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[私房菜品] [CHH美食节5] 做一份完美视觉的便当吧~

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发表于 2021-2-26 01:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 A.A.A 于 2021-2-26 09:26 编辑

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写在前面的废话
       去年下半年在家休假,老婆决定带便当上班。作为正在练习做饭的我当然是义不容辞~但是看着她给我列的菜单,总觉得哪里不对劲……便当不是应该整整齐齐、漂漂亮亮的么……所以趁着这次机会,总算是可以自己列菜单,来做一次脑海中完美视觉效果的便当~
       正好我想起来N年前买过一本专门教做便当的书~就在上面选了几个菜,来实现这次完美视觉的便当~不过我也是去年才开始学做饭,所以基本功还不太行,请见谅~手上又起了湿疹,所以带了个手套遮了一下~
       因为今年开始练习拍视频,所以也用视频来记录了制作过程~



       下面我们就一道一道菜来说吧~


小凉菜:苹果醋腌制小西红柿
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▲主材小西红柿去蒂,在上面切个十字,方便一会儿剥皮

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▲放入开水烫5秒就行了~

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▲有的皮自己都脱落了,超级方便~

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▲水中加蜂蜜,放入西红柿再煮6-8分钟

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▲冷却之后加入苹果醋(据说热的时候会让醋挥发,所以要放凉),腌制一晚上就行了~怕酸就少放醋

越南风虾仁沙拉卷
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▲圆生菜切丝

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▲虾仁焯熟,讲究的用活虾自己弄也行~

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▲越南春卷皮,沾水5秒拿出来铺在案板上,放入菜丝和虾仁,卷呀卷呀卷……

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▲之后粘自己喜欢的酱汁就行了。我是直接用的泰国辣酱+白芝麻~

玉米&蟹肉棒可乐饼

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▲蟹肉棒焯熟切块,准备低筋面粉、熟玉米粒、黄油

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▲蟹肉棒焯熟切块,准备低筋面粉、熟玉米粒、黄油

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▲筛入低筋面粉

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▲加入牛奶、玉米、蟹肉棒,开火搅拌,搅拌到粘稠就可以盛出来了

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▲在常温下放段时间,凝固了就可以捏成想要的大小~建议弄得小一点,我这个就是太大了,最后炸的时候很费劲

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▲先都沾一遍高筋面粉~

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▲然后沾蛋液,蛋液可以加点水稀释一下~最后是面包糠~

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▲弄完放到冷冻里面至少30分钟。可以等需要吃的时候拿出来直接炸

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▲炸东西最爽的时刻就是下油锅的时候

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▲炸完了凉凉就可以切开了


简单的炒南瓜丝
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▲南瓜切丝~

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▲直接下锅炒,然后加入酱油和味淋,收收汁撒点白芝麻就完事了~

意大利螺旋面

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▲把螺旋面先下锅煮,这个比较久,得10来分钟

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▲趁这个时间把洋葱切了~

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▲面煮好之后过冷水

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▲洋葱下锅炒到软烂
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▲放入螺旋面

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▲加入番茄酱和猪排酱,炒匀了就能出锅了~

完美视觉的便当

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总结

       其实这次便当与其说是给老婆做的,不如更像是满足一下自己内心对便当的美好憧憬~虽然过程磕磕巴巴,但是结果看起来还不错~不过下回不能再买台湾人写的书了,调味料好多都是中餐不常用的,很容易浪费……以后还是多尝试中餐吧~~






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发表于 2021-2-26 05:35 | 显示全部楼层
这个便当,讲究
发表于 2021-2-26 08:57 | 显示全部楼层
这不是便当,这是心型食物以及办公室教室各种区域用餐时间拉仇恨食物
 楼主| 发表于 2021-2-26 09:10 | 显示全部楼层
寰宇 发表于 2021-2-26 08:57
这不是便当,这是心型食物以及办公室教室各种区域用餐时间拉仇恨食物

