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[世界美食] [广东]末日冬至圣诞大餐

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发表于 2012-12-23 00:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ny1 于 2013-7-28 22:47 编辑

21号是个特别的日子,传说玛雅人的马雅历法2012年12月21号是最后一天,而今年的21号又是对于中国人来说是重要的一个节日,俗语说“冬大过年”。(这个好像是广东这边才讲的,意思是过冬至节比过年还要隆重。)既然又是末日又是大节日,作为一个吃货的,怎能不去吃一大顿呢?
什么?标题提到了圣诞?但圣诞不是还要过几天吗?
这个嘛,因为,圣诞那天要考试,所以就提前吃圣诞大餐。既然这么重要的大餐,经过商议就决定在家做一个丰盛的大餐。

(本来是21号发这帖的,后来太累了,睡着了。所以今天补回。)
(由于边煮边拍照,所以拍的不是很好,轻拍一下就可以了。)


先在门上贴些雪花意思一下。
DSC08757.JPG

说起圣诞怎能少了这个,把它挂到门上去。
DSC08646.JPG

随便布置了一下环境就去做食物了,
well,我们先做牛扒,做牛扒嘛,当然少不了土豆泥这个配菜。
首先准备一个土豆,

DSC08624.JPG

然后,去皮,切片。
DSC08625.JPG

然后把水烧开,沸腾后把刚切好的土豆放进去。大概煮40分钟左右。
DSC08630.JPG

在土豆煮好之前,我们来搞一下牛扒。
这是在超市买的一块肉眼扒。

DSC08628.JPG

把它拿出来,再拿出一个锤子,在牛扒的身上锤几下
哈哈牛扒君你要受苦了。

DSC08637.JPG

然后我们用一些盐和橄榄油去腌制一段时间。
DSC08638.JPG

然后我们过去看下土豆好了没,用筷子戳一下,好了熟了。
我们放一些橄榄油和盐进去,再拿个东西把它压成泥。

DSC08651.JPG

完成土豆泥后我们去煎牛扒了,
拿出腌制好了的牛扒放在一旁,开火把锅烧热。
DSC08666.JPG
DSC08665.JPG

锅中不用放油,因为刚刚是用橄榄油腌制的,所以直接放下去。
DSC08667.JPG

然后撒一些黑胡椒(自己磨的那种)在表面,1分钟左右翻一下,中途不要翻,因为这样能锁住肉汁,煎好一面再一面。
DSC08668.JPG

煎好后,收火,切2块黄油,扔进去。用余温融化它。
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完毕上碟。有木有留口水啊。
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再来个特写,
DSC08676.JPG
切开看下
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做完牛扒,再做个意式千层面。
首先,做肉酱。我们需要一块肉,剁之。(牛肉比猪肉更适合做肉酱)
DSC08639.JPG

看下千层面,拿出几片出来,旁边是等下做肉酱用的意面酱。

DSC08640.JPG
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开火,扔个黄油,等化开后,把刚剁好的肉放进去,快速抄几下
DSC08678.JPG

抄好后,把意面酱放下去。再把他们抄均匀。
DSC08681.JPG
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煮好肉酱后,我们把面煮熟。把水烧开后,把面放进去
DSC08664.JPG

煮熟面后,开始叠千层粉了,第一层
DSC08690.JPG
然后放2片总统牌Mozzarella马苏里拉芝士片,(一定要Mozzarella这种芝士哦,如果没总统牌,看到上面有Mozzarella这几个字就是了)。
DSC08691.JPG

再一层层叠上去。
DSC08692.JPG
DSC08694.JPG
DSC08696.JPG

叠好后,我们拿去焗一下就OK了。
DSC08698.JPG

先把焗炉预热一下
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预热好了就整盘推进去。
DSC08704.JPG

大概焗15分钟
DSC08705.JPG

拿出来,完成了。
DSC08707.JPG

什么?圣诞节要吃火鸡?
这时有人按门铃,开门有惊喜。
居然送了个大盒子进来?What's this?
DSC08715.JPG

打开一看,哇!原来是一大只火鸡!

DSC08722.JPG

还送了几大碗酱汁
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这只大火鸡有十来斤重。来几张照片。
DSC08723.JPG
DSC08724.JPG

什么?看不出有多大?
放上桌面就知道了。
DSC08732.JPG

让我们在末日中活下来干一杯!cheers!
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最后嘛,冬至怎么能少了汤圆呢?
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什么?圣诞节还要吃一个甜品?布丁对吧。这个忘记买布丁粉做,所以就拿个盒装的冒充一下。

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DSC08754.JPG

最后给大家来个圣诞圈的散焦图吧。大家圣诞节快乐~~

DSC08755.JPG

终于打完这篇帖子了,第一次写这么长的帖子。请大家多多支持啊。能给个门户和多点邪恶么~~忘记上ID了,再补一个。
DSC08761.JPG


评分

6

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发表于 2012-12-23 00:45 | 显示全部楼层
好好吃啊~~~
 楼主| 发表于 2012-12-23 00:46 | 显示全部楼层
vexchina 发表于 2012-12-23 00:45
好好吃啊~~~

