[德奥] 欧洲的坚实——德语地区特色肉食概览

地雷 · 发表于 2021-3-30 23:16

还有好几项德国人经常吃的带肉食品
1 döner Kebab
2 Fleischkuchen
3 Frikadelle
4 Königsberger Klopse
5 Maultaschen
6 Fleischklöschen
7 Burger（德国只有寥寥几家KFC，burgerking和麦当劳随处可见，主打产品就是各种burger）

以上根据南德及瑞士饮食习惯补充

yiyim · 发表于 2021-3-30 23:39

那个生猪肉馅实在是让人受不了，看着就胃难受。

诸葛奉先 · 发表于 2021-3-31 08:40

镜天发表于 2021-3-30 12:53
麻烦问一下半三明治那张图里的蓝色玻璃瓶饮料的名称

这种小瓶的矿泉水或者气泡水一般都是接待客人用的，他们自己都喝实惠的大瓶水，气泡水和矿泉水都是不到2元人民币1.5升，一车一车的买。

诸葛奉先 · 发表于 2021-3-31 09:08

Marico 发表于 2021-3-30 13:54
看到图一就立马想到德国圣诞集市的场景，再来一杯热红酒！
咖喱肠每次到慕尼黑火车站那儿都买上一盒，再买 ...

德国食品还是蛮单一的，带上三五年，或三五十年也是一场漫长的旅程。

诸葛奉先 · 发表于 2021-3-31 09:09

juniorchen 发表于 2021-3-30 14:15
一进来就看到一只整猪，确实硬

这种成年烤全猪在德国也不是很常见，味道如果用百分制的话可以得35分。。。

jepen0204 · 发表于 2021-3-31 09:37

最后一个不就是包饺子的肉馅？直接生吃？！
这个就有点硬核了

诸葛奉先 · 发表于 2021-3-31 10:15

koala1124 发表于 2021-3-30 16:06
真是硬核的菜，色调都差不多，看得很腻。

咳。。。色调我也没办法，德国的餐厅都是灯的功率很大，但是色温极低的昏黄的灯光，黄到白平衡都调不回来，可能是喜欢这个格调。此外他们家里的灯光也是类似的色温，白光或者偏白光的灯都非常少见。

wildbear · 发表于 2021-3-31 10:24

最给力的是吃了肉馅！

诸葛奉先 · 发表于 2021-3-31 11:41

ff54 发表于 2021-3-30 16:28
冷餐这种特色在欧洲真的好普遍，在北欧商务简餐和早餐基本就是这样了。

根据我日常观察，他们一天基本有两餐是冷餐。

镜天 · 发表于 2021-3-31 13:26

诸葛奉先发表于 2021-3-31 08:40
这种小瓶的矿泉水或者气泡水一般都是接待客人用的，他们自己都喝实惠的大瓶水，气泡水和矿泉水都是不到2元 ...

厉害厉害，长见识

我不是谁何 · 发表于 2021-3-31 13:33

这个肉真得必须配啤酒了

大米forever · 发表于 2021-3-31 14:37

mark~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

menghemeng · 发表于 2021-3-31 15:40

好想感受一下那个生肉三明治啊~

liuwenbin888 · 发表于 2021-3-31 16:37

不仅是美食贴更是科普贴

内容非常详实赞赞赞

编辑也很花心思

zhanglegll · 发表于 2021-3-31 17:32

太实在了。。。。干货。。。

ff54 · 发表于 2021-3-31 17:44

本帖最后由 ff54 于 2021-3-31 17:45 编辑

镜天发表于 2021-3-31 13:26
厉害厉害，长见识

气泡水喝的多一般家庭会买sodastream，想喝柠檬味可以兑香精，想喝可乐可以兑浓缩可乐。百事可乐都会出官方的浓缩汁，七喜美年达都有。这种气泡水机器很便宜，就是二氧化碳气瓶是消耗品，普通气瓶比较贵，但是如果拿旧的气瓶回收兑换就不贵了。

