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[世界美食] [淄博] CHH名小吃素火烧制作

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发表于 2012-9-12 21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 simon3389 于 2012-9-13 10:49 编辑

女王想吃素火烧,好吧,采购,开工。。。。、

2012-9-6 20:15 上传
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先将面粉与酵母按一定比例将面和好,发酵备用。
2012-9-6 20:15 上传
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群众喜闻乐见的黑木耳*/-12热水泡发。
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粉丝煮透,剁碎。
2012-9-6 20:15 上传
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豆腐剁碎,上炒锅,用小火慢慢炒至金黄色,这个豆腐水比较多,要小火,不停的翻炒。当然各位大神千万别用内酯豆腐啊。。。。
2012-9-6 20:15 上传
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芹菜焯水后,剁碎,沥干水备用(我都是用手攥出水来,但是记得不要太干就好)
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嗯,木耳泡好了,剁碎吧。。。。
2012-9-6 20:15 上传
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葱姜末,素馅的就多放点葱吧。。。
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将所以原材料放进一个比较大的容器里(面团除外*/-12)加适量花椒面,食盐,食用油。。。(有其他爱好的可以加喜欢的调味品,我从来不用鸡精味精之类的*/-19)
2012-9-6 20:15 上传
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使劲搅拌吧,把调味品跟馅料搅拌均匀。
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经过几个小时的发酵,面团发酵好了。开始进入制作过程。。。
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把发好的面团加适量干面粉揉好。。。。
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取一小块面粉,揉搓成这个形状。。。。当然也可以是直的。。。
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揪成鸡蛋大小的面团。。。
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再揉搓成这个形状,我们管这个叫剂子(音译*/-12)
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用擀面杖擀成皮,不要太薄哦,当然厚了也不行。具体厚度大概3-5毫米吧,中间的黑木耳请无视。。。(对焦用的*/-92)
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让后将馅料放到刚才擀的皮上,尽可能的多放吧,多了好吃,人家都说馅大皮薄就是这个意思,注意这个是要把皮拿在手上再放馅的,楼主这个是为了拍照。。。。
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然后一点点的捏起来,就变成了这个样子*/-12,楼主包的样子很渣,请无视
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倒放在案板上,轻轻压扁,准备上锅。注意压得时候不要太大力,不然挣破了皮就不好煎了。
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电饼铛加适量食用油预热后再放入已经压扁的火烧,加盖
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烙一会之后就可以给他们翻个身了。。。
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然后再烙一会就又翻个,翻过来翻过去,就翻熟了*/-12
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熟了就出锅吧*/-12

大家觉得这个咋样*/-49
苦逼的楼主自己做火烧,女王不会做*/-50
各位大大们可怜可怜给点邪恶吧*/-12

评分

10

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发表于 2012-9-12 21:46 | 显示全部楼层
*/-19都搬过来了
 楼主| 发表于 2012-9-12 21:47 | 显示全部楼层
jiage0331 发表于 2012-9-12 21:46
都搬过来了

以后可以发这边,然后去水区拉人了*/-12
发表于 2012-9-12 21:48 | 显示全部楼层
动作真快啊
发表于 2012-9-12 23:53 | 显示全部楼层
我来了~~
发表于 2012-9-13 11:04 | 显示全部楼层
版规已发布,下回记得按格式哈

这家伙,手艺不错啊
 楼主| 发表于 2012-9-13 16:47 | 显示全部楼层
simon3389 发表于 2012-9-13 11:04
版规已发布,下回记得按格式哈

这家伙,手艺不错啊

嗯,版规出来之前就发布了、、。、
下次知道了
发表于 2012-9-17 01:11 | 显示全部楼层
*/-91 我大半夜发现了这个新板块... - 美食攻略
 楼主| 发表于 2012-9-17 10:48 | 显示全部楼层
hudizhoutube 发表于 2012-9-17 01:11
我大半夜发现了这个新板块... - 美食攻略

恭喜*/-93
发表于 2012-9-17 18:45 | 显示全部楼层
LZ全能啊~~*/-12
 楼主| 发表于 2012-9-17 19:13 | 显示全部楼层
奶昔 发表于 2012-9-17 18:45
LZ全能啊~~

一般吧*/-49
发表于 2012-9-20 01:02 | 显示全部楼层
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
 楼主| 发表于 2012-9-20 01:05 | 显示全部楼层
白菜籃子 发表于 2012-9-20 01:02
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?
LZ是名厨吧?

这个真不是。。。。。
发表于 2012-9-20 01:06 | 显示全部楼层
李山娃 发表于 2012-9-20 01:05
这个真不是。。。。。

厨艺看是好。照片也拍得好啊。*/-24*/-24
发表于 2012-11-21 12:11 | 显示全部楼层
淄博老乡帮顶

加油
发表于 2012-11-21 20:16 | 显示全部楼层
颜色太鲜艳了,,,后期搞的?芹菜绿的甚人了,,,
 楼主| 发表于 2012-11-21 20:38 | 显示全部楼层
cute_8787 发表于 2012-11-21 20:16
颜色太鲜艳了,,,后期搞的?芹菜绿的甚人了,,,

不否认相机设置用的鲜艳模式,但是这个真不是后期搞得,你可以试试,相机用鲜艳模式,焯过水的芹菜,微距弱光环境下拍出来就是这样子。。。不排除相机白平衡不给力扥问题*/-12
发表于 2012-12-2 12:01 | 显示全部楼层
这分明就是馅饼啊。
发表于 2012-12-4 22:33 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-5 13:17 | 显示全部楼层
相机是不是宾得?怎么绿色那么的绿?
发表于 2012-12-5 13:29 | 显示全部楼层
你女王真有口服,俺都是老婆做的,呵呵
发表于 2012-12-5 14:34 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-5 14:56 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-5 14:58 | 显示全部楼层
*/-12*/-12   饿  好饿
发表于 2012-12-5 15:18 | 显示全部楼层
素包子拍扁了上锅煎就成了素火烧 啊哈哈
发表于 2012-12-5 15:32 | 显示全部楼层
口水呀
发表于 2012-12-5 15:45 | 显示全部楼层
这不是馅饼么
发表于 2012-12-5 16:07 | 显示全部楼层
给个做好的咬一口的里面的馅的照片那!!
发表于 2012-12-5 17:30 | 显示全部楼层
对这个很感兴趣啊,请问大哥,炒豆腐的时候要不要放油,要放的话油量多少呢
发表于 2012-12-5 17:47 | 显示全部楼层
自己不会做吃的     只能指望女王了      */-41
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