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[当地美食] 上海米其林餐盘餐厅得主:月半鸭 By爱探店的柯基

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发表于 2019-1-27 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 探店大小姐 于 2019-1-27 13:23 编辑

Q:什么是米其林餐盘奖?
A:除了众所周知的米其林星级餐厅和必比等餐厅推荐.2018年米其林推出了餐盘推荐:享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味菜”餐厅.

_DSC3797.jpg

优酷可能需要等45S.B站链接:https://www.bilibili.com/video/av41804878

工作日刚好休息去了中山公园玩~.刚好1点半的时候才想起吃中饭.刚好刷到这家店.
看了大众店铺这家店竟然是米其林餐盘推荐餐厅.所以拔了草~
也好久没吃家乡粤菜了~


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店铺信息:
长宁路890号玫瑰坊2楼.
是否需要预约:需要.这次工作日而且过了饭点.刚好翻台.运气非常好没有排队.
人均.这次点多了....正常来讲人均在180左右.

蒸点:菠菜竹笋饺.
一笼标准3个蒸饺.绿色皮是因为加入了菠菜汁.
里面馅料是竹荪.菠菜.少量虾肉和猪肉.
竹荪这种食材本身提供的是脆脆的口感以及提鲜.
一口咬下去竹荪的味道是非常浓郁的.菠菜没有涩味.肉类的鲜美也被竹荪提了上来.
但是并没有喧宾夺主.毕竟这是一道素蒸饺.喜欢~好评~
_DSC3761.jpg _DSC3780.jpg _DSC3777.jpg _DSC3756.jpg




第二道点的是猪颈肉.
猪颈肉因为每头猪只能产出6两左右.所以又称黄金六两.
月半鸭这道菜其实是改良了粤菜经典名菜叉烧.
用猪颈肉替代叉烧肉.
月半鸭选择的是肥肉较少的猪颈肉.如果火候控制不好.很容易柴.
但是这道菜显然是非常好吃的.没有任何的柴.反而比传统叉烧更加有口感.又不失传统叉烧的味道.
对我来讲这道菜是有一点点偏甜了.应该是为上海稍作改良.总的来讲绝对值得推荐.
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第三道点的是鲜鲍鱼蒸鸡.
因为用了鲜鲍鱼.所以鲍鱼非常Q弹.鸡肉鲜嫩.极其鲜美.
而且这道菜应该是没用鲍汁.因为酱汁是非常浓郁的鸡的味道.
配合鲍鱼一起吃...简直海陆双汇....
_DSC3782.jpg _DSC3799.jpg _DSC3788.jpg




第四道菜也是月半鸭店名源来..招牌片皮鸭.
问了问服务员.这道菜是结合了北京烤鸭和粤式片皮鸭.
可以当做北京烤鸭包着吃.也可以直接蘸酱吃皮.
我个人是推荐直接蘸酱吃皮.
入口一口咬下的脆.接下来的充满鸭子味的肉味拍马就到~
然而不像北京烤鸭因为要是要包着面皮吃.所以会故意偏往油腻.
这道片皮鸭因为考虑到可以直接吃皮.所以保证肉味的同时.做的没有北京烤鸭那么油腻.
强推~
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第五道是炸芋蓉配带子.
没得好说.其貌不扬之下炸芋荣的酥脆+芋头的清香搭配整颗带子的Q弹和鲜甜..能不好吃么....
其实吃到这道菜的时候才发觉点多了.....
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第六道还好是个腊肉蒸饭+时令蔬菜..吃一口肉尝尝味道就可以.....
吃了两口肉.发觉蛮好吃的.直到吃到一点点饭的时候才知道.这道菜精髓在于被肉汁包裹的饭..
吸满肉味的饭....简直罪恶....
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附上一张.感觉都好好吃..表示不知道吃那个的我~
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总体评价来讲.
除了因为太饿点多了....其他都是非常满意的..
在上海在不超过200人均的同时能吃到如此地道的粤菜.
我觉得已经非常可以了.
确实配得上门口那个米其林餐盘奖推荐...

评分
4.5/5分,




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评分

18

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发表于 2019-1-27 02:40 来自手机 | 显示全部楼层
抢到沙发了 好贴
发表于 2019-1-27 03:32 | 显示全部楼层
这大晚上的,就不该点开这个帖子,饿了
这粤菜看起来就很舒服,回头去上海开会的时候和广东这边的做个对比hhhh~
ps:**姐人也很好看~
发表于 2019-1-27 03:47 | 显示全部楼层
这粤语歌不错
发表于 2019-1-27 07:25 来自手机 | 显示全部楼层
真好看啊  都不是真好吃
发表于 2019-1-27 08:08 | 显示全部楼层
一阵恍惚,感觉楼主跟无敌便便有几分相似。。
发表于 2019-1-27 08:18 | 显示全部楼层
鲍鱼蒸鸡是  豉汁的么
发表于 2019-1-27 09:20 | 显示全部楼层
菜没几个,妹纸照片占了一半,是不是以后发在摄影区啊~
发表于 2019-1-27 10:53 | 显示全部楼层
重点是人不是食物
发表于 2019-1-27 11:15 | 显示全部楼层
妹子是真妹子,鸭子么
发表于 2019-1-27 12:11 | 显示全部楼层
吃货妹纸你又来啦
发表于 2019-1-27 12:49 | 显示全部楼层
妹子吃的很香啊~
 楼主| 发表于 2019-1-27 13:18 | 显示全部楼层
nApoleon 发表于 2019-1-27 09:20
菜没几个,妹纸照片占了一半,是不是以后发在摄影区啊~

知道拉~
发表于 2019-1-27 15:28 来自手机 | 显示全部楼层
美食美女 秀色可餐秀色可餐 下次去上海要尝尝
发表于 2019-1-27 15:50 | 显示全部楼层
妈妈,我恋爱了
发表于 2019-1-27 16:14 | 显示全部楼层
我是来看菜的吗?
发表于 2019-1-27 16:43 来自手机 | 显示全部楼层
头像好可爱,貌似在哪看到过。。。
发表于 2019-1-27 18:43 | 显示全部楼层
进来看看po主
发表于 2019-1-27 18:45 | 显示全部楼层
**姐很漂亮,表示全程对美食的关注力被她吸引过去一半。。。。
发表于 2019-1-27 18:59 | 显示全部楼层
主菜还行 秀色可餐
发表于 2019-1-27 19:47 | 显示全部楼层
大**边度人啊?家乡广东
发表于 2019-1-27 20:29 | 显示全部楼层
吃虾饺那张反复看了几次,对不起
发表于 2019-1-27 22:37 | 显示全部楼层
妹子比菜好吃
发表于 2019-1-27 22:38 | 显示全部楼层
重点还是妹子
发表于 2019-1-27 22:38 | 显示全部楼层
最后一张露肩带了
发表于 2019-1-28 08:31 | 显示全部楼层

黑色吗
发表于 2019-1-28 10:14 | 显示全部楼层
fishdzy 发表于 2019-1-27 20:29
吃虾饺那张反复看了几次,对不起

回过头看了一下,果然!
比楼上只看肩带的高明。
发表于 2019-1-28 10:39 | 显示全部楼层
第五张图片,原谅我看了好几次
发表于 2019-1-28 11:10 | 显示全部楼层
每次去吃虎丸路过没去吃的店
发表于 2019-1-28 11:26 | 显示全部楼层
一点食欲也没有,上海餐厅沦落了吗
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