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[美食] [上海]salee bar&cafe

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发表于 2020-11-3 22:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
料理类型:西式餐厅
店址:巨鹿路758号5号楼101号(758号中庭)
是否有停车:有

从11月2日开始的上海市区高架限行新政,使得原本白天也拥堵不堪的延安高架瞬间畅通了不少,于是原本来回一次市区必然要面对堵车的状况突然间变得...轻松自如起来,于是决定和女王从今天开始,以每周1~2家的频率开始刷之前brunch刷漏下的那些店,也就是不能在周末早晨9点之前开门的店家,今天就先从这家店开始.
最近上海好多市有这种老厂房直接改造的小型商场,其实相比那些个停车麻烦,停完车从停车场再到某个楼层某家店的费时费力,这种小型商场简直便利的不要不要的,有公共停车场,还是路面的,停完就可以直接走几步就到某店,这种体验是极好的.
QQ截图20201103201511.png

下面这张图的背面,就是路面的停车场,也就是说,我停完车下车拍的这张图,图中正前方就是salee bar&cafe,这种不用担心找不到停车位,走几步就能到,边喝着咖啡吃着brunch还能看到自己的爱车的体验,是不可能再棒的了.
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菜单,其实市中心很多brunch店白天卖咖啡和主食,到了晚上就卖酒,没办法,都是黄金地段租金高的很,不充分利用把店不同时段都能吸引不同的客户,很难维持下去,更别说盈利多少,没做过实体的可能并不会明白其中的辛酸,总之,很难,需要依靠情怀和理想,就对了.
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菜单,很有意思,菜品其实并不多,其中一些甚至都是不用起明火的轻餐饮.
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菜单右上角的可丽饼让我想到了RAC BAR,能不能要不要再像一点...右下角开始则完全就是下酒小食了.
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喜欢享受阳光的可以坐在店门口,想要一些安静和私密的可以坐在店内,环境嘛,网红店的装修风格.
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为室外客户服务的小哥.
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因为是午饭点去的,所以基本上跳过了各种小食直接点主食,第一道菜,香剪鹅肝滑蛋土司.
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本身滑蛋土司肯定是卖不出高价钱的,但没有高单价意味着没有高毛利率,于是,鹅肝就这样被加上了,另外如果刚刚那张图大家看不出量的话,现在这张有了叉子的对比大家应该就能明白实际的份量了吧...土司其实也只是正常土司的一半体积...
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用女王的话来说,鹅肝实属多余,滑蛋吐司开拓了她的新菜谱,明天早上就准备做给孩子们吃...这到底是出来一起吃饭的还是来偷师学艺的呢...
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该店的主打菜,属于必点的,和牛鹅肝海胆波奇饭.
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这是一盘集日本本土产越光大米,和牛牛肉(应该是澳洲的),然后搭配海胆和鹅肝混搭在一起的...大杂烩?哦对了,中间还有一个温泉蛋,我知道图片可能看上去就那样,但吃口,我自己也把自己给惊讶到了,跟想象中的完全不同.
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那么这是一种什么样的神奇滋味呢...非常新嫩的牛肉加上炸过的大蒜片,这个本身就已经是十分下饭的了,要知道日本本土很多烤肉店其实是有配一碗米饭一起进食的习惯,当然你要说日本人什么都配米饭鱼啊(寿司),咖喱啊,甚至是拉面都会配米饭我也无法反驳你...但重点是酱汁和鹅肝的搭配,这一口下去是100%的满足感.
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使用日本米这个看似无伤大雅甚至有点装逼的细节上,其实对最终口感的影响远远比很多人以为的要大的多,日本米的特点是糯,Q弹,嚼劲十足,颗粒略大,有点类似我们江浙沪的稻香米,但我尝试下来哪怕已经不差的依然口感和香味无法触及.
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这就是为何我家一直都会常备日本越光大米,有交易记录有真相,吃口是好,因为家里饭量并不高的缘故,一袋5KG还是可以吃上2个月左右的,强烈推荐,最好再搭配一个日本本土型号的电饭煲,欢迎跳转看这里:https://www.chiphell.com/thread-1995594-1-1.html
QQ截图20201103220558.png

