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[私房菜品] 【烘焙连弹】奶油奶酪饼干+蜜豆墨西哥

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发表于 2020-2-8 11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ninewings 于 2020-2-8 11:51 编辑

特殊时期,在家宅着。女王闲不住左右开弓,两个烘焙品交叉操作,同时进行。看得我一愣一愣,记录之余尽享口福。
配方比例等根据品名网上都能搜到,就不赘述了。如有需要也可以私信我。


奶油奶酪饼干
主要原料:奶酪,面粉,糖霜

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将奶酪化开,加入糖霜进行搅拌


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一边过滤一边加入面粉


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再次进行搅拌


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搅拌完成后变为膏状


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揉搓成一个个小球后,再用手指压扁


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准备完成,等待进入烤箱


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170°烤25分钟


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出炉,缺的两个已经进了馋猫肚子


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香气四溢

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装入饼干盒


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非常松脆


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忍不住多吃几个


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蜜豆墨西哥
主要原料:面包体,墨西哥面糊,蜜红豆

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面包体用面包机代劳

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将面包体揉搓成中等大小的团子

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将团子压扁

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包入蜜红豆

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放入烤箱低温发酵

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将鸡蛋打成蛋液

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不用打到非常均匀,一会儿还要搅拌

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先搅拌黄油和糖霜

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加入蛋液一同搅拌

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搅拌均匀,呈糊状

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加入面粉继续搅拌

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这次搅拌步骤有点多

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墨西哥面糊搅拌完成,呈色拉状

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将墨西哥面糊装入裱花袋

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家里没有裱花袋,特殊时期,用保鲜袋凑活

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将墨西哥面糊推挤到保鲜袋一角

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简易裱花袋完成

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开始裱花

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保鲜袋太薄,中途还爆过一次

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裱花完成

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180°烘烤15-20分钟

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裱花开始融化

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出炉

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比饼干更香,一闻就馋的感觉

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装入面包盒

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咬上一大口

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外酥里香

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蜜豆甜到心里

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谢谢观赏



评分

10

查看全部评分

发表于 2020-2-8 13:16 | 显示全部楼层
老实交代胖了几斤
发表于 2020-2-8 14:18 | 显示全部楼层
第一个是什么奶酪?
发表于 2020-2-8 14:41 | 显示全部楼层
这个太赞了!!! 不过我们家只有我可能做出来吃,我老婆是不用想了。
 楼主| 发表于 2020-2-8 15:08 | 显示全部楼层
克肉揉 发表于 2020-2-8 14:18
第一个是什么奶酪?

问了女王。是安佳奶油芝士。
发表于 2020-2-8 17:22 | 显示全部楼层
女王手艺好啊,话说,面包机是不是容易吃灰?
发表于 2020-2-8 18:05 | 显示全部楼层
这个卖相真的好~
发表于 2020-2-8 18:06 | 显示全部楼层
mx0827 发表于 2020-2-8 17:22
女王手艺好啊,话说,面包机是不是容易吃灰?

我觉得取决于是否喜欢吃吧,我家的面包机经常烤面包
固定配方加上料就不用管了比烤箱简单~
发表于 2020-2-8 18:48 | 显示全部楼层
这个佳节不是胖几斤的问题啊!
发表于 2020-2-8 18:55 | 显示全部楼层
楼主 松下面包机?你的面包面团用的哪个程序啊?面包面团?还是饺子面团揉的?
 楼主| 发表于 2020-2-8 19:02 | 显示全部楼层
背影很迷人 发表于 2020-2-8 18:55
楼主 松下面包机?你的面包面团用的哪个程序啊?面包面团?还是饺子面团揉的? ...

问了女王,是ACA面包机。程序是[生面团]
发表于 2020-2-8 19:12 | 显示全部楼层
馋了,想吃刚吃完火锅撑得不行。。。还是想吃
发表于 2020-2-8 20:36 | 显示全部楼层
玛格丽特饼干楼主可以再加一个烤盘,双烤盘烤制底部上色不会太深,整体颜色会更一致好看
发表于 2020-2-9 00:07 | 显示全部楼层
放入烤箱低温发酵,请问这个这个过程需要多少分钟,加酵母没有
 楼主| 发表于 2020-2-9 12:25 | 显示全部楼层
ps555 发表于 2020-2-9 00:07
放入烤箱低温发酵,请问这个这个过程需要多少分钟,加酵母没有

问了女王,面包体里本身就是有酵母的。多少分钟看具体情况,一般面团发到1.5-2倍大小即可。
发表于 2020-2-9 20:15 | 显示全部楼层
天哪!这得省出多少次门,省多少口罩!
发表于 2020-2-10 02:14 | 显示全部楼层
真.大厨出现,看着就馋人~
发表于 2020-2-10 09:59 | 显示全部楼层
这个是真碳水炸弹啊...

三高人士,流口水路过...
发表于 2020-2-10 12:26 | 显示全部楼层
看馋了··
发表于 2020-2-10 22:07 | 显示全部楼层
看着都香啊
发表于 2020-2-11 11:53 | 显示全部楼层
后面这个没做过,让我lp 给我做  :)
发表于 2020-2-12 12:31 | 显示全部楼层
好幸福
发表于 2020-2-12 15:59 | 显示全部楼层
我只会做馒头
发表于 2020-2-12 18:53 | 显示全部楼层
好厨艺!
发表于 2020-2-13 00:30 | 显示全部楼层
我老婆做饼干,和抹茶蛋糕,,也好吃,,很厉害
发表于 2020-2-13 16:14 | 显示全部楼层
厉害了~~~
发表于 2020-2-14 21:23 | 显示全部楼层
太诱人了啊!
发表于 2020-2-15 14:27 | 显示全部楼层
小饼干看着好有食欲 mark一下 家里还缺奶酪
发表于 2020-2-15 15:13 | 显示全部楼层
每天运动45分钟,自重训练,没有胖
发表于 2020-2-15 15:14 | 显示全部楼层
看着流口水,继续吃
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