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[品质生活] Behmor 1600家用咖啡烘焙机+实测(在2楼)

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发表于 2012-5-29 18:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 陈鹭鹭他哥 于 2012-5-31 05:52 编辑

品牌介绍(有点长,不看的同学可以跳过直接看图片和实测。):

关于Behmor,能查到的资料实在少的可怜。这是一家成立历史不是很久的米国公司,专做咖啡相关的器材。可是我只在他们的官网看到2样产品,烤豆机和咖啡壶。。。

以下是官网拉过来的简介:
About Behmor Inc.

What began in 1997 as a visit to a local roaster/co-op in the cloud forests of Monte Verde, Costa Rica, morphed into personal quest to create an affordable, yet user-friendly, home coffee roaster that would enable anyone the means to roast their own and enjoy the true meaning of fresh roasted coffee.

After eight years of research, 250,000 miles traveled, thousands of tests roasts and countless revisions, we were proud to bring you the Behmor 1600 in 2007, along with the beginnings of a new company, Behmor Inc.

That was our beginning; now a little over 4 years have passed and Behmor Inc., is now taking a new step in the journey.

As with the Behmor 1600 and in continuing with our goal of bringing fairly priced, yet quality products incorporating innovative ideas and technologies, Behmor Inc., now offers the Brazen coffee brewer.

The Brazen brewer took almost 4 years to go from concept through redesign, through innovation to reality, all with a defined goal of innovation for a better cup. The Brazen offers never-before-used patent-pending technology of temperature calibration coupled with proven techniques, such as pre-soak features, precise and accurate water delivery temperatures to combine for the ultimate in brewed coffee.

While small in size, Behmor Inc's goals are to leave a large and positive impression on all those who purchase Behmor products, while at the same time maintaining and instilling a social conscience on what we do.

想自己在家玩儿烘焙咖啡豆很久了,一直在物色合适的烤豆机。最早看中的是Gene的一款机器,但是深入研究之下发现这机器不是很靠谱。咨询过专家说是这机器不是很可靠,返修率也高,包括后来卖咖啡器材的人也是这么说的,另一方面这货是韩国货,那我就更不能出手了。
gene.jpg



之后在网上发现了Behmor 1600,研究了一段时间,除了样子比较挫以外,没什么太大的问题,价格还只是Gene的一半不到,性价比很高啊!本来想等新房子好了再入手的,最后还是没有把持住,于昨天去卖家家里自提的(结果开会迟到了,你妹的!)。

一点数据:

    Roast Capacity: 100g-450g (能烘焙100g-450g
    Patent-pending Smoke Removal/Air Filtration System (自带排烟和空气过滤系统)
    Quick Start Controls
    4 Pre-Programmed Time controls (4种预设时间
    5 Custom Pre-Programmed Heat/Roast Profile Controls (5种预设温度
    Adjustable, On-the-Fly Time Controls
    RoHS Compliant
    Multi-Speed Roast/Cooling Motor System
    Lighted Interior
    Thermostatically Controlled Quartz Roasting Elements
    Automatic System Diagnostics – Troubleshooting
    45cm X 25cm X 30cm (尺寸

——————开箱——————
DSC_6349-001.jpg
箱子交代了内容,一目了然。



DSC_6353-001.jpg
开之,我不是很喜欢泡沫的防护,环保点用回收纸多好~



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正面高清无码! 这货不是微波炉!(不过尺寸跟微波炉很接近)



DSC_6358-001.jpg
看这按钮区就更像微波炉了。。。。。从上到下,时间显示;烘焙重量;时间模式(A-D);温度模式(P1-P5)。咖啡烘焙就是时间和温度的组合,你可以在你想要的范围之内任意调节。



DSC_6359-001.jpg
侧面。



DSC_6361-001.jpg
背面,看了那铭牌,目测是天朝代工的,可是我就是没找到这货的出产地。



DSC_6362-001.jpg
烤箱烤箱,这货开动起来就热量很高,所以要放到通风安全的地方,烘焙的过程也会有烟。(今天在家玩的时候家里的烟雾报警器响了两次!!!)