好了第三个菜,香菜鸡丝罗勒酱扁面,这个菜应该在春夏天点,这样才能更好地将罗勒味与季节的氛围完全融合在一起,两个字,新鲜.
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因为换用了扁面,所以口感也会较普通圆面来得口感更为筋斗,每一口都能带着绿叶菜的芬香.
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所以准备好了么,香菜和罗勒酱一起入口的那股冲击味.
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以上是那个菜除了那道饭之外都是光顾之前没有想要会点什么的,纯粹是碰了运气,但结果我很满意,短短半个小时,我和女王表示还要再来二刷三刷,而我,则更期待明天早餐女王"现学现卖"的滑蛋吐司...嘘...
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价格不低,且量很少,最多两人同行,不然就妥妥每人一口尝个味就没了...
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最后,这家店我给予的分数是★★★★,以上三道菜就已经非常值得一试,用餐完毕周遭店铺还能来个"饭后百步走",但抛开这三道菜之外其它菜品是否值得深挖,本人并不持乐观态度,所以,点错了菜品请不要怪我打分过高...

B0001442.jpg

我的评分标准:
★:渣渣,不用关注了,直接放弃吧;
★★:随便吃吃,仅限于为了填饱肚子的前提下;
★★★:值得一吃,但不用太寄予厚望;
★★★★:味道很不错,这样的水准已经不容错过;
★★★★★:味道一级棒,吃货绝对不可错过的美味,不管多远哪怕是只为了吃到也值得前往.

评分

参与人数 3邪恶指数 +50 收起 理由
ebeshow + 20
jieiii + 10
RyanM + 20

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发表于 2020-11-3 22:58 来自手机 | 显示全部楼层
轮大还是会吃,潇洒。
发表于 2020-11-3 23:53 | 显示全部楼层
日本米,糯,,挺好吃的,,但一般都吃泰国顶级香米。。也不错的,,

米粒一个胖,,一个细长。。
发表于 2020-11-4 00:36 | 显示全部楼层
那碗饭的海胆味道还能尝出来?
 楼主| 发表于 2020-11-4 00:40 来自手机 | 显示全部楼层
刚开始CH 发表于 2020-11-4 00:36
那碗饭的海胆味道还能尝出来?


都是为了拉高单价为目的搭配的配料,可有可无~
发表于 2020-11-4 07:14 | 显示全部楼层
站长时隔多日再次更新美食帖,爷青回
发表于 2020-11-4 07:45 | 显示全部楼层
认认真真看完了
发现了一个错别字:第二段中的“听完车”
这个大米588元十斤,饭量大的家庭确实消费不起呀。
 楼主| 发表于 2020-11-4 07:47 来自手机 | 显示全部楼层
liuwenbin888 发表于 2020-11-4 07:45
认认真真看完了
发现了一个错别字:第二段中的“听完车”
这个大米588元十斤,饭量大的家庭确实消费不起呀 ...

还有200多的,就是吃口没这个好就是了~
发表于 2020-11-4 08:46 | 显示全部楼层
谢谢轮大,把雷镗掉我们就少走弯路了
发表于 2020-11-4 10:24 | 显示全部楼层
看看壕吃的米,按我家饭量一个月得近3k米钱,穷啊。
发表于 2020-11-4 11:37 | 显示全部楼层
这家的可丽饼不错,可以下次尝试
发表于 2020-11-4 12:12 | 显示全部楼层
有印象,门口好像是Lost Bakery,往前走一点巨鹿路襄阳北路路口有个Dosage,里面胡萝卜蛋糕还不错
发表于 2020-11-4 15:15 | 显示全部楼层
和牛鹅肝配海胆确实狠
发表于 2020-11-4 15:43 | 显示全部楼层
这家牛肉饭是真的好吃 不过也是真的贵
发表于 2020-11-4 20:45 | 显示全部楼层
觉得坛主想多了 188的单价 成本最多只能到50 通常是在40左右 这种情况下 是用不到那么多啥日本进口米 无菌蛋 之类的
另外 建议实验性尝试下诸如珍珠米这类国产一斤3~5元的米 和日本米的差距没想象那么大.....
 楼主| 发表于 2020-11-4 21:19 | 显示全部楼层
ds137955 发表于 2020-11-4 20:45
觉得坛主想多了 188的单价 成本最多只能到50 通常是在40左右 这种情况下 是用不到那么多啥日本进口米 无菌 ...

