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[世界美食] 【甜点】- 草莓季的诱惑 - 鲜草莓牛奶沙冰

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发表于 2014-1-9 19:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 man_zhao 于 2014-2-10 13:50 编辑

对于大多数人来说,新鲜的草莓想必是不可抗拒的美味!可直接食用,淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳;也可以作为饭菜的煮食材料,蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。


今天跟大家分享一款用新鲜草莓制作的牛奶沙冰。


材料:蛋黄1打,牛奶4.5 cup,白糖1 cup,液体鲜奶油3/4 cup,盐1/4tsp,香草精或香草豆荚,草莓口味的浓缩果冻凝胶一块,新鲜草莓2斤

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先将蛋黄加白糖打发;
中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡;
将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀;
然后一起倒入煮牛奶的锅中,搅拌;
继续中火加热至开始粘稠;
拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了;
加入香草精,一小撮盐,搅拌均匀以后,用细网过滤;
保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右;


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将果冻凝胶加400ml开水融化,模具中放入新鲜草莓,加入果冻水,冰箱冷藏;


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将草莓切块,打碎以后过滤,这样成品口感最佳!
将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液,搅拌均匀以后冷冻即可!


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将草莓果冻脱模以后配上沙冰,真是味觉与视觉的双重享受啊!


P.S. 3月底有朋友回国,需要这款果冻凝胶的朋友可以私信联系!


完整图片以及更多美食请见博客:曼步厨房


谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!


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发表于 2014-1-9 19:08 | 显示全部楼层
沙发拿下 赞!

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多谢支持哦!! 您怎么动作这么快的啊?24小时在线的吧?  发表于 2014-1-9 19:13

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发表于 2014-1-9 19:14 | 显示全部楼层
最爱吃的水果就是草莓,刚刚还吃了呢,好喜欢的说!

最后几张图都什么器材拍的?每次图拍的都很有食欲
来自:Chiphell - 分享与交流用户体验的最佳平台 一水成魔客户端

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无敌伞  发表于 2014-1-9 20:21

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发表于 2014-1-9 19:36 | 显示全部楼层
等夏天到了可以试试

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发表于 2014-1-9 19:38 | 显示全部楼层
好甜啊

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发表于 2014-1-9 19:40 | 显示全部楼层
精品啊!!!

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发表于 2014-1-9 19:41 | 显示全部楼层
模具好高级,成品赞!

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发表于 2014-1-9 19:50 | 显示全部楼层
草莓喜欢得不得了,这种超市包装的新鲜度和口感如何呢

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不错哎,全部都是空运过来的呢  发表于 2014-1-9 20:20

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发表于 2014-1-9 20:09 | 显示全部楼层
好手艺,最近更新好快

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发表于 2014-1-9 20:12 | 显示全部楼层
草莓的 我喜欢!这个可以做给我家闺女吃

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发表于 2014-1-9 20:16 | 显示全部楼层
支持厨娘

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发表于 2014-1-9 20:19 | 显示全部楼层
曼姐那边是夏天吗。。。我这都零下啦。。
看上去挺好做的。。谢谢分享。。

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发表于 2014-1-9 20:27 | 显示全部楼层
看着就很有食欲啊

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发表于 2014-1-9 20:29 | 显示全部楼层
最近天很冷

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发表于 2014-1-9 20:29 | 显示全部楼层
MissShq 发表于 2014-1-9 20:19
曼姐那边是夏天吗。。。我这都零下啦。。
看上去挺好做的。。谢谢分享。。 ...

爱尔兰的话应该积雪有几尺吧

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今年暖冬哎,今天6度左右呢,还好!  发表于 2014-1-9 22:31
发表于 2014-1-9 20:34 | 显示全部楼层
看着好美味

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发表于 2014-1-9 20:36 | 显示全部楼层
喜欢吃草莓,这个看着好诱惑啊

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发表于 2014-1-9 20:37 | 显示全部楼层
刚进来时没看作者,看了几张图以后,这么到位的甜品制作除了曼姐不做第二人想,一看水标果然是,唉,不说了,上星期吃了个草莓蛋糕,当时觉得还不错,现在感觉与这一比就是个渣呀

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多谢支持哦!!!  发表于 2014-1-9 22:30

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发表于 2014-1-9 20:42 | 显示全部楼层
草莓颜色好棒啊

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发表于 2014-1-9 20:50 | 显示全部楼层
好评!     

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发表于 2014-1-9 20:53 | 显示全部楼层
这个天吃这个肯定很爽。

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发表于 2014-1-9 21:04 | 显示全部楼层
超赞 顶起~~~~

ps:目前禽流感,蛋类还是充分煮熟才好,虽然我是单面煎蛋爱好者

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发表于 2014-1-9 21:09 | 显示全部楼层
好久没吃冰淇淋了....馋....

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发表于 2014-1-9 21:11 | 显示全部楼层
看的口水都出来了///

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发表于 2014-1-9 21:13 | 显示全部楼层
如此美食,就算在严寒之下也非常诱人~

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发表于 2014-1-9 21:28 | 显示全部楼层
要不要这样子给力啊

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发表于 2014-1-9 21:44 | 显示全部楼层
今天刚去田里采草莓!!!

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发表于 2014-1-9 21:55 | 显示全部楼层
最近产量好高啊  甜品大爱

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发表于 2014-1-9 22:13 | 显示全部楼层
现在北半球是冬天...

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发表于 2014-1-9 22:19 | 显示全部楼层
这个做过类似的,在巧克力作坊制作,就是没有胶类材料。

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