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[世界美食] 【拉斯维加斯】纸醉金迷之地,Vegas米其林觅食之旅

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发表于 2018-11-11 12:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 taiquanxx 于 2018-11-11 12:56 编辑

        美国拉斯维加斯,世界最大赌城之一,每天都有着成千上万的游客以及来享乐的有钱人们,多次出现在经典的好莱坞电影中,实实在在是一个纸醉金迷,花天酒地,骄奢淫逸的好地方。在干正经事之前总得填饱肚子,这也造就了拉斯维加斯里那么多的好餐厅。本次拉斯维加斯之行,不止体验了号称全美第一的自助餐,还顺带造访了三间米其林餐厅。不知道是不是大家在拉斯维加斯有太多的事能干,吃好像没有那么重要,即使是三星的Joël Robuchon也没有很难约。三间餐厅都是提前两个星期左右在官网上预定的位置,反而是那几个自助餐更花时间。本文中包括了一星的Nobu,两星的Picasso以及三星的Joël Robuchon。文末再稍微说一下那几家比较出名的自助餐。

Nobu 米其林一星

地址:Caesars Palace, 3570 S Las Vegas Blvd

Nobu是以日式料理为主题的餐厅,全球有N多家分店,主厨是Nobu Matsuhisa,即松久信幸。他的料理号称是将南美风味融合进去,在美国还挺受欢迎的。Nobu在拉斯维加斯有两间店,一间位于Caesars Palace即大名鼎鼎的凯撒宫,另一间位于Hard Rock Hotel内。我们选择的是位于凯撒里的,其一离我们酒店近,其二当天松久信幸就在店内并且有独特的Omakase,为了一睹大厨风采就选择了这一间。虽说当天松久信幸本人在店内,但是客人也并没有非常多。餐厅装修新颖,没有太多日式元素,座位间的间隔也非常好,就是灯光稍微会昏暗了一点。点菜时也是有Tasting Menu和当天的Special Omakase可选,毅然决然的就选择了Omakase,同时还开了一瓶清酒。
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网图

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网图

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是日菜单

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吞拿鱼塔塔配上鱼子酱,Toro可以理解成特指吞拿鱼身上比较肥美的部位,鱼肉打成泥后入口非常让人满足,那种鱼肉的鲜以及肥美的香味

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Sashimi Salad,这里你就基本上看不到日料的影子了,味道着实一般

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寿司拼盘,有三文鱼,吞拿鱼,yellowtail和鱼子烧。味道中规中举吧,并没有很惊艳的感觉(我的确吃过很惊艳的寿司),跟一般好一点的日料店出品差不多。

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刺身拼盘,有yellow jalapeno,三文鱼和带子。三种食材我本身都是很喜爱的,可是都被这些dressing给毁了。特别是带子,带子本身的鲜甜已经是很出色的,偏偏加了很酸的酱汁,吃完后口中只有酸味。

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三文鱼配上姜葱丝,有种广州吃刺身捞起的感觉

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底下垫着的很像是竹荪

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帝王蟹天妇罗,炸的东西嘛,自然香口,加上帝王蟹腿肉本身紧实多汁,还是很不错的

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Miso Cod,日料店非常常见的菜了,基本是怎么做都难吃不到哪去。

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主菜是炖和牛肉。不能说是浪费食材,因为炖的还是不错的,很入味,也不像吃铁板烧或者煎和牛那样觉得很肥腻。

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甜品~

        饭后感受,这顿大概人均250刀左右,出品实在是对不起这个价格。虽说是Nobu的Omakase,但其实他本人一直是在大厅内跟朋友聊天,当然这是很正常的事情。整个menu里没有太出彩的菜,反而有让人不能忍的搭配,这就让体验大打折扣了。用餐期间Nobu来问感受时我们还要很虚伪的说不错唉,真是个包子。sushi bar是对外的,确实能看到里面做寿司的是日本老师傅,Nobu偶尔进去指点时大家腰弯的都快有90度了。日本韩国人的这种等级观念也是很有意思。这顿饭后Nobu就进黑名单了,同时也让我对在北美的其他"出名"日料店抱有怀疑态度,这也是至今没有去MASA的原因(其实是穷)。
  • 食物出品:★★★
  • 餐厅环境:★★★★☆
  • 服务水平:★★★★
  • 性价比:★★★


