[败家] 【吃喝玩乐】周末杂记

秋高气爽，除了干了点，其他没毛病。上周末天气相当不错，原本答应可乐小朋友去南京城逛逛的，但考虑到最近各种传染病比较严重，不想多带他道人密集的地方去，所以连哄带骗，把他糊弄过去了。

糊弄是糊弄过去了，但这么好的天气还想带他出去转转，活动活动，所以临时重新制定计划，找了个人少的地，来了一次秋天的第一场露营。恰好当天露营结束，好友就邀约周日户外烧烤，所以这两天，基本就是，买菜、露营、做饭、露营、做饭。

「买菜」

周六早上，早早起床了，给可乐和可乐妈上菜场采购食材。前一天晚上，大小吃货已经开好菜单，小的要吃红烧肉，大的要吃火锅。

菜基本前一天已经和熟悉的摊主预定好了，直接去菜场拿就行了。买了些五花肉、熬高汤的牛脊骨、涮的匙柄、毛肚、牛肚等等。

买完回家，可乐小朋友也起床了。一些食堂放冰箱，一些食材稍作处理后，就准备出发露营。

「露营1」

露营很简单，准备点吃的喝的，剩下来就是陪陪可乐跑跑，听听音乐，捡捡落叶，扔扔石子，吃吃喝喝，他玩的开心，我们也可以放松放松。

「露营2」

第二天，换个地方。这次不用自己带帐篷什么，直接定了个天幕。爸爸烧烤，妈妈陪娃。

玩好了，肯定也要吃好。上面说了，可乐和可乐妈指定了这周末吃啥，下面给大家分享一下。

「红烧肉」

红烧肉虽然烧起来比较简单，但我的出品极其不稳定，所以我很少做，都是吃爸妈现成烧好的。这次可乐要求了，必须得认真做。

先上成品：

第一步：选块好一点的五花，用火烧一下猪皮，一来去毛（我买的黑猪肉，摊主处理过了，但是还有细毛），二来去腥。然后洗净，切块。大小按照个人喜好来，我们家喜欢吃小块的。

第二步：锅里加油，加入姜片，把五花肉放进去煸炒。我个人是主要想把多余的油给煸出来。以往会放油锅里炸一下，但是一方面控制的不好瘦肉会炸过，另一方面，实在费油。

第三步：煸炒至金黄，将五花肉盛出备用。接下来就是炒糖色，火一定要小。这次炒的不错，加入五花肉后，上色效果非常好。随后淋入料酒，再放入香料（八角、陈皮、香叶等）翻炒。

第四步：锅里加水，大火烧开，加入盐、冰糖调味，如果觉得颜色不够的话，加点老抽上色。烧开后转入烧过中小火炖煮。

第五步：小火炖煮约四十分钟左右，捞出香料，大火收汁即可。

「火锅」

这次考虑到可乐不吃辣，选择了鸳鸯锅。

底汤用的都是现熬的牛骨高汤，辣锅调味包我们用的是名扬牛油麻辣，这个牌子我和可乐妈比较喜欢，清汤的则是简单的牛骨汤加了点盐。

辣锅中，我们想吃点之前外面吃到的不错的鸭掌锅，所以这次为了鸭掌锅，特地卤了好多鸭掌。做法还算简单，下次有机会和卤牛肉一起出一篇。

其他就准备了些鲜牛肉（匙柄）、毛肚、虾滑、鲜鱿鱼等等。

满满当当一桌，三人着实吃的非常开心。最后可乐小朋友还单点了一碗牛肉面。

「炒饭」

吃完火锅，剩余的一些没吃完的食材暂时放到零度保鲜里面。第二天，本着不浪费的原则，我说加点料做个炒饭吧。

还是先上成品：

食材准备了鱿鱼、鲜贝、虾仁和培根。

我喜欢将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加到米饭里面炒，吃起来更香。炒制起来也比较简单，按顺序一个个炒就行了。

最后撒入灵魂蒜叶，完美。

（完）

总结：这个周末没白过。