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[美食] 决赛前,来一杯香浓意式咖啡

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发表于 2022-12-17 21:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 温家堡的人 于 2022-12-17 21:56 编辑

LP喜欢喝咖啡,于是买了个玩具机尝试一下。
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咖啡机:格米莱 3605,玩具机就不多介绍了,不过这个价位算是给的比较全的机器了,最高15bar,带压力表,热蒸汽。
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看得到的基本都是塑料,送的配件也不多。

磨豆机:玲珑R2 外刻,最早是打算让商家磨好粉,省个磨豆机,但是经过了解后,提前磨好豆子会影响口感,其次不同粗细萃取的效果也不同(后面就碰到这个问题了)。后来看了一圈,入门机还是上手磨吧,磨豆机对意式的口味影响很大,就选了这款,优点是8星刀盘。
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剩下就是一些小配件了:压粉三件套,拉花罐,电子称和咖啡豆了。
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开机,预热,显示000代表可以工作了。
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第一次接触这个,看了一下视频教程,开干:
称豆
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磨豆
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装碗
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布粉
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压粉
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上机,结果失败了。。。萃取不出一滴咖啡来。
咨询商家:可能压粉太用力了。
       第二次尝试:只布粉,上机,慢慢的出咖啡了,40秒萃取了20多克的咖啡,很清淡,没有一点油脂,尝了一口,有点酸。
感觉不太对,油脂呢??把豆子发给商家看,才发现买错豆子了, 这是手冲咖啡豆。。。之前看到别人推荐乔治队长这款豆子,没多研究直接入手了,不过香味确实很浓。
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赶紧连夜在东哥家买了一袋平价咖啡豆,看了下今天能送到,先过渡下。
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深度烘焙的豆子,颜色深很多,气味也有一点焦味还是发酵味?不如乔治队长那款香,磨出来的粉比较黏,会粘在粉仓中。
       按昨天45的刻度做了一次,不出液,加粗到50,不出液,加粗到55,不出液,加粗到60还是不出液,一狠心直接加到70刻度,总算做出一杯咖啡了,22秒做出32克咖啡,流速有点快,油脂比较少。
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最后刻度调细了一点,再轻轻压了一下粉,总算萃取出一杯合格的咖啡了。
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打奶泡
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第一次拉花翻车了,不过咖啡算是做好了。

       自己尝了一口,咖啡的香味还是可以的。让LP尝了下,评价还可以,比较醇厚。后面再研究下咖啡豆,机器考虑改OPV稳定9bar萃取。
最后上一个全家福,还是比较小巧的,不怎么占地方。
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谢谢各位观看,希望轮大和版主可以给个翻身机会,让我最后赌一场决赛。

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