Picasso 米其林两星
地址:3600 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109

        Picasso位于著名的百乐宫Bellagio酒店内,名字取自著名画家毕加索。由于这家主打法国菜,又有这两星的名头,正装是必不可少的,这让去Vegas放松的人情何以堪。经营餐厅的是毕加索的后代,餐厅内陈设着多幅毕加索真迹,都是百万身价的(有钱任性啊)。大厅内布置错落有致,更有几张户外可以看到Bellagio喷泉的座位,实在是约会求婚的好地方。很多的地方都有鲜花布置,这跟百乐宫大堂内的布置遥相呼应,据说大堂每换一次鲜花布置耗费在30万美金左右(还是有钱任性啊)。菜单选择也是有固定的tasting menu和可以自己选择的prix fix,tasting看着不错就选了。主菜方面有海鲈鱼,和牛以及羊肉,其中和牛要另加$150,当然不用想肯定选和牛啦。

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门口

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米其林两星

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网图

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开胃菜是土豆汤以及炸肉饼,汤是浓汤并且很热但不烫嘴,一小口喝下去十分舒服,肉饼也是新炸好,配上火腿非常香口

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龙虾肉沙拉,刚刚是暖暖的香香脆脆的,现在是清凉的,鲜口的。前后搭配非常合理,龙虾肉也很紧实,酸酸甜甜非常开胃

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第一道热菜,香煎带子。这么大的带子吃起来别提多爽了,下面配的是土豆泥。那片竖起来的是炸土豆片,这个刀工是值得肯定的。

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他们家的餐具上打多都有毕加索画作的元素,这也算是一个特点了

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煎鹅肝,大家的摆盘还不一样,这也是我最喜欢的食材之一,经常在家自己煎着吃。上面一点点的坚果,搭配着抵消了油腻的感觉。

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这个就是煎和牛Filet了,佐以洋葱圈,炒蘑菇。和牛吃起来确实是香,嫩,也难怪越来越多餐厅选它了。

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这个是煎海鲈鱼,朋友说这是他吃过中数一数二的鱼肉了。

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最后来点甜点,喝杯咖啡,就去看O show了

        饭后感受,这顿饭可圈可点,龙虾,带子,牛肉都做的非常不错。服务生也非常热情,服务及时到位。临走每人会送一盒小cookie和一支笔。三个人吃了$1000,人均算是$300吧,开了一瓶红酒,性价比上我觉得还是不错的。

  • 食物出品:★★★★☆
  • 餐厅环境:★★★★☆
  • 服务水平:★★★★
  • 性价比:★★★★☆


Joël Robuchon 米其林三星
地址:MGM Grand, 3799 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109

        重头戏来了,Joël Robuchon也是赌城唯一的一家米其林三星,位于MGM Grand酒店内。MGM即美高梅酒店,就是有只狮子那个,也算是赌城老牌的酒店了。MGM集团更是在赌城坐拥超过十家赌场酒店,之前提到的百乐宫也是MGM旗下的。这里说句题外话,这几个老牌的酒店可以说是老牌,经典,地标,说到底就是老旧。去玩的童鞋还是选择些新一点的住起来更舒服。说回Joël Robuchon,即是餐厅名字也是大厨的名字。Joël Robuchon是位非常出色的法国厨师,曾被誉为Chef of the Century,很可惜的他在今年8月份去世了。他名下有十数家餐厅,获得超过30颗米其林星。拉斯维加斯的Joël Robuchon在MGM Grand里,进大厅前一段路感觉有点曲径通幽。家具是紫色天鹅绒包裹,视觉上非常的美,大厅上还有一个巨大的水晶灯。座位之间间隔令人愉悦,入座后服务生也很热情的给我们介绍菜单以及当天的特色。来了肯定是吃最有特色的menu了,而且如果有一人点了那个menu全桌都要点,所以大家只好是点一样的,原因下面会说到。同样的,三星法餐,不穿正装小心被人打出去喔~
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网图

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点完餐后服务生拿来面包蓝,里面有非常多选择。大厅内有一个面包的餐车,上面摆满各种面包,大家可以随时选择自己喜欢的。

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面包餐车

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Le Caviar Imperial

招牌开胃菜。密集恐惧症者直接跳过吧。用的是非常出名的oscetra鱼子酱,下面是淡黄色的虾汤冻,白色的是菜泥,最后用金箔以点缀。整道菜无论视觉上还是味觉上都是完美的呈现。鱼子酱下面还有帝王蟹肉泥,和虾汤冻都能用来中和鱼子酱的咸并带出鲜味。


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三道前菜

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L'Asperge Verte
牛油果和一些蔬菜

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Le Tomate
西红柿泥,他们家有个特点就是餐具很多是为菜量身打造的,摆盘也和餐具呼应

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Le Homard
萝卜片配龙虾,酸酸甜甜挺开胃的
三道开胃菜选用的也都是本身有味道的蔬菜,很大的还原了本身的味道,非常清新可口


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L' Euf de Poule
一个溏心蛋放在波菜泥上

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把蛋破开后,用勺子把蛋黄和波菜泥混合在一起,蛋香菜香还有淡淡的奶香,在口中非常浓郁。

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La Cuisse de Grenouille
吃完一道soft的菜来一道香脆的炸田鸡,这个食材不算常见,但是跟外面的配合炸酥的芹菜丝非常不错。



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又是三道菜,再次注意摆盘!

