熬个草莓酱。

喝咖啡会过敏 · 发表于 2025-3-16 10:13

本帖最后由喝咖啡会过敏于 2025-3-17 08:27 编辑

老婆儿子去参加活动，摘了十几斤草莓回来，又放不得，熬成酱吧。

大概7斤草莓。

按3比1，放了800克糖，喜欢甜的可以按1比1放，齁死你。

一个小时后果胶和水就出来了。

上锅开熬。

熬到沸腾。

一直搅。

加个柠檬汁，我靠手挤的，出汁量不高，而且以后要少放点，老婆不喜欢有太多柠檬味。不过放了柠檬保持时间长。

微信图片_20250316095329.jpg

过滤下。

撇去浮沫。

熬啊熬，大概一个半小时，熬到三分之一，开始变的粘稠。

微信图片_202503160954065.jpg

捞出一点往凉水中倒入，如果沉底不散，就说明差不多了，我喜欢浓稠些又熬了一会。

微信图片_202503160954063.jpg

继续熬。

洗干净容器。

趁热灌入。

静置一夜后。

七斤多就熬了这么两罐。从洗开始到熬好花了3个多小时。以后配面包手抓饼，喝咖啡都能用。

微信图片_20250316095407.jpg

可以配面包吃啦。

乱入一张我家的点点。

微信图片_20250316095406.jpg

Wolverine · 发表于 2025-3-16 11:08

哈哈猫猫好可爱

y521521 · 发表于 2025-3-16 11:22

可以试试寄点橙汁，效果也不错，味道还没柠檬汁那么冲

B1ackCatz · 发表于 2025-3-16 18:46

看饿了，感觉配黑咖啡加全麦面包爽飞天。

latte79 · 发表于 2025-3-16 19:51

不加防腐剂，单靠柠檬能放几天？

ted88 · 发表于 2025-3-16 22:42

喵喵太可爱了！~

喝咖啡会过敏 · 发表于 2025-3-17 08:24

latte79 发表于 2025-3-16 19:51
不加防腐剂，单靠柠檬能放几天？

你把容器水煮消毒，趁热放入盖紧盖子，一年半载都没关系。开盖吃的话一定用干净勺子，也能吃个十天半月不会有任何问题。高糖分也是防腐的一方面。

dcroc · 发表于 2025-3-17 09:24

latte79 发表于 2025-3-16 19:51
不加防腐剂，单靠柠檬能放几天？

说实话我宁可选带安全计量防腐剂的，黄曲霉和各种杂菌更加危险。当然楼主的动手能力和厨艺令人佩服，不过应该每次少弄一点，不超过三天的量最好

raymondz · 发表于 2025-3-17 09:35

哇，这个颜色好正

toar110 · 发表于 2025-3-17 09:40

猫猫也是吃了草莓酱香晕啦~~~~~~~~~~~

星城荣耀 · 发表于 2025-3-17 10:14

草莓酱抹吐司还是很美味的

zqemail · 发表于 2025-3-17 10:21

楼主天润酸奶没少喝呀～

marione · 发表于 2025-3-17 10:33

这么多你应该用果酱瓶, 反正有铁盖子可以拧紧的都可以.

装满拧紧盖子,带着瓶子一起锅子里煮个5分钟.放凉,冰箱冷藏.

吃一罐开一罐..不容易坏.

你这个酸奶盒子随之每次开启...一会就坏了.

LyRics · 发表于 2025-3-17 10:42

楼主好手艺！

sunrisen · 发表于 2025-3-17 10:46

真好手艺，搞过一次，感觉还是买成品吧，要盯太久了

MAXNEO · 发表于 2025-3-17 10:51

真不错啊学到了回头草莓便宜了我也熬一回试试

lazybeetle5 · 发表于 2025-3-17 11:23

dcroc 发表于 2025-3-17 09:24
说实话我宁可选带安全计量防腐剂的，黄曲霉和各种杂菌更加危险。当然楼主的动手能力和厨艺令人佩服，不过 ...

工业化果酱一般都不需要防腐剂。选择配料表果肉 + 蔗糖+ 柠檬汁。
柠檬汁在里面作用主要是调节PH值，也不是做为防腐剂使用的。

lazybeetle5 · 发表于 2025-3-17 11:25

佩服楼主！
我个人也非常喜欢吃果酱。

喝咖啡会过敏 · 发表于 2025-3-17 11:35

zqemail 发表于 2025-3-17 10:21
楼主天润酸奶没少喝呀～

哈哈，居然一眼就能看出来。

喝咖啡会过敏 · 发表于 2025-3-17 11:36

marione 发表于 2025-3-17 10:33
这么多你应该用果酱瓶, 反正有铁盖子可以拧紧的都可以.

装满拧紧盖子,带着瓶子一起锅子里煮个5分钟.放凉 ...

家里人多，吃的快，一上午配点面包三分之一就没有了。

freebenny · 发表于 2025-3-17 11:41

marione 发表于 2025-3-17 10:33
这么多你应该用果酱瓶, 反正有铁盖子可以拧紧的都可以.

装满拧紧盖子,带着瓶子一起锅子里煮个5分钟.放凉 ...

B站上各种牛肉罐头也是用这个工艺

gylj7058 · 发表于 2025-3-17 12:24

感觉配黑咖啡加全麦面包爽飞天

什么都别说 · 发表于 2025-3-17 12:52

这个周末做着试试猫猫不错

dcroc · 发表于 2025-3-17 14:23

lazybeetle5 发表于 2025-3-17 11:23
工业化果酱一般都不需要防腐剂。选择配料表果肉 + 蔗糖+ 柠檬汁。
柠檬汁在里面作用主要是调节PH值，也 ...

好像也是，但是工业化的是不是带着瓶子蒸过，这样就密封了啊。

蓝色星芒 · 发表于 2025-3-17 14:42

我喜欢去芯，用一个硬的饮料吸管就行

rwr1220 · 发表于 2025-3-17 14:48

原来熬草莓酱也有门道～

titia188 · 发表于 2025-3-17 19:54

草莓酱太诱人了

jacknifel · 发表于 2025-3-17 22:52

这个好自己动手！

idlesun · 发表于 2025-3-18 09:58

事实证明，摘得爽，吃不完，熬了酱也吃不完

BONBONBON · 发表于 2025-3-18 16:30

太有生活了

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[美食] 熬个草莓酱。

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