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[世界美食] [烘焙]下雨天自己动手美味蛋挞

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发表于 2013-11-9 18:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
下雨的周末自己动手美味蛋挞,主要这次是媳妇想吃,之前她动手给我做了披萨我也回馈一下。
自己做自己拍摄,才买的土豪金不靠谱啊。这画质磕碜的,所有的没有ps过(几年前的笔记本什么软件都没有)
蛋挞对我来说做起来早已是轻车熟路,下楼买了牛奶、淡奶油、鸡蛋就行了,蛋挞皮是之前买的现成的。
配方也很简单,15个蛋挞的标准。
250g淡奶油、165g牛奶、4个蛋黄、糖标准是65g,但是我不想吃甜的只放了30g;低精粉15g,炼乳15g,炼乳也被我省略了,不想吃太甜的。

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一直用的都是雀巢的淡奶油,只买这种250ml的,一次用完不浪费

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去买了盒纯

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四个鸡蛋,这个就比较浪费,蛋清基本上都是每次最后不知道怎么吃倒掉的节奏

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媳妇买的高级面粉

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白糖就这些了

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烘焙必备的称量器,原来有个比这个好看的,放我家了这个是才买的比较难看。。。

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蛋挞皮买的思达的,这个起酥比较好,自己做这个蛋挞皮其实也行,就是比较麻烦,用的黄油比较多,黄油贵啊

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蛋黄四个

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最后不知要怎么用的蛋清

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看着这两个比较浪费啊

材料就是上面这些了

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蛋黄先打好

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先把淡奶油和牛奶加上糖放入锅中,在火上小火加热一下,使糖溶化。注意不要加热开了,因为以后还要凉凉了才行,热的话加入蛋黄液的话就变成牛奶鸡蛋水了。

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加入蛋黄液搅拌均匀后,最好再用塞子过滤一下没搅拌开的面粉和蛋黄。过滤出来的气泡也更少

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蛋挞皮摆盘

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基本大功告成

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烤箱上下火240度,最好先预热一下

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蛋挞放入烤箱中层烤制20分钟,考的蛋挞表层起焦点即可

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大功告成,这次起酥还不错,焦点也很均匀,很成功啊

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这个酥皮看着就很好吃,媳妇没起来之前先吃掉,哈哈

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单独拍照

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泡了大麦茶来解解蛋挞的腻

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看着实在诱人还是先吃掉好了

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酥确实起的不错很多层

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很成功的一次,分享给大家

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这次自己吃了四个,之前总是做了给别人吃了难得自己动手自己消灭掉

026.jpg
好吃。。。

最后还是想鄙视一下苹果拍照也就这个成像质量,哎。


评分

2

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发表于 2013-11-9 21:20 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 楼主| 发表于 2013-11-9 21:48 来自手机 | 显示全部楼层
墜絡エンジェル 发表于 2013-11-9 20:48
挺喜欢蛋挞的~~LZ可以试一试下次在蛋挞里面加蓝莓酱~个人很喜欢
炼乳还是别省了。 ...

太甜了,最近还牙疼呢
 楼主| 发表于 2013-11-9 21:48 来自手机 | 显示全部楼层
891020 发表于 2013-11-9 21:20
卧擦,我今晚没吃饭

我也是把这个当晚饭的
发表于 2013-11-9 22:12 | 显示全部楼层
看起来蛮嫩的口感.
发表于 2013-11-10 14:23 | 显示全部楼层
挞皮是买的???
 楼主| 发表于 2013-11-10 16:23 | 显示全部楼层
light_zh 发表于 2013-11-10 14:23
挞皮是买的???

买的,自己做实在麻烦
发表于 2013-11-11 09:08 | 显示全部楼层
要是自己做皮子就好了
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