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La Langoustine
虾汤,有淡淡的松露味,分量不大但是多了肯定会腻

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L' Oursin
海胆

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Les Amandes fraiches
杏仁汁淋南瓜,奇妙的口感


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再来三道菜,这次的不算是小菜性质了

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Le Foie Gras de Canard
先是煎鹅肝,不像很多地方配一些酸甜口的水果,这里配的是bell pepper。

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Le Black Cod
烤鳕鱼,鳕鱼是半烟熏的,非常的嫩

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Le Homard
烤龙虾,个儿头是小了点,但是抵不住好吃呀。配菜有baby spinach


!!接下来到主菜了!!

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La beuf

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用的是napa valley酒庄的葡萄木考得牛扒,淡淡的果香和酒香

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盘子提前摆好放在桌上,服务生现切好牛肉放在盘子上。每人只分得牛扒中最嫩的部分,其他的部分就撤掉了。现在明白为什么一桌人都得点相同的menu了吧?它贵就贵在只取食材中的精华部分。

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当然啦,我这种脸皮厚的食肉兽,秉着中华民族的优良传统,又让服务生把撤掉的牛肉端了回来,每人夹多了两块,不能浪费不是!


吃完肉了自然就到了甜品

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请再次注意摆盘和餐具的配合

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La Fruit de la Passion
百香果味的,非常软滑

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Le Citron
柠檬味冰沙

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La Fraise
草莓味的像奶昔一样的

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还有一道,下面是巧克力做的花盆,上面是茉莉花味的cream,做成窗台花槽的样子。
正餐吃完了来点零食吧

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一个甜点台自己拿喔

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拿了一些大家一起试试,到此今晚的晚餐算是圆满结束。



       饭后感觉,几乎无可挑剔的一顿饭。当然价格也很美丽,人均将近$500。但是有这样一次体验是非常值得的。可以看到对比起其他法餐,他家在食材选择上非常多样化,而且食材间的搭配拿捏的非常好,当然对食材的挑剔程度也算是令人发指了。吃下来全程四个多小时,而且吃的非常饱非常满足。大到烤牛肉,小到每块dessert都非常值得一试。服务生的服务及时到位,对每道菜的介绍也非常详细,对任何问题都应对自如,包括餐具的材质以及来源。当然临走时也有小小的纪念品,包括当天的菜单。这样的体验可以有,不可多!
  • 食物出品:★★★★☆
  • 餐厅环境:★★★★★
  • 服务水平:★★★★☆
  • 性价比:★★★☆

-还没完-

        最后简单说一下Vegas的几家自助餐。The Buffet,位于百乐宫内,每天晚饭时排的人山人海,有Mlife高级会员可插队。选择多样,特别是有多种鱼子酱选择,喜欢吃的不要错过。蟹腿之类的也是非常抢手,但是不知道为什么总感觉有种廉价的感觉,可能是因为人多及服务不算太到位吧。Bacchanal Buffet,凯撒宫内非常出名的自助餐,高级会员可插队,每天饭点也是人山人海。在我看来是Vegas最应该吃的自助餐,海鲜类生蚝蟹腿不断供应,西式的羊排烤牛肉香肠pizza也是任君选择。吃不习惯咱还有多种中餐小炒,点心滚粥。最后甜品种类也是让人眼花缭乱。就是一个让你扶墙进扶墙出的自助餐。最后是位于Wynn里的The Buffet,食物种类不如前两家多,环境倒是不错。如果住在Wynn里又不想出去吃饭,那将会是个好选择。
最后感叹一句,有钱的话Vegas真是个天堂!


-完-





评分

5

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发表于 2018-11-11 16:35 | 显示全部楼层
Joel Robuchon的正餐厅看来可以一战嘛。
话说米其林近几年好像退出拉斯维加斯了?
 楼主| 发表于 2018-11-11 17:23 | 显示全部楼层
7970Raymond 发表于 2018-11-11 16:35
Joel Robuchon的正餐厅看来可以一战嘛。
话说米其林近几年好像退出拉斯维加斯了? ...

