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[世界美食] [CHH美食节5][波士顿]仪式感还是要有的,大年初一再刷Menton

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发表于 2021-2-22 09:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ycg166 于 2021-2-22 09:12 编辑

在一月份打完两针COVID19 疫苗后就一直想找家餐厅解解馋,毕竟过去这一年实在是在家做饭太多了,从一开始的兴趣盎然到后来的很是疲劳,然而美国的新冠感染数目一直居高不下,到去年十二月和一月麻州每天的日确诊病例达到了最高峰,日增7千+,实在是不太敢瞎跑。终于等到了二月份,疫情似乎大大好转,从日增七千下降到两千以下,再加上春节临近,打算无论如何也要找家餐厅庆祝一下,毕竟过节的仪式感还是要有的。

本来计划去Island Creek Oyster Bar,这家餐厅离家和单位都很近,以各种海味和产地的生蚝出名,其他的菜品也不错,还有他们自家制作的buffer特别好吃,应该是波士顿必吃的餐厅之一。话说这也是我来波士顿后吃的第一家餐厅,后面陆陆续续还带过不少朋友去品味,大家都是赞不绝口。但令人唏嘘不已的是居然永久关闭了, 关门的原因不是因为疫情经济而是跟房东的租赁问题没解决… 关门的新闻甚至上了前两天当地最大的报纸Boston Globe 。然后,想到过去的2020年波士顿关闭了很多餐厅,特别让人遗憾和怀念!
island creek oyster bar-1.jpg

接下来的选择还是有不少的,波士顿虽然没有纽约那么多餐厅,但因为是个移民城市,所以世界各地的美食都挺丰富, 而且波士顿的价格比纽约更便宜。另外,经过几百年的历史积累,也有几样叫得出名字的波士顿特色美食,比如波士顿龙虾卷,新英格兰蛤蜊浓汤、波士顿奶油派、奶油甜馅煎饼卷 (Cannoli,这个中文名字太拗口了,一直不知道,刚专门Google的…)等等。最后挑了家grand chef Barbara Lynch的餐厅。大厨Barbara Lynch在波士顿还是很出名的,2017年她还被《时代》杂志评为“年度风云人物100强”,也拿过一些厨艺界的大奖。自己吃过她其下的三家餐厅,感觉都还不错。这次选了Menton,是二刷这家波士顿地区唯一的一家罗莱夏朵Relais&Châteaux麾下的餐厅。
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Menton 主推现代法餐,位于South Boston海滨附近, 临近海港区(Seaport District),附近有较多的时尚餐厅、酒吧,以及当代艺术学院和波士顿会展中心等,环境还是不错的,如果不是冬天的话是可以饭前饭后走走。今年的冬天雪下得特别多,也格外冷…

进入后是check-in,check-in后边可以看到比较精致和现代装饰风格的吧台和大厅,但餐桌是实木的,所以也会透露出一些暖意,会增加人的食欲。果然是老外开的餐厅,餐桌与餐桌之间隔得并不算开,虽然没用上一次来摆得那么挤,感觉还是做的并不好,毕竟还是疫情期间,特别是听同事说她去刘一手吃火锅进门先来个全身消毒,每桌之间完全隔开,全程带手套,这个一对比就看出意识和行动的差距了…
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这次点了5 个course。 自己不是美食家,也不会食评,只能简单说些自己的感受和分享。另外,由于本人酒精过敏,所以就没点酒,对各位爱酒的朋友说声抱歉,酒单上酒的种类还是蛮多的,如果感兴趣的话可以自行查看他们家的菜单,但菜单是动态的,至少今天点开跟我上次有些菜品是有变动,酒单就不了解了。