湖关歌德 · 发表于 2021-3-31 19:37

德国菜味道真的一般菜单没有图不会点菜不好吃啊太仓德国人多有个在厂房里开的饭店德国人开的 50元一份吃过几次改良过还可以

bisha7 · 发表于 2021-3-31 21:17

这些热量都不低啊，是不是德语区胖子比较多

雪国的天晴 · 发表于 2021-3-31 22:48

“但是，常年旅居德国后，发现黑森林火腿有一定的哲学的意义，因为意大利火腿非常鲜美，即使很贵也经常吃过量，而后咸的难受需要喝水缓好久，而黑森林火腿吃一口就可以进入一个可吃可不吃的禅修状态，配上一片德国农夫酸面包，一点点能量就可以顶一天，健康低碳。”
这是我见过的关于好吃难吃最委婉的说法。

克肉揉 · 发表于 2021-3-31 23:06

大半夜的先马了明天午餐前看

顺便请教下LZ，国外街边热狗里用的是什么肠？国内应该买哪种？想在家复刻又不知道该怎么买

Ctyione · 发表于 2021-4-1 02:42

其实Schnitzel有很多种，当然最经典的就是Wiener Art，就是不配任何Soße只有柠檬汁淋上。另外还有Jäger Art就是配蘑菇酱，还有Paprika Soße等等各种，另外还有一种也吃的挺多，Cordon bleu就是肉排里面有奶酪的芯儿。

另外是Guten Appetit嘿

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:09

fisheess 发表于 2021-3-30 16:41
哈哈赶集的时候来半只鸡，赶集这两个字很有意境

各地每周都有一天，附近农村的人开着货车去城里卖最新鲜的蔬菜、水果、肉类、奶酪、鱼类等，虽然这些东西超市里面都有，而且超市里面便宜的多，但大家主要是当作一件比较开心的事情参加，类似于中国农村的赶集。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:10

hl小霸王发表于 2021-3-30 16:53
三餐中都是晚餐是正餐，晚餐七八点开始九十点结束，分量太足，12点睡觉肚子还是涨的不行 ...

遇上商务活动比较多的时候我还有个办法是不吃午饭。。。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:11

marcocyt 发表于 2021-3-30 21:35
看完了虽然德国是美食荒漠
但是楼主的摄影功力让我食欲满满

大部分是手机拍的，少量高质感照片是尼康D200，当地的饭店灯光实在是太暖，拉了白平衡后增加了一些噪点，反而有了一定的风格。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:12

umlyc 发表于 2021-3-30 21:36
SACHER那个蛋糕差点齁死我。。一开始还纳闷旁边那块奶油是干啥用的

对外就说，“无法形容的美妙” 即可。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:14

joymax 发表于 2021-3-30 22:25
去了德国三次每次都是肘子、香肠、土豆泥第三次我带上了老坛酸菜

最令人崩溃的是，如果去饭店点了蔬菜，也就是沙拉，那量就骤减了，也就相当于中国人扒拉几口的量，又吃不饱了，只能吃肉了。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:15

hq116 发表于 2021-3-30 22:41
和东北一样量大，我都吃不完

中国人的饭量差距是很大的，我经常带人去吃，以标准肘子为例，从两个人吃一个，到一个人吃两个都是比较常见的。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:24

地雷发表于 2021-3-30 23:16
还有好几项德国人经常吃的带肉食品
1 döner Kebab
2 Fleischkuchen

感谢补充，
限于帖子的定位，外来品，比如汉堡或döner，其他文明有更知名形态的类似品种的，比如肉丸、肉派、大饺子我就没整理。还有个原因是我没有给这几个认真拍过照片，素材有限。我的帖子还是坚持用自己拍的照片。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:26

yiyim 发表于 2021-3-30 23:39
那个生猪肉馅实在是让人受不了，看着就胃难受。

实话实说，真的蛮好吃的。而且虽然大部分人接受不了，但是勉为其难尝试过的，都没说难吃也没拉肚子。

诸葛奉先 · 发表于 2021-4-1 08:27

我不是谁何发表于 2021-3-31 13:33
这个肉真得必须配啤酒了

德国啤酒基本相当于国内的原浆，也撑得慌。。。

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