卫生合格，不害怕卖相，
非常颠覆传统印象，也和之前接触过的任何一种美食记忆不同，和泰式、日式咖喱完全不一样
咖喱和玛莎拉的品种排列组合起来应该这辈子都很难吃完，
下次再去吃只需要点玛莎拉+肉+饼

这种好味道也和自己味觉库里任何香味不一样

这应该就和螺蛳粉里的酸笋一样吧，虽然我一点不喜欢吃，但是不影响我去尝试他，不喜欢吃也愿意多来几口，
偶尔打破一下传统观念，颠覆一下刻板印象，多去尝试、体验，这才是乐趣所在，主打一个体验感

好了感谢观看，我们下次义乌或者青田篇再见

danety · 发表于 2023-5-5 17:25

顶一下，周末准备去尝尝

Wolverine · 发表于 2023-5-5 18:00

感谢分享美食啊

Wolverine · 发表于 2023-5-5 18:43

我去，今天的晚饭是咖喱饭

想要这个 · 发表于 2023-5-5 19:01

这个选题赞啊要是这些老板能答应被拍个人像顺便聊聊创业故事啥的应该超有意思

anren4 · 发表于 2023-5-5 23:15

印度菜给我感觉就是吃各种婴儿不能吃的糊糊

R1ck · 发表于 2023-5-6 09:05

这个坦克车队我在临平好像遇到了

hugosu · 发表于 2023-5-6 09:07

https://static.chiphell.com/foru ... cc9u2pl5opan9lu.jpg这个戒指是着实好看

我不是谁何 · 发表于 2023-5-6 09:09

跟着楼主游省内！

Aoi · 发表于 2023-5-6 09:20

选题很棒，期待下期~

zdbtc · 发表于 2023-5-6 09:43

选题很赞！下次也尝试下

张家村老张 · 发表于 2023-5-6 09:57

大佬更新啦，感谢分享！

sleony · 发表于 2023-5-6 10:16

this famous 大拇指，魔性烧脑
男款金戒指，复古韵味！

Overseas · 发表于 2023-5-6 10:21

印度菜里我最迷Goat Vindaloo，每当不知道吃什么的时候就点这个，从来没有失望过

SaintZ · 发表于 2023-5-6 10:36

下周末去试试

话说老板没有掏出降魔杵吗

刚开始CH · 发表于 2023-5-6 10:45

老板介绍菜的时候很有画面感

Doldrums · 发表于 2023-5-6 11:46

印度菜感觉和巴基斯坦菜类似

en30 · 发表于 2023-5-6 11:58

主要是看了世老师之后, 变成印度小蜜蜂之后还敢吃的

ratchet · 发表于 2023-5-6 12:04

绍兴不去，学学老哥的金丽衢攻略。

gylj7058 · 发表于 2023-5-6 12:16

体验是第一要位的，体验值必须拉满

jcz-1987 · 发表于 2023-5-6 14:03

焦点有点虚

nclyd · 发表于 2023-5-6 14:40

有意思，想起当年去印度玩了一个多月，最大的收获就是减肥成功，天气实在太热了，最关键是没有肉吃、没有肉吃、没有肉吃，印度素食餐厅的比例太高了

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:48

anren4 发表于 2023-5-5 23:15
印度菜给我感觉就是吃各种婴儿不能吃的糊糊

这是刻板印象

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:49

R1ck 发表于 2023-5-6 09:05
这个坦克车队我在临平好像遇到了

临平红绿灯实在太多了，油耗直接拉到15+

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:49

hugosu 发表于 2023-5-6 09:07
https://static.chiphell.com/forum/202305/04/164705ncc9u2pl5opan9lu.jpg这个戒指是着实好看 ...

old moeny

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:55

sleony 发表于 2023-5-6 10:16
this famous 大拇指，魔性烧脑
男款金戒指，复古韵味！

根据经验来说
老板说famous的有点暗黑，
different的确实非常different

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:55

Overseas 发表于 2023-5-6 10:21
印度菜里我最迷Goat Vindaloo，每当不知道吃什么的时候就点这个，从来没有失望过 ...

做功课的时候有看到过，但是没在菜单里找到

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:57

Doldrums 发表于 2023-5-6 11:46
印度菜感觉和巴基斯坦菜类似

他们其实是一个国家，被大嘤帝国殖民统治搞种族分裂，分裂成了两个国家

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:58

en30 发表于 2023-5-6 11:58
主要是看了世老师之后, 变成印度小蜜蜂之后还敢吃的

不在印度吃印度美食基本就没什么问题

TinkerCafe · 发表于 2023-5-6 14:59

gylj7058 发表于 2023-5-6 12:16
体验是第一要位的，体验值必须拉满

试试就逝世

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[败家] 【吃喝玩乐】浙江“县城”里的世界美食（其一）绍兴柯桥-印度菜

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