餐前面包由服务员端着一个大盘子过来,上面有十几种?不同的面包,任食客任意挑选,考虑到点了五道菜,最近一年运动量少了很多,饭量比以前少了不少,就只拿了一个面包,面包一般,buffer挺香的。
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等待第一道菜的时候,服务员送了一道餐前开胃小菜,盛在勺子上。这第一口开胃小菜很是惊艳,非常好吃。服务员说这是送的,菜名给我忘了,真的没记住。送的原因难道是因为我放了个相机在桌上…
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然后就是正式的第一道开胃菜 Pinzimonio意大利沙拉,具体的是橄榄油拌各种蔬菜,盘底配有goat cheese。几种蔬菜吃起来非常可口,goat cheese很润滑。因为自己喜欢吃沙拉,平时中午工作餐也经常是沙拉,所以对上这份新鲜可口的沙拉就全吃完了。
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第二道是道开胃汤,马赛鱼汤Bouillabaisse,马赛鱼汤作为世界三大汤头之一,还是非常有必要品尝一下的。这份马赛鱼汤主要用了一些去壳海鲜贝类,搭上天然酵母面包,配了Rouille酱汁,然后还有土豆(不太理解土豆配海鲜的做法)。这道马赛鱼汤我觉得还挺赞的,有浓郁的海鲜味,上菜的时候烫的温度也不错,看着外面的雪,喝着暖暖的海鲜汤,很增加食欲和胃口,为接下来的主食提供了很好的胃口!
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主食第一道是意大利面Cavatelli, 配了黑松露,焖烧牛肉和 parmesan cheese。黑松露汁为意面提供了很好的味道,加上牛肉沫和parmesan cheese。 整体口感和味道都非常不错,parmesan cheese比较和我口味,这道意面是我吃过最好吃的意面之一。
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第二道主食是慢烤猪肉Slow-roasted Pork,可以看到除了一小块烤猪肉外,还配了甘蓝、芜菁和洋葱。本来想着过年嘛,还是吃点中国味的,就点了这道慢烤猪肉,但说实话,我还是比较喜欢吃牛排,不会吃猪肉的香气。有个朋友对猪肉特别喜欢,能够说出各种不同的内涵,可惜这次考虑到疫情就没叫他,只有自己一个人来吃饭了。配菜的几样蔬菜味道还是不错的。Anyway, 如果再让我点,我一定会选牛肉,牛年大吉!(虽然意面里有牛肉沫了…)
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Pandemic 后确实饭量大减,吃完主菜后感觉有些撑有些腻,所以又点了一壶英式红茶,喝一杯解解腻和养养胃吧。
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最后的甜点是巧克力莫斯。我对美国的大部分甜点都没太大兴趣,因为真的太甜了,会把人齁死。还记得刚来美国时问老美为什么甜点都那么甜,老美说因为以前卖糖的公司忽悠说糖好,然后培养出了老美的甜点sugar, more sugar的文化…  然后照例送了几块马卡龙。
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作为波士顿最贵的餐厅之一 (其实价格并不算太贵,这一顿大概150刀),菜品还是符合大厨的名声,这一次吃的几道菜也都很接地气,除了慢烤猪肉外都蛮对我的胃口,总体下来还是不错的,也值得了我这次二刷。需要改进的是服务和对健康的意识,毕竟处于pandemic时期,作为需要摘掉口罩进食的顾客来说,有安全保障的就餐环境无疑是首要的!

回到家中,望着又下雪的窗外,看着chef Barbara Lynch另一家餐厅的No.9 Park 的gift card,还是等疫情后再去吧。

最后附上今早做的牛油果香蕉蛋糕作为结尾吧,祝大家牛年大吉!
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参与人数 11邪恶指数 +330 门户文章 +1 收起 理由
神奇的呆子 + 10
jieiii + 10
陈靖仇 + 20
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zerotong + 40

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发表于 2021-2-22 09:09 | 显示全部楼层
我去过波士顿,。没取过这个餐厅
 楼主| 发表于 2021-2-22 09:17 | 显示全部楼层
王骞 发表于 2021-2-22 09:09
我去过波士顿,。没取过这个餐厅

等疫情后可以再来哈,还可以再逛逛波士顿
发表于 2021-2-22 09:20 | 显示全部楼层
欧美饭店的这个灯光真的是比较考验设备的白平衡调整能力
发表于 2021-2-22 10:58 | 显示全部楼层
佩服,这么快就打完两针COVID19 疫苗 可否透露是那个厂的疫苗针?
 楼主| 发表于 2021-2-22 11:44 | 显示全部楼层
tongontario 发表于 2021-2-22 10:58
佩服,这么快就打完两针COVID19 疫苗 可否透露是那个厂的疫苗针?

