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[私房菜品] 【肉食记】35天干式熟成肉眼 |
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点评
低温慢煮说句实话不如生煎来得香嫩。低温慢煮牛排适合火候控制不好的新手和朋友聚会大量出货。
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点评
冰箱温度调到2-3℃,放一碗水和一大块晶体盐。然后记得每天翻转擦干牛肉块,有网架空当然更好。
记得要用新鲜肉,冰冻过的不行。
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