浅谈咖啡豆烘焙，附三豆客R200开箱

李一族 · 发表于 2022-5-10 21:59

清澈！
我会在一爆前全开风门抽一下银皮，不过看你烘的好快啊，8分钟就上200度了～
我自己已经很少把豆子烘到200度以上了，在转黄前也会多花点时间脱水。

李一族 · 发表于 2022-5-10 23:04

克肉揉发表于 2022-5-10 22:22
注意发展温度，有人说风大会吹走风味，其实是风大了火力没跟上，豆芯发展不足。
关于一爆的温度，是根据 ...

对于脱水我就是另外一个方法的……
前期大风倒是真没尝试过~~
QQ截图20220510230328.png

李一族 · 发表于 2022-5-11 11:56

克肉揉发表于 2022-5-11 09:45
看曲线像一火到底，然后一爆调小火力，所以风温一下就掉下去了，豆温发展ROR也比较低，不知道实际喝起来 ...

是的~这是我当初尝试一爆前的曲线，在一爆前强制控温，
只能算作一次美好的尝试了~~

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[美食] 浅谈咖啡豆烘焙，附三豆客R200开箱