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[私房菜品] 中秋节,媳妇做的手工月饼,14个月的宝宝也来参与制作!

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发表于 2020-10-3 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 提示完成 于 2020-10-3 20:19 编辑


生活与要仪式感,疫情的缘故,节假日决定在家宅!

顺带给宝宝拍点生活照,一起做做月饼


附上一套基本完整的制作过程

流心馅月饼相对苏式月饼简单操作。

也不用担心苏式月饼吃不完会潮,影响口感。

反而越回油越酥脆软糯。


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配料基本老几样,唯独咸蛋黄多了一些,个人喜欢咸口

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宝宝看这些东西就很兴奋

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首先制作两种馅料,流心和奶黄馅。这种月饼基本就是套娃

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流心馅成品,放入冰箱急冻即可

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然后是制作奶黄馅

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成品,依旧是丢在冰箱冷藏即可

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第二天,已经分好克数的两种馅

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饼皮,相对简单,当天可以弄好

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开包

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套娃馅

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压制月饼,让宝宝参加一下吧,人生第一次做月饼。

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很认真学习的样子

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压好后的月饼,丢到冰箱冷冻一宿,实在懒得烤了。

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第三天,冷藏的月饼喷水,不喷水容易顶部上色太快,糊掉。

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烤好的样子

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开始装逼咯!

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各种摆拍,得瑟

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切开都是流心馅,很成功

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入口外壳酥脆,馅料口感层次高,咸蛋黄的味道相当解腻

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宝宝偷走月饼的瞬间

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拿着就跑!

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谢谢各位观看,祝各位假期愉快,祖国繁荣昌盛!

谢谢心灵手巧的媳妇让我和宝宝的体重日渐增加!


具体配方
流心:咸蛋黄3个(45g)奶粉10g 奶油50g 细砂糖20g 芝士片1片


奶黄:鸡蛋3个 奶油150g 香草精1/2小勺 奶粉30g 细砂糖50g 黄油30g 咸蛋黄2个 低筋面粉50g 芝士1片


外皮:蜂蜜36g炼乳36g黄油36g低筋面粉100g玉米淀粉20g


评分

26

查看全部评分

发表于 2020-10-3 19:46 | 显示全部楼层
成品看着很不错的样子
发表于 2020-10-4 07:55 | 显示全部楼层
看着还可以。。
发表于 2020-10-4 17:47 | 显示全部楼层
好想吃一个
发表于 2020-10-4 18:57 | 显示全部楼层
宝宝好可爱啊!
发表于 2020-10-4 19:06 来自手机 | 显示全部楼层
拍的真好
发表于 2020-10-4 19:10 | 显示全部楼层
手艺不错,孩子可爱!
发表于 2020-10-4 19:14 | 显示全部楼层
给力的!娃好可爱!
发表于 2020-10-4 19:15 来自手机 | 显示全部楼层
前来支持一些
发表于 2020-10-4 19:32 | 显示全部楼层
自己动手的,顶!!
发表于 2020-10-4 19:58 | 显示全部楼层
看起来赏心悦目
发表于 2020-10-4 20:34 | 显示全部楼层
水区过来帮顶。
发表于 2020-10-4 20:37 | 显示全部楼层
水区过来支持~拍得很好~女儿漂亮~
发表于 2020-10-4 20:41 | 显示全部楼层
娃娃好可爱
发表于 2020-10-4 21:08 来自手机 | 显示全部楼层
真可爱,很有仪式感。
发表于 2020-10-4 21:15 | 显示全部楼层
支持一下!不错!
发表于 2020-10-4 23:41 | 显示全部楼层
胖嘟嘟,都好可爱
发表于 2020-10-4 23:54 | 显示全部楼层
好手艺~
发表于 2020-10-5 08:04 来自手机 | 显示全部楼层
看着想吃,宝宝好可爱
发表于 2020-10-5 09:37 | 显示全部楼层
这个看上去确实挺好吃呀
发表于 2020-10-5 09:56 | 显示全部楼层
拍的真好,视觉盛宴。
发表于 2020-10-5 15:26 | 显示全部楼层
这个假期非常适合做这些,仪式感满满
发表于 2020-10-5 15:47 | 显示全部楼层
拿着就跑,哈哈哈
发表于 2020-10-5 22:06 | 显示全部楼层
月饼和宝宝,点赞
发表于 2020-10-5 23:52 来自手机 | 显示全部楼层
不错的样子
发表于 2020-10-6 09:13 | 显示全部楼层
拍的不错,卖相不错,夫人小手不错,娃可爱。
国庆快乐
发表于 2020-10-6 09:19 | 显示全部楼层
温馨甜蜜的一家人。
发表于 2020-10-6 09:49 | 显示全部楼层
其实这种月饼最麻烦的地方还就是楼主说“简单”的那个饼皮,粘手不说,还得一顿搓才能搞好,越想馅多面少就越难搞,然而这又是广式月饼的特征——全是馅儿,饼皮只是为了好看……
发表于 2020-10-6 14:32 | 显示全部楼层
这样的中秋节,才有意义,这样的家,太温馨了。
发表于 2020-10-6 15:34 | 显示全部楼层
温馨的一家
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