Chiphell - 分享与交流用户体验

 找回密码
 加入我们
搜索
      
查看: 46713|回复: 95

[美食器材] Demeyere&Scanpan开箱 每个美食爱好者必备的两口锅具

[复制链接]
发表于 2018-3-5 12:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zhaokyosho 于 2018-3-12 12:24 编辑

前言:
本人非食神,也非厨神
但是对高品质的厨具却一见倾心
每次到国外旅游,当地的厨具店是必去的景点之一
目前主要在用Staub,La Creuset的搪瓷炖锅, 康宁炖锅,Wuesthof全系刀具,De Buyer炒锅, WMF煮锅等常用锅具
目标是配备和Gordon Ramsay相同的装备,可惜却在锅具/烹饪水平差距变大的路上越走越远

美帝厨具市场
好了言归正传,美国各大商场都有卖厨具,基本全世界各大品牌都有,但品质价格层次不齐,并且充斥了大量的MIC的低端产品(great value),但有两家店主营精品厨具(虽然也有不少我朝的产品,但品质却有一定的保证):
Sur La Table:1972年在西雅图的派克市场成立(星巴克是1971年成立),主营各类高档厨具,餐具,刀具等,还提供烹饪课程,目前在美国有超过100家门店,同时官网也同步销售,网址:
www.surlatable.com
Williams-Sonoma: 这家店更早,1947年在加州开了第一家店,和Sur La Table类似,主营各种高档厨房餐厅用品,并且还和厂家合作定制Williams-Sonoma品牌的锅具,网址: www.williams-sonoma.com
在这两件店里销售的高端不锈钢/不粘平底锅主要有三个品牌:丹麦的Scanpan,比利时的Demeyere和美国本土的All Clad,本来想入手All Clad的不粘锅,可惜实在无法接受美式做工的粗狂故而放弃。

开箱

首先是Scanpan,丹麦的Scanpan有超过60年的生产经验,主要擅长不粘锅,保证涂层无PFOA等有害物质,坚持丹麦生产。
外包装,Stratanium不沾涂层
_MG_6332.jpg

内部包装和说明书,说明书带中文
_MG_6333.jpg

不沾涂层完美
_MG_6334.jpg

金属手柄,可以直接进烤箱,耐受260度高温
_MG_6335.jpg

丹麦制造
_MG_6336.jpg

专利的连接,号称无焊接,无铆钉
_MG_6337.jpg



接下来是Demeyere,这个品牌号称是比利时皇家御用品牌,比利时生产,擅长多层金属锅身工艺,顶级的Silver 7是7层,考虑到自己的厨艺我选择了5层的Indrustry 5,温度均匀性会超差,但相信对我来说已经足够用

居然是完整的盒装
_MG_6322.jpg

已经被双立人收购,但是工厂还是在比利时
_MG_6323.jpg

内部包装
_MG_6324.jpg

换个角度看看
_MG_6325.jpg

不锈钢的工艺非常棒
_MG_6326.jpg

底部工艺极佳
_MG_6328.jpg

手柄为焊接工艺
_MG_6327.jpg

底部注明型号,产地为比利时
_MG_6329.jpg

来张合影
_MG_6331.jpg

END




评分

9

查看全部评分

发表于 2018-3-5 18:37 | 显示全部楼层
工欲善其事必先利其器,装备不风骚,技术难提高
发表于 2018-3-5 19:57 | 显示全部楼层
水平可以不高,装备必须要骚!好锅,去年刚从德国代购一套silit,又中毒了
发表于 2018-3-5 20:13 | 显示全部楼层
做好菜需要有口好锅。
发表于 2018-3-5 21:34 | 显示全部楼层
目标定错了.. GORDON RAMSAY让你看的厨具大多都是赞助的 和绝对品质关系不大....
发表于 2018-3-5 21:34 | 显示全部楼层
好锅好锅
发表于 2018-3-6 00:13 | 显示全部楼层
Scanpan锅长的不错,后面那个雪白一片的没那么打动我的心
话说我很好奇,老外用浅锅颠勺不难受么?
 楼主| 发表于 2018-3-6 02:24 | 显示全部楼层
matthewyou 发表于 2018-3-5 18:37
工欲善其事必先利其器,装备不风骚,技术难提高

握爪,我也是这么觉得的
 楼主| 发表于 2018-3-6 02:25 | 显示全部楼层
roy0603 发表于 2018-3-5 19:57
水平可以不高,装备必须要骚!好锅,去年刚从德国代购一套silit,又中毒了 ...

