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[世界美食] [爱尔兰] 鲜虾意面 Spaghetti with Prawn

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发表于 2012-12-25 19:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天是圣诞节,晚上要去朋友家聚餐,上午在家里就吃个简单的brunch,味道还不错,算是我们最喜欢的一道主食之一,介绍给大家......

材料:鲜虾350g,意面,白葡萄酒1杯,橄榄油,辣椒粉,大蒜,新鲜奶油(cream),荷兰芹(parsley)少许

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先把虾开背去泥肠,滤干水,放进小汤锅,加一杯白葡萄酒,盖过虾,煮制虾刚好熟,捞出稍微凉一下准备去壳;

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蒜瓣2-3个剁成蒜泥,荷兰芹切碎,留少量叶子作为最后装盘的装饰;

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将用白葡萄酒煮熟的虾去壳,剥出虾仁,加少许盐以及煮虾的汤汁,腌渍一下以后虾仁的口感更结实;

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取一大锅,煮开水,加少许盐跟橄榄油,煮意面;建议大家买意大利产的,试过很多品牌,意大利产的感觉最好,很有嚼头,口感好。

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煮意面的同时取一平底锅,用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹,加入煮虾的水,烧开以后加少许新鲜奶油(1-2汤匙),继续煮至汤汁只剩下一半左右,记住,不用放盐跟味精(虾本身的鲜味以及盐度足够了)。

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倒入煮好滤干的意面,拌一下,再加盐渍过的虾仁,装盘,撒上少许辣椒粉以及荷兰芹,即可开动啦!

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别看颜色这么红,全部都是浓缩的虾膏,超级鲜美!
希望大家喜欢!

评分

参与人数 9邪恶指数 +280 门户文章 +1 收起 理由
cheersben + 20 感谢分享西式美食!
白菜籃子 + 10 強烈支持!!
simon3389 + 200
nApoleon + 1
Dawn-H + 10 每天半夜都要点开楼主的帖子。。。.
hohailiangliang + 10 赞一个!
skylee214 + 10
hgzok + 10 我的虾现在正在烤箱里...
idrealm + 10 赞一个!

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发表于 2012-12-25 19:10 | 显示全部楼层
很好吃啊,赞

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参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

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发表于 2012-12-25 19:12 | 显示全部楼层
哈哈貌似和我在家里煮的差不多*/-49,就是没虾

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参与人数 1邪恶指数 +1 收起 理由
man_zhao + 1

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发表于 2012-12-25 19:12 | 显示全部楼层
每次看楼主的贴子是精神上的享受,肉体上的折磨,因为吃不到馋阿*/-92

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发表于 2012-12-25 19:16 | 显示全部楼层
啊 好饿!!!

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发表于 2012-12-25 19:35 | 显示全部楼层
顶起 用空心粉更好吧 */-12

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 楼主| 发表于 2012-12-25 20:00 | 显示全部楼层
idrealm 发表于 2012-12-25 11:10
很好吃啊,赞

*/-52*/-30
 楼主| 发表于 2012-12-25 20:01 | 显示全部楼层
xxb20060139 发表于 2012-12-25 11:12
哈哈貌似和我在家里煮的差不多,就是没虾

下次试试看放虾,味道相差很多呢!
 楼主| 发表于 2012-12-25 20:01 | 显示全部楼层
raptor110 发表于 2012-12-25 11:12
每次看楼主的贴子是精神上的享受,肉体上的折磨,因为吃不到馋阿

下次回去有机会请你吃啊!
 楼主| 发表于 2012-12-25 20:02 | 显示全部楼层
light_zh 发表于 2012-12-25 11:35
顶起 用空心粉更好吧

都可以的啦!
口感上来说我比较喜欢意面*/-34
发表于 2012-12-25 20:06 | 显示全部楼层
每次点开楼主的帖子都是又爱又恨啊

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发表于 2012-12-25 20:06 | 显示全部楼层
看起来很简单上手啊。学习了!

