【顺德】新鸿兴黄鳝饭、文华老友记猪杂粥

Alucard5

       五一假期说长不长、说短不短，四天时间出国吧玩不尽兴，国内吧貌似也都是人潮汹涌~于是乎女王很早就英明地决定了干脆去广东吃吃吃吧~也不去啥景点，就在广州和顺德两个地方~本来想把《寻味顺德》里面的餐馆挨个巡礼一遍，怎奈完全低估了国人的实力，几乎稍有点名气的店都需要提前预定，否则去了也白去，反正肥光鱼生、阿多私房菜这些我们是没有吃上。不过在和当地的司机多次的交流中，大家都纷纷表示其实这些网红店只是人气高点，其实很多店的味道都一般般啦，在顺德随便找家店，踩雷的几率很小的~两天的时间也证明了此话果然不假，“食在广州，味出凤城”果然名不虚传。
      黄鳝饭和猪杂粥这两家其实都在富华路上，而且两家挨着很近，不过就人气来说当然是上过央视的老友记更旺啦~不过在时间上花费的可就更多了~黄鳝饭正常时间点上去都能吃上，基本上不用怎么等位。而猪杂粥虽然是晚上9点50左右才开始营业，老板要亲自跑一百多公里的屠宰场取回新鲜的猪杂，但是如果要吃的话至少8点左右就要去排队拿号了，拿到号就是漫长的等待时间了。正式营业开始后，老板依次叫号安排座位，然后点菜。五一当天晚上人巨多，我们去的时候虽然拿到了65号，还是在第一轮安排吃上了，不过等待时间就太久了而且由于人多，除了一些炒菜和炒粉之类的菜可以单点，粥的话只能由老板根据每桌人数来安排。从8点30到那里直到凌晨12点左右才正式喝上粥，排号排到第二轮的同志至少也要到2、3点去了吧~因此最开始点菜的时候，如果之前没吃饭一定要把炒菜、炒粉这些能点的都点上，等待的时间还有得吃~所以说，8点之前建议在旁边把黄鳝饭也刷了，等待的时间就不会太饿哦~

料理类型：煲仔饭、粥
店址：广东省佛山市顺德区富华路（都在一条街上，很好找的~）
营业时间：黄鳝饭11:00—21:00；猪杂粥21:50—次日5:00
是否有停车位：附近停车位还是蛮多，只要你抢得到

▼整条美食街中招牌蒜比较显眼的~很好找


▼7点多的时候也还好，站的人也不知道干嘛的，其实旁边的店铺也是他们家的，位置很多的


▼黄鳝饭1斤起卖，两个人足够了~另外再点了一个凉拌鸡脚和鳝鱼花生汤




▼凉拌鸡脚味道不错，酸辣口的解腻




▼鳝骨花生汤看上去不起眼，味道确实是非常鲜美~下面都是黄鳝的骨头，花生却没有几个~




▼等了大概15分钟左右，老板亲自端上了煲仔，刚打开那一瞬间那叫一个香


▼简单拌一下就迫不及待地开吃了




▼火候刚好，下面的锅巴也刚好成型，香疯了


▼黄鳝都是剃了骨头的，吃上去相当软糯鲜香


▼咳咳，吃完黄鳝饭就去老友记排号了


▼说实话，可能是人太多的原因，老板服务态度非常一般啦~理解理解






▼大概在9点多的样子，人已经很多了~


▼等待老板安排好后，就慢慢等待了~大排档的环境还要啥环境！


▼先前点的番薯叶~由于是拼桌，旁边的两位姐姐目睹我们一分钟吃完




▼没过多久炒粉又上了，本来有河粉，不过排号靠后前面的人点完了就只剩米粉，其实感觉味道更好~




▼依然是一分钟清盘...


▼老板取回猪杂后就开始清洗处理了~


▼食材真的很新鲜




▼送的韭菜猪血汤也是现做的，味道一般有点咸





▼终于安排上了~


▼每桌的粥也是老板现场熬制的


▼粥烧开后服务员直接过来把安排好的猪杂倒入锅中继续煮




▼砂锅本身煮起来就慢，还需耐心咯


▼沸腾了就可以熄火开吃了~


▼猪杂的沾水，生抽、香油和姜丝~


▼感觉里面最多的就是小肠头~猪肝和猪腰比较少




▼最好吃的还是猪肝啦，一点腥味都没有，非常新鲜肥美~


▼这么吃猪肝基本上是第一次，四川这边多半都是各种泡椒爆炒~最爱还是肝腰合炒~跑题了！


总体评价：黄鳝饭其实应该就是煲仔饭的一种，水平应该是中上~至于文华老友记，我想大多数经历过等待并吃上的人都会觉得，吃肯定是好吃，但是真的不值得等这么久，毕竟喝粥半小时等待四小时呢~通过当地人的介绍，其实顺德这边做猪杂粥的基本上都是这种模式，一碗好的猪杂粥主要就看猪杂是否新鲜和粥是否熬的好~基本上没有什么技术含量的，所以不想花时间的话，大众点评上找一家评价还不错的应该都差不多啦。但是！来都来了....等都等了这么久了是吧.....真香！

