[爱尔兰] 鲜虾意面 Spaghetti with Prawn

man_zhao · 发表于 2012-12-25 19:05

今天是圣诞节，晚上要去朋友家聚餐，上午在家里就吃个简单的brunch，味道还不错，算是我们最喜欢的一道主食之一，介绍给大家......

材料：鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许

先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；

蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；

将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；

取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。

煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。

倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！

别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！
希望大家喜欢！

idrealm · 发表于 2012-12-25 19:10

很好吃啊，赞

xxb20060139 · 发表于 2012-12-25 19:12

哈哈貌似和我在家里煮的差不多*/-49，就是没虾

raptor110 · 发表于 2012-12-25 19:12

每次看楼主的贴子是精神上的享受，肉体上的折磨，因为吃不到馋阿*/-92

hgzok · 发表于 2012-12-25 19:16

啊好饿!!!

light_zh · 发表于 2012-12-25 19:35

顶起用空心粉更好吧 */-12

man_zhao · 发表于 2012-12-25 20:00

idrealm 发表于 2012-12-25 11:10
很好吃啊，赞

*/-52*/-30

man_zhao · 发表于 2012-12-25 20:01

xxb20060139 发表于 2012-12-25 11:12
哈哈貌似和我在家里煮的差不多，就是没虾

下次试试看放虾，味道相差很多呢！

man_zhao · 发表于 2012-12-25 20:01

raptor110 发表于 2012-12-25 11:12
每次看楼主的贴子是精神上的享受，肉体上的折磨，因为吃不到馋阿

下次回去有机会请你吃啊！

man_zhao · 发表于 2012-12-25 20:02

light_zh 发表于 2012-12-25 11:35
顶起用空心粉更好吧

都可以的啦！
口感上来说我比较喜欢意面*/-34

dadaova · 发表于 2012-12-25 20:06

每次点开楼主的帖子都是又爱又恨啊

雩歌 · 发表于 2012-12-25 20:06

看起来很简单上手啊。学习了！

霍巴小哥 · 发表于 2012-12-25 20:07

顶一个心目中的厨神

man_zhao · 发表于 2012-12-25 20:09

dadaova 发表于 2012-12-25 12:06
每次点开楼主的帖子都是又爱又恨啊

*/-85*/-85

man_zhao · 发表于 2012-12-25 20:09

霍巴小哥发表于 2012-12-25 12:07
顶一个心目中的厨神

多谢支持啊！*/-30

yg777 · 发表于 2012-12-25 21:32

亲,,在我这流行吃虾的方式我简单介绍下,如果你有意不妨一试:

新鲜活的虾.个头不要太大,主要是得成活的哦,然后捞出来放在玻璃碗里.再倒入一瓶白酒(看你口感,嘿嘿,你懂的,我试过五粮液).然后用保鲜膜盖上,然后再上面放上冰块...再用这些放入一个布满冰块的大的碗里.....15分钟后,,,虾醉了,,,该你动手了,,,,,*/-34*/-34*/-34*/-34

shenyk · 发表于 2012-12-25 21:58

口水掉下来了

simon3389 · 发表于 2012-12-25 22:00

妹子,建议你虾肉剥出来,别煮那么久,现在这个虾肉看上去很老的样子

fycdesky · 发表于 2012-12-25 22:01

刚睡一觉醒来又看到美食，*/-92又要去增肥鸟。。

summerkeke · 发表于 2012-12-25 22:02

看得我都饿了，LZ要负责啊……

yg777 · 发表于 2012-12-25 22:08

yg777 发表于 2012-12-25 21:32
亲,,在我这流行吃虾的方式我简单介绍下,如果你有意不妨一试:

新鲜活的虾.个头不要太大,主要是得成活的哦, ...

尽可能不要下什么佐料.....鲜的概念.......

panye · 发表于 2012-12-25 22:15

我感觉木有辣椒什么也不够味*/-12

云云 · 发表于 2012-12-25 22:17

man_zhao 发表于 2012-12-25 20:01
下次试试看放虾，味道相差很多呢！

虾，白葡萄酒有隐藏属性哦。

man_zhao · 发表于 2012-12-25 22:43

simon3389 发表于 2012-12-25 14:00
妹子,建议你虾肉剥出来,别煮那么久,现在这个虾肉看上去很老的样子

可能品种的关系？其实没有老哎......
Anyway, 谢谢提醒！

man_zhao · 发表于 2012-12-25 22:44

fycdesky 发表于 2012-12-25 14:01
刚睡一觉醒来又看到美食，又要去增肥鸟。。

圣诞节就是要给自己增肥的，好过冬，哈哈

man_zhao · 发表于 2012-12-25 22:45

summerkeke 发表于 2012-12-25 14:02
看得我都饿了，LZ要负责啊……

*/-35*/-35

fycdesky · 发表于 2012-12-25 22:47

man_zhao 发表于 2012-12-25 22:44
圣诞节就是要给自己增肥的，好过冬，哈哈

*/-19吾的脂肪够消耗好几个冬季了

summerkeke · 发表于 2012-12-25 22:58

man_zhao 发表于 2012-12-25 22:45

刚发现是偶像的帖子啊
看完你的星洲炒米粉已然买齐所有主料，就等有空买豆芽胡萝卜开做了……
尾随学习中……

man_zhao · 发表于 2012-12-25 23:08

summerkeke 发表于 2012-12-25 14:58
刚发现是偶像的帖子啊
看完你的星洲炒米粉已然买齐所有主料，就等有空买豆芽胡萝卜开做了……
尾随学习中 ...

good luck!

stanleywang · 发表于 2012-12-25 23:14

最后不撒芝士么？

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