德国买这两牌子应该更便宜,毕竟是欧洲的品牌
 楼主| 发表于 2018-3-6 02:30 | 显示全部楼层
ds137955 发表于 2018-3-5 21:34
目标定错了.. GORDON RAMSAY让你看的厨具大多都是赞助的 和绝对品质关系不大.... ...

没错,但赞助商基本都是顶级品牌,普通品牌Gordon看不上,厂家也赞助不起
比如说刀全都是Wuesthof的,德国人也很推荐这个品牌的,灶台是Wolf的2万多刀,焖锅是Staub和La Creuset的,基本上米其林餐厅都会有这两个牌子的锅,不粘锅炒锅貌似是All Clad的,这家伙有一集特别说不用过分追求器材,好用就行,但他觉得好用要求就已经很高了
 楼主| 发表于 2018-3-6 02:33 | 显示全部楼层
金蛇狂舞 发表于 2018-3-6 00:13
Scanpan锅长的不错,后面那个雪白一片的没那么打动我的心
话说我很好奇,老外用浅锅颠勺不难受么? ...

老外一般烧菜量不会很大,尤其是米其林,而且他们经常掂完就直接进烤箱了
发表于 2018-3-6 08:37 | 显示全部楼层
那个不锈钢真的闪亮亮
发表于 2018-3-6 09:23 | 显示全部楼层
专业的不都爱用铜锅么
发表于 2018-3-6 09:29 | 显示全部楼层
第二个不锈钢的锅好漂亮·很有质感
发表于 2018-3-6 09:40 | 显示全部楼层
没入手铜锅mauviel吗?另外,刀具应该搞点日本的
 楼主| 发表于 2018-3-6 09:41 来自手机 | 显示全部楼层
stanleywang 发表于 2018-3-6 09:23
专业的不都爱用铜锅么

铜锅是最顶级的厨具,铜具有极佳的导热性,整个锅具温度分布均匀,但我看下来米其林厨师也只有少数几个菜会用到铜锅,我这水平用铜锅怕是会被人笑话
发表于 2018-3-6 09:49 | 显示全部楼层
做饭还是要看中餐还是西餐,中餐还是铁锅好。西餐选择就比较多了,我个人比较倾向于SILIT的E30系列,稀莱钢真的不错,好用还耐操,不锈钢铜锅之类的打理起来太麻烦。
发表于 2018-3-6 10:12 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2018-3-6 10:25 | 显示全部楼层
不锈钢的不能煎蛋
发表于 2018-3-6 10:25 | 显示全部楼层
不粘锅的不能烹饪虾蟹
发表于 2018-3-6 10:58 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2018-3-6 11:10 | 显示全部楼层
颜值真的高,, 价格肯定也美好!
发表于 2018-3-6 13:34 | 显示全部楼层
zhaokyosho 发表于 2018-3-6 09:41
铜锅是最顶级的厨具,铜具有极佳的导热性,整个锅具温度分布均匀,但我看下来米其林厨师也只有少数几个菜 ...

怎么看这些厨师都用什么厨具?而且像Gordon Ramsay,自己在节目上用的,和他伦敦同名米其林三星餐厅后厨用的也未必是一样的牌子吧
发表于 2018-3-6 14:20 | 显示全部楼层
厨具最重要的还是顺手。
发表于 2018-3-6 17:41 | 显示全部楼层
stanleywang 发表于 2018-3-6 09:23
专业的不都爱用铜锅么

专业的应是
外层430-铝合金-铜-铝合金-内层304。
导热好,而且可以适应几乎全部灶具
发表于 2018-3-6 17:42 | 显示全部楼层
这个锅我背了
发表于 2018-3-6 18:15 | 显示全部楼层
还是感觉这些进口国不适合国菜 不过逼格真的老高了 最起码搬家的时候美美地
发表于 2018-3-6 21:06 | 显示全部楼层
zhaokyosho 发表于 2018-3-6 02:25
德国买这两牌子应该更便宜,毕竟是欧洲的品牌

看了下某宝 代购的挺少 看朋友最近有没出过的可以带
发表于 2018-3-6 21:27 | 显示全部楼层
做饭最重要的是用心(新锅)
发表于 2018-3-6 21:43 | 显示全部楼层
好贵的锅,看到不粘锅就蛋疼,一年要换两个锅
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|Chiphell ( 沪ICP备12027953号-5 )沪公网备310112100042806

GMT+8, 2020-1-21 00:57 , Processed in 0.016581 second(s), 17 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.1

© 2007-2019 Chiphell.com All rights reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表