将近10年咯
确实可以一战
发表于 2018-11-11 19:09 | 显示全部楼层
Nobu这种明显骗美国人的所谓日本餐厅千万不能去。
发表于 2018-11-11 22:42 | 显示全部楼层
Le Caviar Imperial那张看着有点诡异,让我想起了西游记里的蜈蚣精。 u=2401866217,4096113616&fm=26&gp=0.jpg
 楼主| 发表于 2018-11-12 06:14 | 显示全部楼层
lenbook 发表于 2018-11-11 22:42
Le Caviar Imperial那张看着有点诡异,让我想起了西游记里的蜈蚣精。

我的天,你这记忆力也太好了吧
发表于 2018-11-12 08:35 | 显示全部楼层
taiquanxx 发表于 2018-11-12 06:14
我的天,你这记忆力也太好了吧

因为蜈蚣精印象很深,最早关于密集恐惧症的记忆了。
发表于 2018-11-12 10:35 | 显示全部楼层
最近膨胀了,美帝米其林餐厅的贴都敢点进来,动辄人均几千家里得有矿
发表于 2018-11-12 11:04 | 显示全部楼层
钱在拉斯维加斯会变得无所不能。。。。。
发表于 2018-11-12 11:13 | 显示全部楼层
一直想预订那个Sterling Brunch但是从来都订不到,听说那个比Bacchanal还好
 楼主| 发表于 2018-11-12 12:36 | 显示全部楼层
359661331 发表于 2018-11-12 11:13
一直想预订那个Sterling Brunch但是从来都订不到,听说那个比Bacchanal还好

那个看图貌似真不错
下次去试试!
发表于 2018-11-12 12:37 | 显示全部楼层
日料这顿看着坑,其他都很好吃的样子,撤下去的牛肉端回来好评!
发表于 2018-11-12 12:41 | 显示全部楼层
我是真的惨。。。在拉斯维加斯住了三天,吃了一顿披萨一顿中餐一顿KFC一顿百丽宫的自助餐。。。造孽。。。
 楼主| 发表于 2018-11-12 13:29 | 显示全部楼层
Jodin 发表于 2018-11-12 12:41
我是真的惨。。。在拉斯维加斯住了三天,吃了一顿披萨一顿中餐一顿KFC一顿百丽宫的自助餐。。。造孽。。。 ...

你这是钱输光了嘛
发表于 2018-11-12 15:08 | 显示全部楼层
在拉斯住的时候Nobu也去吃了一次,感觉很一般。
发表于 2018-11-12 17:01 | 显示全部楼层
可怜我每年去拉斯,从来没去这几个餐厅吃过,下次去一次吃个够!
发表于 2018-11-12 17:31 | 显示全部楼层
taiquanxx 发表于 2018-11-12 13:29
你这是钱输光了嘛

被两个傻逼耽误了。。。
发表于 2018-11-12 22:15 | 显示全部楼层
花天酒地,纸醉金迷,爽!
发表于 2018-11-13 00:27 | 显示全部楼层
话说撸主到底住的哪家店啊???木有试一试手气???
发表于 2018-11-13 00:31 | 显示全部楼层
那个法棍有点屌
 楼主| 发表于 2018-11-13 02:16 | 显示全部楼层
IEHOVA 发表于 2018-11-13 00:27
话说撸主到底住的哪家店啊???木有试一试手气???

百乐宫 Wynn Aira MGM Grand都住过
发表于 2018-11-13 09:56 | 显示全部楼层
走错门了   

一会回家吃饭
发表于 2018-11-13 12:25 | 显示全部楼层
太高端了,“有钱的话Vegas真是个天堂”,我记住这句话了~
发表于 2018-11-13 13:28 | 显示全部楼层
每年都要在Wynn住一个多礼拜,天天吃Wynn的自助吃到吐,还不是因为免费。
 楼主| 发表于 2018-11-13 13:33 | 显示全部楼层
lalakiller 发表于 2018-11-13 13:28
每年都要在Wynn住一个多礼拜,天天吃Wynn的自助吃到吐,还不是因为免费。

大户啊  每次换几万筹码?
发表于 2018-11-13 17:24 | 显示全部楼层
taiquanxx 发表于 2018-11-13 13:33
大户啊  每次换几万筹码?

每年1月份参加CES,老板玩牌,我只是跟着沾光的。
 楼主| 发表于 2018-11-14 04:13 | 显示全部楼层
lalakiller 发表于 2018-11-13 17:24
每年1月份参加CES,老板玩牌,我只是跟着沾光的。

下次跟老板说换个酒店
发表于 2018-11-14 12:31 | 显示全部楼层
膜拜下拉斯维加斯
发表于 2018-11-16 11:50 | 显示全部楼层
牛排能要求自己一人吃完那份么?
发表于 2018-11-16 16:28 | 显示全部楼层
有钱的话Vegas真是个天堂,这辈子拉斯值得去一次
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