我打的是Pfizer的,目前疫苗供应量还是不足,所以基本上是随机的,看预约去打的时候哪一家的available就打哪一家。但不管是Pfizer的还是moderna的,反应都很强烈,提前计划好打完第二天不要安排工作。
发表于 2021-2-23 09:17 | 显示全部楼层
样子很好看
发表于 2021-2-23 10:40 | 显示全部楼层
想起我在波士顿上班时候吃的最多的是那个Spring Shabu-Shabu....
发表于 2021-2-23 10:58 | 显示全部楼层
frxvii 发表于 2021-2-23 10:40
想起我在波士顿上班时候吃的最多的是那个Spring Shabu-Shabu....

哈哈 是BU那家吗?
发表于 2021-2-23 10:59 | 显示全部楼层
在波士顿的日子真不错 除了被人持枪抢了一次以外=。=
发表于 2021-2-23 11:28 | 显示全部楼层
ycg166 发表于 2021-2-22 11:44
我打的是Pfizer的,目前疫苗供应量还是不足,所以基本上是随机的,看预约去打的时候哪一家的available就 ...

这么恐怖?那按这么看不良反应要比国产灭活大不少啊···
发表于 2021-2-23 11:48 | 显示全部楼层
西餐厅拍照,首选1.4大光圈。感谢风险
发表于 2021-2-23 12:09 | 显示全部楼层
linlunson 发表于 2021-2-23 10:59
在波士顿的日子真不错 除了被人持枪抢了一次以外=。=

这个经历可以发一篇文,好惊险。
发表于 2021-2-23 13:29 | 显示全部楼层
LZ这个看起来不错,我去过Neptune Oyster,当时在昆西市场走过去的,到店附近广场上找不到店了,问了一个白人小哥怎么去,小哥直接拿着我的手机看了下店名一路跑到店门口,吓的我以为要抢劫我的手机
发表于 2021-2-23 15:27 | 显示全部楼层
很有氛围,会碰到大鸟博德吗
发表于 2021-2-23 19:42 | 显示全部楼层
铜招牌感觉特好,菜品很精致。
发表于 2021-2-23 21:05 | 显示全部楼层
wildbear 发表于 2021-2-23 12:09
这个经历可以发一篇文,好惊险。

就是正好那天没开车,半夜从朋友家走路回来被白人+黑人未遂到家门口持枪顶头抢了=。=
 楼主| 发表于 2021-2-23 22:44 | 显示全部楼层
wfzxlcb 发表于 2021-2-23 11:28
这么恐怖?那按这么看不良反应要比国产灭活大不少啊···

刚好医学是我的专业,可以回答这个问题。你说的这个是肯定的,是技术的问题。一方面可能是佐剂,应该是PEG300的原因所以会导致胳膊(肌肉)非常疼,特别是第一针大部分人第二天胳膊会抬不起来;另一方面mRNA需要编码成蛋白并分泌出去才会被APC识别摄取,再产生免疫反应生存记忆B细胞等,也就是说免疫反应的过程不同。目前,mRNA作为临床治疗技术其实还是有待进步和发展的,用这个技术也是没办法的事情,相对于传统的灭活病毒疫苗,它的开发周期快太多了。现在需要进一步确定的是疫苗的真实有效率和有效周期,还有对变异病毒株的免疫有效性。
 楼主| 发表于 2021-2-23 22:46 | 显示全部楼层
一夜醒来就有surprise,感谢坛主和版主们加分高亮!
 楼主| 发表于 2021-2-23 23:00 | 显示全部楼层
linlunson 发表于 2021-2-23 21:05
就是正好那天没开车,半夜从朋友家走路回来被白人+黑人未遂到家门口持枪顶头抢了=。= ...