哈哈,多谢前排支持~
发表于 2012-12-23 09:36 | 显示全部楼层
好丰盛*/-12
发表于 2012-12-23 10:14 | 显示全部楼层
真是丰盛的晚餐
发表于 2012-12-23 11:29 | 显示全部楼层
好大一只鸡。。
 楼主| 发表于 2012-12-23 11:32 | 显示全部楼层
victorzzz 发表于 2012-12-23 11:29
好大一只鸡。。

这是火鸡嘛,当然大只了
 楼主| 发表于 2012-12-23 11:32 | 显示全部楼层
victorzzz 发表于 2012-12-23 11:29
好大一只鸡。。

这是火鸡嘛,当然大只了
发表于 2012-12-23 11:40 | 显示全部楼层
10几斤的火鸡。。。。*/-12
发表于 2012-12-23 12:59 | 显示全部楼层
做法很详细 而且成品看起来好诱人...

不过LZ  好像我见很多人人煎牛排都是先放黄油的 再下牛排的,你为什么等煎好了再用余温来溶黄油呢 ?*/-39
 楼主| 发表于 2012-12-23 13:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 ny1 于 2012-12-23 13:31 编辑
白菜籃子 发表于 2012-12-23 12:59
做法很详细 而且成品看起来好诱人...

不过LZ  好像我见很多人人煎牛排都是先放黄油的 再下牛排的,你为什 ...

因为煎牛扒,要锅很热才好煎,如果先放的话,黄油很可能会烧黑了。
发表于 2012-12-23 13:38 | 显示全部楼层
楼主好手艺〜
发表于 2012-12-23 13:42 | 显示全部楼层
ny1 发表于 2012-12-23 13:28
因为煎牛扒,要锅很热才好煎,如果先放的话,黄油很可能会烧黑了。

可是这样 会不会影响口感 ?
这样的话 牛肉就木有吸收到多少黄油..
 楼主| 发表于 2012-12-23 13:53 | 显示全部楼层
白菜籃子 发表于 2012-12-23 13:42
可是这样 会不会影响口感 ?
这样的话 牛肉就木有吸收到多少黄油..

哦,这样啊,那我要回去请教下橱师朋友,谢谢你的指点了。
发表于 2012-12-23 13:54 | 显示全部楼层
品质生活~糕富帅
发表于 2012-12-23 14:04 | 显示全部楼层
ny1 发表于 2012-12-23 13:53
哦,这样啊,那我要回去请教下橱师朋友,谢谢你的指点了。

才不是指点...我也是来学习的。所以才会问的嘛。问到了你的厨师朋友 麻烦也回我下哈。我想知道来着。
发表于 2012-12-23 14:34 | 显示全部楼层
口水啊!!!*/-93
发表于 2012-12-23 15:01 | 显示全部楼层
厉害,请问煎牛排的火是大火还是?
 楼主| 发表于 2012-12-23 15:05 | 显示全部楼层
暗影神风 发表于 2012-12-23 15:01
厉害,请问煎牛排的火是大火还是?

大火,等锅有一定温度后再放,煎完一面再一面。
 楼主| 发表于 2012-12-23 15:06 | 显示全部楼层
瞎连乃 发表于 2012-12-23 13:54
品质生活~糕富帅

偶可是买不起切糕啊。*/-92
发表于 2012-12-23 15:19 | 显示全部楼层
ny1 发表于 2012-12-23 15:05
大火,等锅有一定温度后再放,煎完一面再一面。

谢谢啊,咱这是小地方,超市没的卖的,TB上有什么好的牛排卖家吗,推荐下
发表于 2012-12-23 15:19 | 显示全部楼层
*/-42*/-42冬大过年帮顶层~
 楼主| 发表于 2012-12-23 15:32 | 显示全部楼层
暗影神风 发表于 2012-12-23 15:19
谢谢啊,咱这是小地方,超市没的卖的,TB上有什么好的牛排卖家吗,推荐下 ...

网购的话,我怕它寄过来不新鲜,所以都不感买。或者你看下轮大之前那牛扒的帖子,可以咨询一下他,他也是网购的。
 楼主| 发表于 2012-12-23 15:32 | 显示全部楼层
sulongsheng 发表于 2012-12-23 15:19
冬大过年帮顶层~

嘿嘿*/-12,握个爪~~*/-12
发表于 2012-12-23 16:03 | 显示全部楼层
为什么要捶牛肉?
发表于 2012-12-23 16:05 | 显示全部楼层
太给力了!学习!
发表于 2012-12-23 16:19 | 显示全部楼层
金钩白鸥,金钩白鸥~~
发表于 2012-12-23 16:31 | 显示全部楼层
好丰盛啊
发表于 2012-12-23 16:48 | 显示全部楼层
好丰盛啊,自己动手丰衣足食
 楼主| 发表于 2012-12-23 17:14 | 显示全部楼层
C-P830419 发表于 2012-12-23 16:03
为什么要捶牛肉?

为了要达到松解肉质的目的
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