就搞这一次~~确实做着也不简单
发表于 2021-2-26 09:24 | 显示全部楼层
右手那个看着像是手套感觉又不是手套的东西,是怎么回事
 楼主| 发表于 2021-2-26 09:26 | 显示全部楼层
貧乳煉金術師 发表于 2021-2-26 09:24
右手那个看着像是手套感觉又不是手套的东西,是怎么回事

每年冬天手背上总起湿疹……不太美观,戴个手套遮一下
发表于 2021-2-26 09:46 | 显示全部楼层
看着都太舒服了。
发表于 2021-2-26 09:53 | 显示全部楼层
赏心悦目的感觉,看起来就很有食欲,不过看上去太精致的东西,有时候就不太舍得下口了哈哈
发表于 2021-2-26 09:59 | 显示全部楼层
当心起点太高。。。。
发表于 2021-2-26 10:20 | 显示全部楼层
这便当太用心了!
 楼主| 发表于 2021-2-26 11:25 | 显示全部楼层
Marcus.zhu 发表于 2021-2-26 09:59
当心起点太高。。。。

哈哈~我老婆已经开始吃减肥餐了~~所以以后都省事了
发表于 2021-2-26 12:57 | 显示全部楼层
不错不错,老婆照顾得好。
发表于 2021-2-26 13:26 | 显示全部楼层
请问还需要女朋友吗
发表于 2021-2-26 14:37 | 显示全部楼层
心灵手巧啊!!
发表于 2021-2-26 17:47 | 显示全部楼层
楼主的手真秀气!
发表于 2021-2-26 18:23 | 显示全部楼层
这一份做下来要花费不少时间
 楼主| 发表于 2021-2-26 18:28 | 显示全部楼层
smileprince 发表于 2021-2-26 18:23
这一份做下来要花费不少时间

嗯……可乐饼很麻烦……不过可以多做一些然后冻起来
发表于 2021-2-26 19:34 | 显示全部楼层
atikol 发表于 2021-2-26 13:26
请问还需要女朋友吗

应该问要不要一起吃饱了,一起搞勋章,,,
发表于 2021-2-27 00:16 | 显示全部楼层
好手艺 赞 包邮要一份
发表于 2021-2-27 08:57 | 显示全部楼层
便当盒不错
发表于 2021-2-27 10:03 | 显示全部楼层
视觉盛宴,不过需要女朋友看见这些便当那时候的幸福笑容来结尾就完美了
发表于 2021-2-27 12:11 | 显示全部楼层
美厨男!
发表于 2021-2-27 19:16 | 显示全部楼层
看着很不错
发表于 2021-2-28 23:22 | 显示全部楼层
看起来还是非常有营养的
发表于 2021-3-1 09:21 | 显示全部楼层
暖男便当啊
发表于 2021-3-1 15:14 | 显示全部楼层
以前搞过 觉得繁琐 而且一般都是冷食 现在觉得还是要吃点热的 懒 每两周做一次菌菇辣肉酱 每天带点白米饭 带点酱 拌拌吃直接
发表于 2021-3-1 15:49 | 显示全部楼层
也就是女朋友能享受到这种待遇,老婆的话直接喊外卖了。
 楼主| 发表于 2021-3-1 15:54 | 显示全部楼层
myknight 发表于 2021-3-1 15:49
也就是女朋友能享受到这种待遇,老婆的话直接喊外卖了。

哈哈~还真是给老婆做的
 楼主| 发表于 2021-3-1 15:55 | 显示全部楼层
xavi 发表于 2021-3-1 15:14
以前搞过 觉得繁琐 而且一般都是冷食 现在觉得还是要吃点热的 懒 每两周做一次菌菇辣肉酱 每天带点白米饭  ...

其实可以一次性多做点,带到公司用微波炉加热一下
发表于 2021-3-1 17:25 | 显示全部楼层
让我像起了日剧那个大叔家政夫
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