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[世界美食] [爱尔兰] 意式海鲜千层面

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发表于 2012-12-23 06:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直喜欢意大利餐,事实上从意大利回来之后更加沉迷了...... 通常在家里总是做意大利面,趁着周末有大把时间,决定来做一盘海鲜千层面。
一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜,迫不及待回来就开工!

材料:三文鱼,安康鱼,鳕鱼,whiting fish (鳕鱼的一种) 各350g,千层面,牛奶1升,芝麻菜,白洋葱1个,紫洋葱1个,罐头番茄或新鲜番茄400g,蘑菇250g,大蒜2瓣,fish stock 2块,橄榄油2小勺,芝士,黄油75g,面粉40g,盐,胡椒,辣椒粉少许(装饰用),月桂叶3片,番红花少许。

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将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。

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同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。

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捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。

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黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。

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在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中,搅拌均匀。

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铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推......

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最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。

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烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡

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装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!

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谢谢欣赏!希望大家喜欢!

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发表于 2012-12-23 09:09 | 显示全部楼层
这是加菲的最爱*/-12

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发表于 2012-12-23 09:13 | 显示全部楼层
做的不错 不过实在是对这种食物不感兴趣
发表于 2012-12-23 09:31 | 显示全部楼层
每次看楼主的贴子是一种享受就是吃不到

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发表于 2012-12-23 10:11 | 显示全部楼层
看上去就很好吃啊

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多谢,多谢!  发表于 2012-12-23 17:10
发表于 2012-12-23 10:46 | 显示全部楼层
raptor110 发表于 2012-12-23 09:31
每次看楼主的贴子是一种享受就是吃不到

美食比器材毒.
发表于 2012-12-23 10:47 | 显示全部楼层
看上去就很好吃 +1啊.
欧美那些料理 色泽造型看起来都好好看 好有食欲。。

*/-24zhao姐姐又要门户+1了,很快就要大恶魔了呀。

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发表于 2012-12-23 10:47 | 显示全部楼层
*/-22  好像很好吃的样子!!

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发表于 2012-12-23 11:26 | 显示全部楼层
搞得我口水直流

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发表于 2012-12-23 11:35 | 显示全部楼层
口水哗啦啦啊。。。。。*/-92

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发表于 2012-12-23 12:37 | 显示全部楼层
从来没做过千层面,原来要烤这么久啊
发表于 2012-12-23 12:48 | 显示全部楼层
这手艺,专业的标准啊!!

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发表于 2012-12-23 12:54 | 显示全部楼层
我发现了,你就算不是职业的,也觉得可以称得上半职业水准~*/-24

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这才是真的..卖萌可耻......  发表于 2012-12-23 17:14
发表于 2012-12-23 12:59 | 显示全部楼层
*/-22看着真口水

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....点评错了。我要点评楼上才对...  发表于 2012-12-23 17:14
卖萌可耻...  发表于 2012-12-23 17:13

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发表于 2012-12-23 13:00 | 显示全部楼层
自惭形秽……
发表于 2012-12-23 13:05 | 显示全部楼层
原来要烤辣么久!
发表于 2012-12-23 13:06 | 显示全部楼层
*/-24*/-24*/-24*/-24口水啊!!!
发表于 2012-12-23 13:16 | 显示全部楼层
看着都好吃。
发表于 2012-12-23 13:25 | 显示全部楼层
直流口水*/-92
发表于 2012-12-23 13:30 | 显示全部楼层
这是专业水准了么。。
发表于 2012-12-23 13:40 | 显示全部楼层
看着就口水一地了
发表于 2012-12-23 13:40 | 显示全部楼层
哇哇哇哇 我口水都下来了
发表于 2012-12-23 13:42 | 显示全部楼层
千层面赛高〜
发表于 2012-12-23 13:43 | 显示全部楼层
厨师级。。。最后的摆盘很美,很想吃一口*/-94
发表于 2012-12-23 13:58 | 显示全部楼层
口水流一地啊!!太有杀伤力了
发表于 2012-12-23 14:33 | 显示全部楼层
V587 4321
发表于 2012-12-23 14:39 | 显示全部楼层
不是一般的费时间啊~~
发表于 2012-12-23 15:25 | 显示全部楼层
你讨厌...三点多看到这个,,,肚子完全在反抗了,,,,你赔我*/-94*/-94*/-94*/-94*/-94*/-94*/-94*/-94
发表于 2012-12-23 15:44 | 显示全部楼层
*/-94我晕啊,你不煮千层面????
发表于 2012-12-23 15:44 | 显示全部楼层
好吃啊!赞个!*/-26*/-22
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