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[世界美食] [烘焙]自制松软可口蛋糕 可掺杂葡萄干

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发表于 2014-1-8 23:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 kgallen 于 2014-1-8 23:16 编辑


好吃美味的松软小蛋糕是各位MM们饭后最爱甜点啦,今天就来教大家在家中如何制作与店里面差不多的松软美味小蛋糕(可能会更好吃哦!!)
先让大家看看制成后的样子,吊吊胃口~~嘿嘿
IMG_2517.JPG
首先要准备的材料
电子称一台(用来称重量,尽量精确)
DSC_1552.JPG
定容勺(其实我也不知道怎么叫,反正这种勺子做点心的时候用处很多,可以定容,也可以用作普通勺子使用)
DSC_1551.JPG
泡打粉2-3g
DSC_1556.JPG
低筋粉150g
DSC_1560.JPG
鸡蛋6个
DSC_1561.JPG
另外还需要色拉油40ml、鲜奶60ml、糖140g,葡萄干若干(可根据个人口味调整成其他参入物)
下面开始正式的制作步骤:
将鸡蛋打入容器内
DSC_1562.JPG
加入糖140g
DSC_1563.JPG
一起打发
DSC_1564.JPG
逐渐开始起泡了(需仔细观察)
DSC_1565.JPG
泡沫越来越多,颜色越来越浅
DSC_1566.JPG
打成下图这样的颜色和粘稠度即可(无打蛋机的话是个体力活
DSC_1567.JPG
加入筛好的低筋粉150g(最好分两次放,第一次放一半搅匀后再将余下的加入)
DSC_1568.JPG
加入40ml的色拉油(橄榄油也行)
DSC_1582.JPG
加入60ml鲜奶(喜欢硬一点的可以不用加牛奶,喜欢松软点的就加60ml左右鲜奶)
DSC_1571.JPG
打匀
DSC_1572.JPG
准备好容器(我们准备的是超市里面买的现成的蛋糕容器)
DSC_1573.JPG
放上匹配的吸油纸
DSC_1574.JPG
倒入之前准备好的原材料
DSC_1575.JPG
DSC_1576.JPG
DSC_1577.JPG
DSC_1578.JPG
预热烤箱180度,10分钟
DSC_1570.JPG
将半成品放入烤箱中层,计时15分钟(如果要放葡萄干,在放入烤箱7-8分钟时拿出撒上葡萄干,再放入烤箱继续烤)
DSC_1579.JPG
可静静的观察蛋糕形成的过程,挺有意思
DSC_1580.JPG
随着时间的过去,蛋糕慢慢膨胀起来
DSC_1581.JPG
取出蛋糕
这是不加葡萄干的
DSC_1583.JPG
DSC_1584.JPG
这是加入葡萄干的
IMG_2516.JPG

有条件的大家可以在家中试试制作,享受自己制作美食带来的乐趣,相信你一定可以做出同样色香味俱全的美味蛋糕[太阳]
这个蛋糕在肚子饿的时候真的很管用~~特别是晚上。。~~哈哈



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发表于 2014-1-9 09:05 | 显示全部楼层
所需要的食材家里都有 我想问问 我家做蛋挞液还剩下很多炼乳  是否可以加入一点啊?比如牛奶加个40ML 炼乳加个10ML?还有你这是做多少个的量?还有还有这个如果一次烤大量后要怎样保存才能保持口感松软的新鲜度啊?
 楼主| 发表于 2014-1-9 11:37 | 显示全部楼层
santiago 发表于 2014-1-9 09:05
所需要的食材家里都有 我想问问 我家做蛋挞液还剩下很多炼乳  是否可以加入一点啊?比如牛奶加个40ML 炼乳 ...

炼乳我没放过,你可以试试看。我这个的量大概可以做30个的样子吧(前提是我这个大小的),蛋糕的保质期非常短,如果非要保存,需要干燥低温保存(蛋糕含糖较多容易变质)
 楼主| 发表于 2014-1-9 22:01 | 显示全部楼层
santiago 发表于 2014-1-9 09:05
所需要的食材家里都有 我想问问 我家做蛋挞液还剩下很多炼乳  是否可以加入一点啊?比如牛奶加个40ML 炼乳 ...

加炼乳的话可能会烤焦变硬。。影像口感
如果要加的话可以烤完后加在面包中
发表于 2014-1-9 22:21 | 显示全部楼层
强烈要求快递来两个啊
发表于 2014-1-9 22:39 | 显示全部楼层
看了就饿啊,吃点巧克力解馋。
发表于 2014-1-9 22:50 | 显示全部楼层
口水流了一地.
发表于 2014-1-10 08:31 | 显示全部楼层
说到晚上肚子饿,可千万别吃,要忍住,一会就饿过去了,赶紧睡觉,不然会长胖的。
发表于 2014-1-10 08:35 | 显示全部楼层
kgallen 发表于 2014-1-9 22:01
加炼乳的话可能会烤焦变硬。。影像口感
如果要加的话可以烤完后加在面包中 ...

你自己测试过了?
发表于 2014-1-10 10:08 | 显示全部楼层
喜欢!!看着就很口水。
发表于 2014-1-10 12:34 | 显示全部楼层

唯有美食于爱不可辜负
发表于 2014-1-10 13:20 | 显示全部楼层
高手很多啊
发表于 2014-1-10 16:32 | 显示全部楼层
有点回缩 是不是也需要倒扣
发表于 2014-1-11 10:23 | 显示全部楼层
看起来好香啊
发表于 2014-1-11 12:16 | 显示全部楼层
多加点牛奶,会比较松软!
 楼主| 发表于 2014-1-11 13:51 | 显示全部楼层
zcx427706949 发表于 2014-1-11 12:16
多加点牛奶,会比较松软!

懂行的人~~~[太阳]
发表于 2014-1-11 17:12 | 显示全部楼层
l4200668 发表于 2014-1-9 22:21
强烈要求快递来两个啊

快递2个你不够吃啊,吃完肯定还想吃的。应该快递一烤箱的蛋糕。
发表于 2014-1-11 19:24 | 显示全部楼层
这个制作很简单,我喜欢吃蛋糕,可以有~
发表于 2014-1-11 21:12 | 显示全部楼层
学习一下
发表于 2014-1-11 23:39 | 显示全部楼层
学习一下
发表于 2014-1-12 17:39 | 显示全部楼层
纸杯蛋糕可以不用泡打粉的啊
发表于 2014-1-12 23:31 | 显示全部楼层
绝对好吃啊,不过甜点控表示在这个时间看完这贴又没有抵抗力啊诶![太阳]
发表于 2014-1-14 14:59 | 显示全部楼层
挺漂亮的。泡打粉不爱
发表于 2014-1-19 22:00 | 显示全部楼层
看的非常非常的有胃口,LZ你送点过来吧!哈哈~最后关于葡萄干提下我自己的意见,建议用黑加仑葡萄干,X宝上XX美农这个牌子的。原因你试试以后就知道了。口感很不错。我推荐你试试看。你上面给的葡萄干貌似小了点,入口以后可能会存在葡萄干口感偏软的问题,嚼劲不足,没有余香。以上是我的个人建议,请LZ考虑。
发表于 2014-1-28 19:45 | 显示全部楼层
真是色香味俱全!
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