用"想"得出结论的现在是你,我是正经尝了且认定这就是日本米,你可以质疑,但请希望你停止靠"想"来质疑.
我去搜了下你说的珍珠米,结果发现是东北米,对不起,那吃口对于从小吃惯了浙江沪本地米的没多少人能接受的,我曾经尝试过,如下图,反正,我们全家没人喜欢~
QQ截图20201104211727.png

另外,在电饭煲的那个开箱里,就有上面这个比的尝试,当时的结论如下:
QQ截图20201104212534.png
发表于 2020-11-4 22:03 | 显示全部楼层
nApoleon 发表于 2020-11-4 21:19
用"想"得出结论的现在是你,我是正经尝了且认定这就是日本米,你可以质疑,但请希望你停止靠"想"来质疑.
我去 ...

厉害厉害
发表于 2020-11-5 13:04 | 显示全部楼层
nApoleon 发表于 2020-11-4 21:19
用"想"得出结论的现在是你,我是正经尝了且认定这就是日本米,你可以质疑,但请希望你停止靠"想"来质疑.
我去 ...

不得不说一句,日本米和东北米大多数都是粳米,南方主产灿米,再加上东北米的品种大多是日本引进的,从品种谱系上来说是比江南米更接近日本米,所以直接因为是东北米而直接否定是断然不合适的
但毕竟同样是粳米,口感差距还是有的,越光只是日本众多品种中的一个,而且是站在顶点的特A级,珍珠米这种大众品种自然还是差点意思
国内现在的顶点应该是五常优稻4号,如果有兴趣不妨试试
 楼主| 发表于 2020-11-5 13:09 | 显示全部楼层
a408498672 发表于 2020-11-5 13:04
不得不说一句,日本米和东北米大多数都是粳米,南方主产灿米,再加上东北米的品种大多是日本引进的,从品 ...

现在我吃这种,上海本地的,上次打折的时候150元5kg x5袋,这个算是国内我吃下来性价比很高的了. QQ截图20201105130751.png
发表于 2020-11-5 13:41 | 显示全部楼层
nApoleon 发表于 2020-11-5 13:09
现在我吃这种,上海本地的,上次打折的时候150元5kg x5袋,这个算是国内我吃下来性价比很高的了.
...

其实主要是,不论是越光,还是崇明大米,还是五常优4,都是很具体的米种
但是珍珠米其实只是一个大类,可以分出十几种米种,等级都各不同,别说卖家根本不写,而且即便是最好的米种也没达到特a的水平,所以推荐珍珠米去和越光对拼本身就不太合理。。。
国内对米种的评级和宣传上应该好好像日本学学
 楼主| 发表于 2020-11-5 14:02 来自手机 | 显示全部楼层
a408498672 发表于 2020-11-5 13:41
其实主要是,不论是越光,还是崇明大米,还是五常优4,都是很具体的米种
但是珍珠米其实只是一个大类,可 ...

嗨,实践出真理~
发表于 2020-11-6 14:56 | 显示全部楼层
这家的和牛三明治也还行
发表于 2020-11-8 21:26 | 显示全部楼层
推荐轮大试试五常稻花香(五优稻4)
发表于 2020-11-13 21:23 | 显示全部楼层
mark下 月底去上海试试
发表于 2020-11-15 10:13 | 显示全部楼层
nApoleon 发表于 2020-11-5 13:09
现在我吃这种,上海本地的,上次打折的时候150元5kg x5袋,这个算是国内我吃下来性价比很高的了.
...

这米现在没好价了,一直都是2件6折没减了
发表于 2020-11-15 13:53 | 显示全部楼层
求推荐1000元左右3L电饭煲
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