一群牛排的极致之旅

combopower · 发表于 2020-5-3 19:58

6美元那块馋的不行，然而国内基本买不到

Wolverine · 发表于 2020-5-3 21:27

太帅太帅太帅了啊~~~看得食指大动

smileprince · 发表于 2020-5-3 21:58

国内牛排一言难尽
特别是小地方找不到靠谱的货源

coname · 发表于 2020-5-3 22:43

marked，下次买牛排照着做

Christine · 发表于 2020-5-3 23:45

救命！看得太馋人了！！

周韦彤 · 发表于 2020-5-4 01:42

感谢大佬的科普，在国外吃牛排真是新鲜性价比又高~

帝国的车轮 · 发表于 2020-5-4 12:14

fateacher 发表于 2020-5-2 23:31
刚看完Guga Foods过来

我sous vide就是跟guga学的

伍贰壹捌 · 发表于 2020-5-4 14:17

正在减脂的我真后悔点进来

Chef.Wang · 发表于 2020-5-4 14:56

请教下盐盘用过后上面的油脂如何清理？

eddysoon · 发表于 2020-5-4 17:27

写得真好~看着就好吃！

icefish7 · 发表于 2020-5-4 17:50

这个是技术贴啊，照片也好看看

抠死抠 · 发表于 2020-5-4 19:27

看饿了。。。很有食欲啊。。。

xjyxt521 · 发表于 2020-5-4 20:26

那个牛排看的我口水都吞了好多次

wangyf_1983 · 发表于 2020-5-4 20:56

不粘锅其实也可以煎出焦壳，用带精准控温的电磁炉将锅热到190-200度左右下锅就可以。不粘锅温度不能再高了

nicklaus · 发表于 2020-5-4 21:57

这个帖子太详细了，万分感谢啊，学习到了

坚定不移 · 发表于 2020-5-4 22:02

太赞了！
番茄意面看着也很有食欲，LZ能给个番茄意面的教程么？

Ralap-Gm · 发表于 2020-5-4 23:15

是我目前看到的讲解最全面的牛排文章了，学习了

plvv · 发表于 2020-5-5 00:14

loposud001 发表于 2020-5-3 17:32
天呐，现在美国prime级的西冷油花有这么好看了吗？！对标澳洲牛基本能达到M8左右的级别了
还有6美元的那块 ...

我不是很懂牛扒，不过加拿大这边沃尔玛买的牛肉，雪花就已经很漂亮

tsmhxy007 · 发表于 2020-5-5 00:30

作为一名住在LA的牛排爱好者，表示在日本超市买过宫崎A5和牛，太腻了不适合做牛排，比较适合日式铁板烧。
另外，推荐Downtown LA Grand Central Market里的肉铺，各种Dry Aged的肉。
个人还是最爱Dry Aged Ribeye, 最近打算买一整块Prime级别的Rib Eye用Umai Bag做一次Dry Age.
PS：同是Guga订阅者

菜菜花花 · 发表于 2020-5-5 00:49

这个要好好学习下

sgwf007 · 发表于 2020-5-5 08:54

刚好家里还剩一块M3，准备照着LZ的教程试试，真是非常详细，图片也漂亮，等着大佬的各种海鲜教程啊

aikesi · 发表于 2020-5-5 13:20

好详细的帖子，马克

rolinger · 发表于 2020-5-5 17:24

向大佬学习做饭

lanclot · 发表于 2020-5-5 20:59

LZ没搞个铸铁锅？

AriaAsh · 发表于 2020-5-5 21:48

写得很棒，学习了，马克一下，以后试一下。

againboy · 发表于 2020-5-5 22:47

看的肚子饿了

rain606 · 发表于 2020-5-6 00:40

馋了

jiyang1018 · 发表于 2020-5-6 01:09

本帖最后由 jiyang1018 于 2020-5-5 09:21 编辑

秘籍，密集？

干式熟成OP，我已经做了4条牛排2条brisket。

jiyang1018 · 发表于 2020-5-6 01:19

伍贰壹捌发表于 2020-5-3 22:17
正在减脂的我真后悔点进来

keto了解一下？

帝国的车轮 · 发表于 2020-5-6 02:55

lanclot 发表于 2020-5-5 04:59
LZ没搞个铸铁锅？

搞了铜锅

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[美食] 一群牛排的极致之旅