王骞

看卫生条件真的很差，，这还要排队啊。。
往往这种大排档，，大家都爱吃。。，

上次我女同事，不差钱的女同志，说有家好吃小饭店。坐落在本市最繁华的商业街。中午带着我们部全体，，开着车浩浩荡荡去了。。一看，这家店很小。，坐落在公厕旁，，我家美丽的的女老总惊呆了。。既然来了。。只能就进去了。。只能摆6桌大小。。觉得味道也没什么惊艳。。难道旁边公测有神秘加成哈哈哈，它家更牛B的是，之营业到下午5点，晚上不营业

ysyzard

顺德吃喝多且抵，还是很佩服排长队去吃东西的，对于广东人来说也没很惊艳啦。

qiming_ken

上次没去成的就是文化老友记了

express

51最后两天带家人去了江门泡温泉，也顺带吃了黄鳝饭。因为在农家菜馆吃的，目测和LZ吃的标准一致，中规中矩。据说整个江门，只有一两家是真正正中的<黄鳝饭>。

粤菜的起源就是顺德菜，我自己很喜欢周末双休开车去吃两天住一晚，幸福感爆炸。

好的店，讲得是新鲜，谈环境就外行了。

那一盘生鲜猪杂，真是扣人心弦，陈晓卿老师说他在广东吃的最新鲜的自己还在动。

272276251

正宗的台山黄鳝饭在水步，肥光鱼生一般般的。

Alucard5

王骞 发表于 2019-5-7 04:18
看卫生条件真的很差，，这还要排队啊。。
往往这种大排档，，大家都爱吃。。，

哈哈哈，典型的“来都来了...”

sh155222777

全是胆固醇

Alucard5

express 发表于 2019-5-7 09:30
51最后两天带家人去了江门泡温泉，也顺带吃了黄鳝饭。因为在农家菜馆吃的，目测和LZ吃的标准一致，中规中矩 ...

对的，老师傅说最新鲜的猪肝这些都还有温度~

wildbear

越等越饿，所以味道有加成。

宾利伯爵

鳝鱼好吃，据说也补

LanSsing

这黄鳝饭价格比台山当地还便宜。广州对内脏的处理真的很到位。非常佩服。

cwl1990

这黄鳝饭看着就有食欲，看起来像是街边小店，只要食材没问题还是不错的适合朋友聚聚喝喝小酒儿！๑乛◡乛๑

Alucard5

272276251 发表于 2019-5-7 09:37
正宗的台山黄鳝饭在水步，肥光鱼生一般般的。

51当天打电话说的是三天都预定满了....

tperry

王骞 发表于 2019-5-7 04:18
看卫生条件真的很差，，这还要排队啊。。
往往这种大排档，，大家都爱吃。。，

在我国吃饭，八成要做好脏乱差的准备，我倒是不挑剔。但住宿就不行，去外地住五星，但吃饭在苍蝇馆本人。

wesleyxy

黄鳝饭确实好吃又香

重视你

等待上限是2个钟，超过这个时间就感觉在浪费旅程

xlanbluex

接地气才好吃啊~~~普通大众不可能天天米其林的···

yellowan

这两家店前段时间才去过···两家店就在隔壁····晚饭黄鳝饭···宵夜猪杂粥········

223

顺德好吃的比较实在，广府的很多老店基本已经被网红和游客吃成网红店了，不只是人多，味道也大不如前

jayceechan

顺德已经变成旅游城市。说真你去的那2间都不是最好的，还有很多好吃的

f1s2

和老婆去过一次，根本排不上号，转到隔壁吃了，味道也还行
好歹吃上了牛展煲仔饭，也算没白去

qiaodan692

猪杂之类从来无爱，佩服楼主为美食等候几个钟头的痴心。而且四川人真的吃得惯猪杂粥吗？黄鳝煲仔饭倒还不错

a85128407

f1s2 发表于 2019-5-7 21:15
和老婆去过一次，根本排不上号，转到隔壁吃了，味道也还行
好歹吃上了牛展煲仔饭，也算没白去 ...

传说中的鞭!尸!牛展么

xwayne8

台山黄鳝饭真心好吃，早期出差台山吃过几次，当地人还喜欢锅里留点锅巴加水变锅巴粥吃。

Maxmillian

牛展就算了，想吃煲仔饭去红星光发吧

lajin

阿婶的猪杂粥真有那么好吃吗？每次放长假总有那么多人排队，估计假期卖号都够吃一餐

野有蔓草

文华老友记最好吃的其实是铁板猪杂
那真是人间极品 值得打飞的去吃
只是要吃铁板更要有耐心 这个老板娘要亲自做的 凌晨1点以后 才会有空做
每次我去吃 都说 你肯做就好 我等！！！！！

Alucard5

野有蔓草 发表于 2019-5-7 23:24
文华老友记最好吃的其实是铁板猪杂
那真是人间极品 值得打飞的去吃
只是要吃铁板更要有耐心 这个老板娘要亲 ...

当天问过~老板明确回答说客人太多，猪肝还不够食客的粥食，只有下次再去咯

huranhuran

这两家去顺德都没去，怕人多，尤其是文华，他家上电视后更不敢去排队了