你这个确实挺可怕的。不过现在已经比以前(十几二十年前)好多了,虽然还时不时收到学校的邮件又发生枪击什么的... 我是看完Ben Affleck的电影The Town后才知道以前有多乱...  
 楼主| 发表于 2021-2-23 23:24 | 显示全部楼层
yhgg 发表于 2021-2-23 15:27
很有氛围,会碰到大鸟博德吗

好尬尴,大鸟后来好像一直回老家呆在印第安纳了...  
发表于 2021-2-24 00:50 | 显示全部楼层
老哥打的疫苗是Pfizer的吗,感觉如何呀,有轻度后遗症吗
 楼主| 发表于 2021-2-24 08:06 | 显示全部楼层
陈靖仇 发表于 2021-2-24 00:50
老哥打的疫苗是Pfizer的吗,感觉如何呀,有轻度后遗症吗

我打的是Pfizer的,第一针后第二天胳膊完全抬不起来,后面也有些低烧,但第二针反应不是很强烈。我有很多同事打的Moderna的第一针症状要轻很多,但第二针基本上都发烧了,不少人是高烧。技术肯定是有缺陷和需要提高的,但是目前没用办法,只能打了
发表于 2021-2-24 08:34 | 显示全部楼层
看起来就很有胃口的感觉····羡慕嫉妒。。。特别是那个意面看起来很特别
发表于 2021-2-24 08:59 | 显示全部楼层
ycg166 发表于 2021-2-23 21:06
我打的是Pfizer的,第一针后第二天胳膊完全抬不起来,后面也有些低烧,但第二针反应不是很强烈。我有很多 ...

多谢分享。以前就听说传统的灭活疫苗最安全,没什么副作用,看来果真如此。当然,疫苗这事得入乡随俗,有什么打什么,也没啥好挑三拣四的。
发表于 2021-2-24 09:44 | 显示全部楼层
ycg166 发表于 2021-2-23 22:44
刚好医学是我的专业,可以回答这个问题。你说的这个是肯定的,是技术的问题。一方面可能是佐剂,应该是PE ...

能请再从上述角度说说灭活疫苗的情况么?谢谢了!
发表于 2021-2-24 11:04 | 显示全部楼层
精致小吃
发表于 2021-2-24 18:48 | 显示全部楼层
看着真诱人啊!!感谢分享!
发表于 2021-2-24 20:12 | 显示全部楼层
呀,楼主生物狗?难道是波大的AP吗?
疫苗打完反应咋样?我留美的同学都说是个里面九个中招
 楼主| 发表于 2021-2-25 04:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 ycg166 于 2021-2-25 04:48 编辑
koala1726 发表于 2021-2-24 09:44
能请再从上述角度说说灭活疫苗的情况么?谢谢了!

目前国产的几款灭活疫苗都是将活的病毒用化学方法β-丙内酯杀死,从技术路线上看是一样的。灭活疫苗的安全性是毋庸置疑的,这个可以放心打,而且相对于mRNA疫苗好太多了。但灭活疫苗也是有一些缺陷,特别是免疫原性比较弱,一般需要打多针疫苗才会获得足够的保护力,这也是为什么科兴的疫苗只有50%+的有效性的原因之一。另一个问题是ADE效应,就有可能打完疫苗后接触病毒时对病毒易感性增加或者发病更严重,不过这个目前没看到太多临床方面的数据。总体上来说,目前没办法做太多评价,因为不管是科兴还是国药,都没用公布详细的数据,其实这样并不好!附上几个几种疫苗简图,供简单参考。特别有意思的是科兴的疫苗特别贵,还特地查了下,从BBC上发现要400块人民币,还是我们义乌的 EvA9sP3XEAIGx_c.jpg EvA9sP7XEAAL7v8.jpg EvA9sP4WYAYpylo.jpg EvA9sQKXIAUTjnH.jpg EvA9_zfWQAIwxop.jpg EvA9_zhWYAccwY5.jpg EvA9_zhWYAEm37v.jpg EvA9_zkWgAIkfX1.jpg Yiwu.png

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