[杭州]也发个---如院---吧

紫宵

一直没在chh上发过这样的贴子，之前买了个乔斯伯V12的机箱想说发个装机贴，后来还是懒了，装完拉倒。
平时爱吃点，想想还是发美食吧
这个月女王生日，10月初就定了如院，被所谓的74版西湖醋鱼吸引想来尝尝。
紫薇厅吃过好多次了，金沙也吃过，确实都算是好吃的。西湖醋鱼这个菜，其实酸甜的调味控制好了是很鲜的，同时鱼处理好了没有腥味的话，是还是挺好吃的。但是确实很容易做的不好吃。
结果。。。由于女王近一年肠胃不好不吃胡椒不吃辣，如院的大厨的做鱼的配方不能改，最后没吃到。悲剧。
这里说下服务吧，服务员态度很好，沟通非常耐心，确实还算能对得起米其林二星。但是厨师只能说非常有自己的坚持。
几乎所有菜都不能在原来菜谱的基础上免胡椒免辣。沟通很久点菜，因为这也不能点，那也不能点，来回改了几次。当然，这本质是我们自己的原因。仅供参考。


当天，天气不太好，做的位置本来是大厅比较好的了吧，但是看出去也是阴阴的



冷菜两个，一个海蜇，一个笋干。海蜇很精致，一片海蜇一片芥菜，海蜇爽口，但是，说是免辣免胡椒的，但其实还是有藤椒味。。。笋干，很嫩，好评，调味也刚好



翡翠斩鱼圆，非常好吃。比在杭州吃过的所有其他家的鱼圆都好吃。也点过知味观味庄的所谓G20鱼圆，那个是真不好吃。如院的鱼圆，有一种之前在南京江南灶吃到的狮子头一样的惊喜感。非常的蓬松，鲜嫩，口感恰到好处，配上里面的小青豆带来的甜味。很完美。来之前我对鱼圆是报怀疑态度的。向它道歉。



一个名字不记得了的咸鱼蒸两头乌肉饼吧，应该是应季菜单里的。鱼很香，肉也挺嫩，但是偏咸了



干菜鳗鱼，唯一一道忌口改了菜谱的，去掉了本来会加的辣椒。鳗鱼非常肥美，干菜也很香，上面洒满白糖，吃起来也不会太甜。甜味很好中和了干菜的咸味。确实算是不错的一道菜。但鳗鱼稍微肥的太过，导致不是很入味。



小黄姜焗梭子蟹，实在没东西可点了，想着那点个梭子蟹吧。结果咋说呢，好吃吗？好吃。但是感觉有必要吗？不必要。。就是蒸螃蟹嘛，为何要因为这个承担溢价呢？其实类似这样的店里的这些个海鲜，都差不多一样，大可不必点。。



送的点茶，还挺好喝的，就是送来就听冷的了，温温的



时令蔬菜，菜心，很嫩，菜心很好。挺好吃



火腿酥饼，还以为是真的金华酥饼，结果其实做法差不多是杭州的榨菜鲜肉月饼，里面是火腿馅，偏咸偏甜，不算好吃



送的糕点，从来不爱吃这类糕点，所以普通



送的扇子，挺好玩的，吃完还可以在上面印花，最后带走，算是不错的纪念



总结，价格1900+，服务很好。停车后有接驳车直接送到餐厅。环境也不错，但不算好吧，毕竟杭州有西湖边这样的环境天花板，植物园，差点意思。
菜品口味，部分菜会有些偏咸。整体出品对得起定位，但吃大海鲜不值得。
没吃到醋鱼，醋鱼应该很好吃，哎。最近一年女王真是没口福。不能吃胡椒辣椒，不能吃鸡肉，鸡蛋。。所以很多菜都没法点。。。

Sholdier

感谢分享，很有食欲

Wolverine

感谢分享！

unbelief

不能吃胡椒辣椒，不能吃鸡肉，鸡蛋。。

那真是失去了在外面品尝美食的乐趣了

紫宵

unbelief 发表于 2025-11-26 13:52
不能吃胡椒辣椒，不能吃鸡肉，鸡蛋。。

那真是失去了在外面品尝美食的乐趣了 ...

是的，现在大部分都家里做。。。今年一年外面吃都减少了。。