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[世界美食] [烘焙]自己动手做—香蕉提子玛芬

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发表于 2013-1-3 10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 迷幻之羽 于 2013-1-3 10:25 编辑

         早就想着弄个烤箱做点小点心,终于把烤箱搬回了家,前一阵子(为了等实习天使变成天使,一等就是好两个多礼拜)趁着晚上吃完饭有点闲暇时间,赶紧动手,自己做了一份简单的小蛋糕,也算是我的开箱作品啦~
         本来这款蛋糕是香蕉核桃玛芬,但是家里没有核桃,于是我就弄了点葡萄干代替干核桃仁,口感可能差不多。有童鞋喜欢干果的话,可以买点核桃仁来做昂~
        下面开工啦!

原料:
        全蛋60克,细砂糖40克,植物油40ml,香蕉泥120克,柠檬汁5ml,低筋面粉150克,泡打粉3克,苏打粉1克,葡萄干(或其他干果)1小把。
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做法:
1、把全蛋和细砂糖混合,用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油,充分搅匀。一般来讲,一个鸡蛋就差不多有60克,所以一个鸡蛋就够了。如果没有手动打蛋器,用筷子或平时习惯的方法也行。
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2 、把香蕉碾成泥,并加入柠檬汁,把搅拌好的香蕉泥加入鸡蛋中拌匀。一般情况下,一根正常大小的香蕉就够用了。柠檬汁的作用在于防止香蕉氧化变黑,还有去除鸡蛋的腥味。如果没有柠檬汁的话,就加点点的白醋,一定要少。不过我家里这两样都没有,所以我就什么都没加,哇卡卡卡~~~
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3、把低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛后,倒入蛋液香蕉糊糊里,从下往上翻拌均匀。注意,不要画圈搅拌,要不然会出筋,影响蛋糕的质感和口感。
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4、把葡萄干放入碗中,一样从下往上搅拌均匀。记住不要画圈搅拌。这个时候开始预热烤箱。 我是用180度,上下管同时预热,大概5分钟左右。
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5、把面糊舀入纸杯中,记得要盛7、8分满就行了。太满的话烤出来就溢到外面啦~7、8分满的话,烤出来比较好看。哈哈。在面糊上再放几个葡萄干。放入烤箱中下层,180度,上下火同时开,烤大概15分钟左右即可。
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这是放进烤箱里,还没有开始烤制的样子
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这是烤了大概5分钟左右的样子,蛋糕已经有点膨胀了。
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这是烤了10来分钟的样子,基本上已经成型。在屋子里已经能闻见一股麦子的清香味儿了。
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这是最终的结果!当当当当~新鲜美味的小蛋糕出炉啦!!!
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味道甘甜,带着一些麦香,外皮稍稍有些焦脆,里面很松软,不错不错!
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        最后说一下,刚才那些材料做出来大概是4、5杯,如果想多做的话,适当的增加材料的数量就行。打蛋的时候不用打法,也不需要用电动打蛋器长时间搅拌。最好选择没有什么气味的植物油,比如葵花籽油、玉米油、色拉油,因为花生油这样味道重的油会影响蛋糕的味道。
        寒冷的冬日,自己做一款这样的小蛋糕,心情也会跟着变得很甜美~大家有时间可以尝试一下,很简单,也很好吃~

评分

参与人数 7邪恶指数 +450 门户文章 +1 收起 理由
中国台湾 + 5
kingmason + 20
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叛逆之魂 + 200 神马都是浮云
nApoleon + 1
light_zh + 5
simon3389 + 200

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发表于 2013-1-3 10:27 | 显示全部楼层
沙发拿下,香蕉味的,这个可以有啊
 楼主| 发表于 2013-1-3 10:36 | 显示全部楼层
simon3389 发表于 2013-1-3 10:27
沙发拿下,香蕉味的,这个可以有啊

哈哈,谢谢捧场啊~
其实玛芬可以有好多种口味,看材料准备情况和个人口味了。
也有好多喜欢做香橙的,把香蕉换成橙子就ok啦
发表于 2013-1-3 14:28 | 显示全部楼层
很好吃的样子*/-12
发表于 2013-1-3 23:28 | 显示全部楼层
恩。吃了,确实挺好吃。哈哈
发表于 2013-1-4 10:23 | 显示全部楼层
很好吃的样子啊...又学到一手*/-19
发表于 2013-1-4 10:27 | 显示全部楼层
好不错哦!
发表于 2013-1-4 10:51 | 显示全部楼层
想到破产姐妹啦,哈
发表于 2013-1-4 10:56 | 显示全部楼层
加点奶酪就更好吃了
发表于 2013-1-4 11:15 | 显示全部楼层
看着,就很想吃啊
发表于 2013-1-4 11:21 | 显示全部楼层
CHH现在越来越像个食堂了,厚厚*/-30
发表于 2013-1-4 11:22 | 显示全部楼层
改天我也去弄个烤箱
发表于 2013-1-4 11:26 | 显示全部楼层
好!0.0~简单易学!
发表于 2013-1-4 11:44 | 显示全部楼层
*/-22  香蕉葡萄干的小蛋糕  看着好味道诶  
发表于 2013-1-4 12:40 | 显示全部楼层
不错 同省BD
发表于 2013-1-4 12:54 | 显示全部楼层
小蛋糕看起来只做流程倒是挺简单的呃
发表于 2013-1-4 13:05 | 显示全部楼层
同省支持下~
发表于 2013-1-4 13:53 | 显示全部楼层
很像那个妙芙蛋糕
发表于 2013-1-4 14:40 | 显示全部楼层
前几天老婆也给我做了这个
发表于 2013-1-4 16:21 | 显示全部楼层
包装纸都那么有爱!
发表于 2013-1-4 16:22 | 显示全部楼层
简单又好学。赞
发表于 2013-1-4 16:27 | 显示全部楼层
忽然想起了2 broke girls 中的cupcake!!虽然这两种点心不大一样!
发表于 2013-1-4 20:19 | 显示全部楼层
*/-12 又是新一届甜点大师啊

发表于 2013-1-4 21:06 | 显示全部楼层
仿佛闻到了香味~~
发表于 2013-1-4 22:55 | 显示全部楼层
蛋糕店的貌似还要再在上面刷一层黄油啥的。。好看点
发表于 2013-1-4 23:23 | 显示全部楼层
简单的美味 顶*/-30
发表于 2013-1-5 01:15 | 显示全部楼层
不错,自己做的安全,吃的放心。
发表于 2013-1-5 11:55 | 显示全部楼层
LZ的设备也是双11买的吧,我也买的这个套装,厨房秤不错~lz的手艺也不错
发表于 2013-1-5 12:00 | 显示全部楼层
看着就想吃
发表于 2013-1-5 15:15 | 显示全部楼层
好香啊,看着流口水
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