减脂鱼丸，自己钓自己做

绅度

十指奉承 发表于 2022-3-1 11:42
没做好，呵呵呵，又有出去钓一天的理由了。呵呵呵，我也喜欢钓鱼，奈何家属不爱，所以，说多都是泪。 ...

同是钓友，体谅你心情，好在我家吃鱼多说钓鱼的好处，比如钓鱼可以让你早起、晒太阳补钙、户外运动增强体质等等，多说正面阳光的，好了，帮你到这里。

绅度

andyaldi 发表于 2022-3-1 11:47
不要用绞肉机，要打的。绞肉机把肌肉纤维都打碎了，只有手打的才Q弹

先绞碎，再手打，打到怀疑人生

绅度

he1987 发表于 2022-3-1 13:30
兄弟这个鳜鱼可以清蒸、可以红烧。做丸子浪费了。。。做丸子草鱼就行了。这个鱼比较高档不建议做丸子 ...

自从路亚开始，四大家鱼就不吃了，笋壳、珍珠斑、鳜鱼、鲈鱼足够吃了，所以这次的鳜鱼肚腩清蒸，鱼身做鱼丸了。草鱼和乌青做鱼丸是可以的，但问题是，草鱼和乌青要花钱买，哈哈哈

绅度

he1987 发表于 2022-3-1 13:34
另外Q弹的核心是要打的细，加上蛋清和淀粉、或者木薯粉。。。不要加水。这样才劲道。again 用草鱼足够了， ...

草鱼要花钱买。。。。鳜鱼不用额外花钱买，哈哈

sleony

古典咖啡 发表于 2022-3-1 10:36
牛呀。自己钓鱼自己弄。身在湖北一个重工城市，就是钓的鱼都当心能不能吃。哎。。 ...

大冶 襄阳  ？

古典咖啡

sleony 发表于 2022-3-1 14:58
大冶 襄阳  ？

不会吧。这么大一个省你居然一下猜中了。大冶市。。

古典咖啡

绅度 发表于 2022-3-1 13:48
野生的鱼少吃，尤其有污染的城市河道。

是啊。所以不敢吃。

liontee

求楼主带我入黑坑，做丸子要加猪油，实在不吃猪油加猪肉糜和植物油，然后要摔打上劲。 楼主这个馅料可以包饺子里面加点春天的韭菜加点猪肉糜

blackcalabash

试试温洲鱼丸。说是鱼丸，其实是鱼肉条。或者有没可能用鳜鱼做温州鱼丸，或者鱼片。
据我所知传统鱼丸使用米鱼做，鱼片好像是加生粉用棒子把鱼肉敲成薄片，种类不确定。

GXCccccc

装备骚

疯狂豆丁

淀粉比例不对，所有丸子，淀粉都是非常重要的，还有就是打的程度不够...

荼尽万物之灵

点进来前原以为是从买鱼开始 没想到是从钓鱼开始 失敬失敬 佩服佩服！

绅度

liontee 发表于 2022-3-1 20:48
求楼主带我入黑坑，做丸子要加猪油，实在不吃猪油加猪肉糜和植物油，然后要摔打上劲。 楼主这个馅料可以包 ...

一入黑坑深似海。坐标上海闵行，有机会一起玩。现在饺子和高油脂类食物不能吃

绅度

blackcalabash 发表于 2022-3-1 21:06
试试温洲鱼丸。说是鱼丸，其实是鱼肉条。或者有没可能用鳜鱼做温州鱼丸，或者鱼片。
据我所知传统鱼丸使用 ...

米鱼应该很好，海鱼做鱼丸应该都可以，不会海钓，没有鱼，哈哈。鱼丸还会再试，直到成功

绅度

GXCccccc 发表于 2022-3-1 23:21
装备骚

你也玩路亚吗？STEEZ AIR 和BANTAM165L黑坑微物挺舒服，轮子稳定，杆子皮实。

绅度

疯狂豆丁 发表于 2022-3-1 23:42
淀粉比例不对，所有丸子，淀粉都是非常重要的，还有就是打的程度不够...

淀粉碳水高，在减脂，高碳水不能放

绅度

荼尽万物之灵 发表于 2022-3-2 07:55
点进来前原以为是从买鱼开始 没想到是从钓鱼开始 失敬失敬 佩服佩服！

哈哈，就这点爱好，淡水鱼想吃就自己钓，出去买就太不像话了。

thqboy

万万没想到 最后是失败了

GXCccccc

绅度 发表于 2022-3-2 08:23
你也玩路亚吗？STEEZ AIR 和BANTAM165L黑坑微物挺舒服，轮子稳定，杆子皮实。

玩 钓友 我是stella2000s+国产ul ml 海钓船钓较多 露娜米斯都没舍得买  你这是顶级了 水滴我有套大蜘蛛套装mh的 太重 没那么大鱼都不带用

zj4960

不能用绞肉机！！！要打成泥！！
绞肉机把肌肉纤维都打断了，当然不Q弹！


发完回去看回帖发现已经有人提过了~这个是根本问题~其他什么淀粉蛋清都没用，可以切片再打省力气

sk7013

打的时候要加冰或冰水降温

绅度

thqboy 发表于 2022-3-2 09:41
万万没想到 最后是失败了

虽然失败了，但不算太失败，至少能吃，软嫩口感的鱼丸。

绅度

GXCccccc 发表于 2022-3-2 11:20
玩 钓友 我是stella2000s+国产ul ml 海钓船钓较多 露娜米斯都没舍得买  你这是顶级了 水滴我有套大蜘蛛套 ...

stella很好啦，禧玛诺当家纺车轮了。黑坑也就玩玩微物，一年四季主要是鲈鱼，夏季高负荷的也就笋壳、珍珠斑、黑鱼，冬季高负荷的鳜鱼，而且鱼都不大，3、4斤在黑坑都算巨物了。STEEZ AIR 和BANTAM钓这些没压力，这轮子的确值得买，稳定性很好，又很轻，真心不累。

绅度

zj4960 发表于 2022-3-2 11:31
不能用绞肉机！！！要打成泥！！
绞肉机把肌肉纤维都打断了，当然不Q弹！

下回我要试试，各种试。

thqboy

绅度 发表于 2022-3-2 13:02
虽然失败了，但不算太失败，至少能吃，软嫩口感的鱼丸。 ...

那不是失败了，只是没那么成功

绅度

thqboy 发表于 2022-3-2 15:05
那不是失败了，只是没那么成功

注册用户

漂亮的！
我家也自己做过，买来的鱼~

给爷跪安呢

再接再厉  期望楼主能试验成功分享经验

寒。

打成肉泥的途中要加入适量的冰块 不然刀片发热会影响

zhangxu629

楼主从钓鱼……到鱼丸做成，牛人 绝对凡尔赛