小辣椒大门道：私房辣椒油配方与制作技巧分享

ch.jiang

陕西辣椒面，搜西秦润德，买二粗的，吃面可以油泼，做辣椒油也可以，我一般就加点盐和芝麻，油温等放进去几粒芝麻可以快速浮起就可以关火了，油倒进辣椒里，然后放一点糖，最后加一点醋，简单得很，一次吃不完，可以放凉后装在玻璃瓶里。现在很少吃那么多调料，可以更多品尝到食材本来的味道