隔离期间的美味：大董烤鸭·片片鸭

Locusthutong

zengshiduoji 发表于 2022-5-3 13:31
还是喜欢广式烧鸭

其实烧鸭在广东算不上美食，就是路边摊啊这样便宜实惠的食物。烧鹅才是能上台面的东西。烧鸭和烧鹅，一样是禽类，一样的做法，但是完全是两码事。

Locusthutong

tenshow 发表于 2022-5-6 09:50
其实也看个人口味的，广式烧腊里的这几样禽类，我最喜欢的就是烧鸭，其次白斩鸡，烧鹅排最后，哪怕是狮头 ...

鸭子有异味~皮下脂肪太少，没法做出脆皮和汁水并存的。