DSC_6364-001.jpg
这个警告比较好玩所以也拍下来了,延长线都不可以用,以防电压不稳中途断电。烘焙过程中的突然断电会对机器本身造成伤害,而电压过低也会导致温度不稳。



DSC_6365-001.jpg
开盖有奖!



DSC_6373-001.jpg
里面就这3样东西,刷子,托盘和笼子(老鼠笼有没有!)。刷子的做工惨不忍睹!



DSC_6374-001.jpg
老鼠笼是这样扣住的。



DSC_6376-001.jpg
打开,然后放老鼠进去,放进烤箱,熟了~



DSC_6367-001.jpg
烤箱内部的发热管。



DSC_6370-001.jpg
门上的密封胶圈,很怕用久了这个胶圈就废了,毕竟高温的地方。机器的耐操性有待考证。



DSC_6380-001.jpg
举牌~


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 楼主| 发表于 2012-5-29 18:43 | 显示全部楼层

实测~

本帖最后由 陈鹭鹭他哥 于 2012-5-29 19:12 编辑

先维基一段:
烘焙咖啡使咖啡生豆的化學與物理性質轉變為已烘焙的咖啡製品。烘焙的過程使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度,因而產生了咖啡的特殊風味。未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的酸度蛋白質咖啡因,但缺少其美好滋味。過程需要足夠的熱度以加速美拉德反應與其它能添增其風味的化學反應。

咖啡烘焙的原理和过程可以参考下这里:http://coffee.abang.com/od/roast/a/hongbeiyuanli.htm


喜欢咖啡很多年了,就像不满足于只喝咖啡包的我进化到喝起了意式咖啡,进而自己玩咖啡机一样。在玩了许多年的咖啡机以后,就会想尝试自己烘焙咖啡豆。想想自己在家就能根据自己的喜好拼配和烘焙出一款属于自己的咖啡豆是多么美妙的事情啊。咖啡烘焙是温度和时间的艺术!

coffee roast guide.jpg
咖啡烘焙表

——————实测——————
DSC_6385-001.jpg
烘焙记录表和秒表,记录每次烘焙时的机器设定,时间和成豆的口感,再进化就要看电脑里面的烘焙曲线图。。。慢慢来吧~



DSC_6388-001.jpg
今天要被抓来烤的是哥斯达黎加豆(左)和巴西豆(右)。



DSC_6394-001.jpg
生熟豆对比下。生豆质地重和硬,闻起来有股霉味,生豆的保存期比熟豆长,情况良好保存一年木有问题,而熟豆在2周到1个月左右,磨成粉的咖啡保存时间更短。



DSC_6395-001.jpg
先烤的是巴西豆,偷用女王做蛋糕的电子秤,称出大约1/4磅。第一次烘焙不易太多,小量试验下,口感合适才大批量生产。



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生豆放进笼子,架在烤箱里面的转轴上。



DSC_6397-001.jpg
放上收集盘。



DSC_6399-001.jpg
设定好重量,温度和时间以后开始烤!烘焙10分钟,冷却13分钟。



DSC_6402-001.jpg
观察口,随时观察烘焙的情况。



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烘焙过程中咖啡豆脱落的膜。



DSC_6410-001.jpg
成品。水分给烤掉了,重量有所下降。色泽均匀,油脂丰厚,属于中度到深度烘焙。



DSC_6416-001.jpg DSC_6417-001.jpg
来一杯espresso试试成色。crema很充足,深棕色,带虎斑,不过气泡有点大。




DSC_6418-001.jpg
品完要记录下来。口感方面,带明显的巧克力和杏仁味,以及深度烘焙固有的焦炭口感,酸味和苦味平衡的不错,后味也很温柔,适合做加奶的咖啡。



第二弹~
DSC_6420-001.jpg
这次轮到哥斯达黎加豆,称重,然后进烤箱。



DSC_6421-001.jpg
生豆里面经常有杂物,石头神马的司空见惯了,我看到过螺丝和铁丝。。。。。。所以要小心了。



DSC_6423-001.jpg
成品。跟之前是同样的温度和时间设定的情况下,出来的是中度烘焙的豆子。(所以~Magic!~)



