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【lantex的私家美食厨房】自制酱牛肉

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lantex

发布时间: 2021-3-18 17:27

正文摘要:

本帖最后由 lantex 于 2021-3-25 16:01 编辑 ▲上一篇帖子承蒙轮大和版主厚爱，给我加了门户和高亮，我的动力又增加了！正在想这一次继续发什么菜的制作过程上来，恰逢我亲爱的父亲大 ...

lantex 发表于 2022-1-27 09:22

coolheat 发表于 2022-1-26 21:50
这厨艺了的！佩服。

嘿嘿谢谢！

coolheat 发表于 2022-1-26 21:50

这厨艺了的！佩服。

lantex 发表于 2022-1-5 08:59

yf1975 发表于 2022-1-4 17:45
周末正好来试试这种做法

哈哈谢谢支持！

yf1975 发表于 2022-1-4 17:45

周末正好来试试这种做法

lantex 发表于 2021-11-3 14:00

小阿东发表于 2021-11-3 09:25
MARK,周末试试

谢谢支持哟，各种香料可以少放或不放

小阿东 发表于 2021-11-3 09:25

MARK,周末试试

冷眼旁观 发表于 2021-4-23 19:45

太美味了，学习看能否和楼主一样以后自己做来吃。

c693528997 发表于 2021-4-3 20:19

这看着太香了！！！！

lantex 发表于 2021-4-2 14:37

intersk 发表于 2021-4-2 09:58
可以问下相机和镜头么，拍的好棒！

谢谢啊！我如果说是手机拍的你会不会打死我。。。就是iphone12 Pro Max 啊，后期用滤镜和photoshop调了调色和裁减。。。

intersk 发表于 2021-4-2 09:58

可以问下相机和镜头么，拍的好棒！

lantex 发表于 2021-3-27 22:22

显然……我发现你们更爱酱牛肉啊哈哈哈

wolf5 发表于 2021-3-26 16:49

看馋了，周末打算照着整一下

noot 发表于 2021-3-26 10:19

lantex 发表于 2021-3-25 15:53
噗哈哈，我这把刀这么受欢迎嘛，我也超喜欢它，hhh

喧宾夺主了吧。。。。哈哈哈

lantex 发表于 2021-3-25 15:53

noot 发表于 2021-3-25 14:21
认真的研究了一下牛腱子的种类和楼主的那把刀，哈哈哈

对酱牛肉反而没有怎么关注了，哈哈哈 ...

噗哈哈，我这把刀这么受欢迎嘛，我也超喜欢它，hhh

noot 发表于 2021-3-25 14:21

认真的研究了一下牛腱子的种类和楼主的那把刀，哈哈哈

对酱牛肉反而没有怎么关注了，哈哈哈

lantex 发表于 2021-3-24 17:44

wolfwood 发表于 2021-3-24 16:59
原来牛肉汤要留下啊？我家每次做完肉汤全下面条吃光了...

哈哈下面条的确很好吃啊，那下次多留点儿嘛。我是每次冻一多半，留一小半汤用来下面条

wolfwood 发表于 2021-3-24 16:59

原来牛肉汤要留下啊？我家每次做完肉汤全下面条吃光了...

zoemlove 发表于 2021-3-24 09:45

好肉好手艺

lantex 发表于 2021-3-23 20:40

duke1d0 发表于 2021-3-23 18:38
可以的，回家我就下单买两份牛腱子肉

尽量买新鲜的哟不要买冻肉

duke1d0 发表于 2021-3-23 18:38

可以的，回家我就下单买两份牛腱子肉

lantex 发表于 2021-3-22 00:37

j4rod 发表于 2021-3-21 21:57
鸡肉我可以用鸡胸代替，主要我个人觉得调汁是重点，买了成品的油醋汁总觉得差点意思，不如店里的好吃，自 ...

hmmm。。。调汁确实是重点。我回想一下。。。大概有柠檬汁，白砂糖，少许的日式昆布酱油，一定还要有泰式甜辣酱，然后这里面的番茄很重要，要选味道足的那种，可以提供另外一种酸味。然后可以尝试放一点点生蒜和熟蒜，还有生的洋葱丝提味道。油醋汁不行，油的味道太重。
其实这个菜吧，在他餐厅吃的时候，最大的亮点是就他那个炸鸡肉，外面的皮很酥脆，里面的鸡肉又很嫩，配上料汁绝了。属于招牌必点。

j4rod 发表于 2021-3-21 21:57