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发表于 2012-12-25 20:07 | 显示全部楼层
顶一个 心目中的厨神

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 楼主| 发表于 2012-12-25 20:09 | 显示全部楼层
dadaova 发表于 2012-12-25 12:06
每次点开楼主的帖子都是又爱又恨啊

*/-85*/-85
 楼主| 发表于 2012-12-25 20:09 | 显示全部楼层
霍巴小哥 发表于 2012-12-25 12:07
顶一个 心目中的厨神

多谢支持啊!*/-30
发表于 2012-12-25 21:32 | 显示全部楼层
亲,,在我这流行吃虾的方式我简单介绍下,如果你有意不妨一试:

新鲜活的虾.个头不要太大,主要是得成活的哦,然后捞出来放在玻璃碗里.再倒入一瓶白酒(看你口感,嘿嘿,你懂的,我试过五粮液).然后用保鲜膜盖上,然后再上面放上冰块...再用这些放入一个布满冰块的大的碗里.....15分钟后,,,虾醉了,,,该你动手了,,,,,*/-34*/-34*/-34*/-34

点评

多谢分享!杭州也吃醉虾,我们用的是活的河虾,加白酒,姜蒜等等......美味啊  发表于 2012-12-25 21:57
发表于 2012-12-25 21:58 | 显示全部楼层
口水掉下来了
发表于 2012-12-25 22:00 | 显示全部楼层
妹子,建议你虾肉剥出来,别煮那么久,现在这个虾肉看上去很老的样子

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man_zhao + 3

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发表于 2012-12-25 22:01 | 显示全部楼层
刚睡一觉醒来又看到美食,*/-92又要去增肥鸟。。
发表于 2012-12-25 22:02 | 显示全部楼层
看得我都饿了,LZ要负责啊……
发表于 2012-12-25 22:08 | 显示全部楼层
yg777 发表于 2012-12-25 21:32
亲,,在我这流行吃虾的方式我简单介绍下,如果你有意不妨一试:

新鲜活的虾.个头不要太大,主要是得成活的哦, ...

尽可能不要下什么佐料.....鲜的概念.......
发表于 2012-12-25 22:15 | 显示全部楼层
我感觉木有辣椒什么也不够味*/-12
发表于 2012-12-25 22:17 | 显示全部楼层
man_zhao 发表于 2012-12-25 20:01
下次试试看放虾,味道相差很多呢!

虾,白葡萄酒有隐藏属性哦。
 楼主| 发表于 2012-12-25 22:43 | 显示全部楼层
simon3389 发表于 2012-12-25 14:00
妹子,建议你虾肉剥出来,别煮那么久,现在这个虾肉看上去很老的样子

可能品种的关系?其实没有老哎......
Anyway, 谢谢提醒!
 楼主| 发表于 2012-12-25 22:44 | 显示全部楼层
fycdesky 发表于 2012-12-25 14:01
刚睡一觉醒来又看到美食,又要去增肥鸟。。

圣诞节就是要给自己增肥的,好过冬,哈哈
 楼主| 发表于 2012-12-25 22:45 | 显示全部楼层
summerkeke 发表于 2012-12-25 14:02
看得我都饿了,LZ要负责啊……

*/-35*/-35
发表于 2012-12-25 22:47 | 显示全部楼层
man_zhao 发表于 2012-12-25 22:44
圣诞节就是要给自己增肥的,好过冬,哈哈

*/-19吾的脂肪够消耗好几个冬季了

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参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2 很给力!

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发表于 2012-12-25 22:58 | 显示全部楼层
man_zhao 发表于 2012-12-25 22:45

刚发现是偶像的帖子啊
看完你的星洲炒米粉已然买齐所有主料,就等有空买豆芽胡萝卜开做了……
尾随学习中……

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参与人数 1邪恶指数 +2 收起 理由
man_zhao + 2

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 楼主| 发表于 2012-12-25 23:08 | 显示全部楼层
summerkeke 发表于 2012-12-25 14:58
刚发现是偶像的帖子啊
看完你的星洲炒米粉已然买齐所有主料,就等有空买豆芽胡萝卜开做了……
尾随学习中 ...

good luck!
发表于 2012-12-25 23:14 | 显示全部楼层
最后不撒芝士么?
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