DSC_6424-001.jpg DSC_6425-001.jpg
我当时在忙,朋友给咔嚓的。这款豆子出来的crema很绵密,各方面综合的比较好,如果说前面那款是烈女,那么这个就是淑女,温温柔柔的,不过在压粉的过程中要注意,不够紧的话很容易造成偏酸。最后经过一致表决,这款口感不错,我给量产了450g*/-12

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发表于 2012-5-29 19:28 | 显示全部楼层
最後那杯的口感還不是很滿意~ 稍微偏酸~

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发表于 2012-5-29 21:07 | 显示全部楼层
不错帮顶*/-12

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发表于 2012-5-30 01:11 | 显示全部楼层
太专业,一般人玩不转,生豆来源都成问题。何况你还整个全英文记录的表格。

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发表于 2012-5-30 01:25 | 显示全部楼层
真的不是花钱多就是权贵啊。。。真*/-93玩的是品位

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发表于 2012-5-30 03:30 | 显示全部楼层
才买了个子弹机,看到你这个,我觉得我的咖啡之路才起步.*/-49

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发表于 2012-5-30 10:05 | 显示全部楼层
用商業豆來做?

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发表于 2012-5-30 11:51 | 显示全部楼层
咖啡实在太讲究了。。。

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发表于 2012-5-30 12:33 | 显示全部楼层
帅气啊~~~等我放假了去你家围观去~~

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发表于 2012-5-30 12:54 | 显示全部楼层
lz英文写的不赖。。。这货多少米呀?

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发表于 2012-5-30 13:30 | 显示全部楼层
*/-12可以做爆米花吗

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发表于 2012-5-30 13:39 | 显示全部楼层
这个强了,都自己烤豆。咖啡豆黄金期大大延长啊
发表于 2012-5-30 14:08 | 显示全部楼层
*/-12这个算了,虽然很有爱,但是觉得太麻烦,还是直接定豆子去了
发表于 2012-5-30 14:10 | 显示全部楼层
同是咖啡爱好者  不过表示自己烘焙的压力太大了。。。。额  */-12  
我还是星巴克的豆豆就满足了。。。。
发表于 2012-5-30 14:31 | 显示全部楼层
咖啡果然是一门高深的学问!
发表于 2012-5-30 15:35 | 显示全部楼层
咖啡果然是一门高深的学问!*/-12
发表于 2012-5-30 15:40 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2012-5-30 15:41 | 显示全部楼层
LZ玩的很有情趣~
发表于 2012-5-30 16:49 | 显示全部楼层
看过lz的咖啡情缘,是个“坑”*/-93
发表于 2012-5-30 17:05 | 显示全部楼层
这个第一次见
发表于 2012-5-30 17:13 | 显示全部楼层
居然还有专门的roasting log
碉堡了
发表于 2012-5-30 17:20 | 显示全部楼层
好牛~
 楼主| 发表于 2012-5-30 17:27 | 显示全部楼层
gy008608 发表于 2012-5-30 12:33
帅气啊~~~等我放假了去你家围观去~~

你居然还会有时间!
发表于 2012-5-30 18:00 | 显示全部楼层
好东西 帮顶
发表于 2012-5-30 18:08 | 显示全部楼层
说实话,我一开始 看成了 烤土豆机。。。。
发表于 2012-5-30 19:57 | 显示全部楼层
这样的话不好控制一爆和二爆吧。。。据说全凭看和听来烘焙才是最有乐趣的部分。。。*/-49

点评

这机器可以在烘焙过程中随时转入cooling,时间温度上比较好控制。你说的方法才不好控制了,之前试过,但是不排除老手可以这么干的可能。  发表于 2012-5-31 03:10
发表于 2012-5-30 19:59 | 显示全部楼层
观此物,掐指一算lz有钱又有闲的主*/-22

点评

时间挤挤总是会有的,人活着得有情趣。  发表于 2012-5-31 03:05
发表于 2012-5-30 21:09 | 显示全部楼层
不错~我还是喜欢胶囊 方便很多
发表于 2012-5-30 21:52 | 显示全部楼层
我也看成了烤土豆机

点评

想改个标题,貌似给轮大绑定了。。。。  发表于 2012-5-31 03:10
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