熬个草莓酱。

lazybeetle5

dcroc 发表于 2025-3-17 09:24
说实话我宁可选带安全计量防腐剂的，黄曲霉和各种杂菌更加危险。当然楼主的动手能力和厨艺令人佩服，不过 ...

工业化果酱一般都不需要防腐剂。选择配料表 果肉 + 蔗糖+ 柠檬汁 。
柠檬汁在里面作用主要是调节PH值，也不是做为防腐剂使用的。

lazybeetle5

佩服楼主！
我个人也非常喜欢吃果酱。

lazybeetle5

dcroc 发表于 2025-3-17 14:23
好像也是，但是工业化的是不是带着瓶子蒸过，这样就密封了啊。

一般是通过高压高温灭菌后罐装密封，后面再通过水浴灭菌（过热水）。

lazybeetle5

九发枪神埃蒙斯 发表于 2025-3-28 14:33
我们老家秋天入冬前家家都是要做罐头柿子的 其实就是自制西红柿酱

西红柿过开水去皮，切碎加盐 ，放到罐 ...

对，水果罐头，肉罐头基本都是这种流程。