技术不够装备来凑----超级神钢S110V菜刀分享

Turing404 · 发表于 2022-3-15 10:41

本帖最后由 Turing404 于 2022-3-15 10:44 编辑

老哥这是真·出了血呀~！

另外行文很诙谐，在偏正经的CHH里是一股泥石流（褒义）

顺便问问，为什么这把用来切的刀，刀型也是片刀不是切刀或者三德刀那种？

tyjkx · 发表于 2022-3-15 10:46

他家的刀性价比确实高。在他家买了3把

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 10:50

Turing404 发表于 2022-3-15 10:41
老哥这是真·出了血呀~！
另外行文很诙谐，在偏正经的CHH里是一股泥石流（褒义）
顺便问问， ...

因为我只想买个正经的菜刀。
是我的问题。
不是刀的。

glamor · 发表于 2022-3-15 11:06

中式厨刀难免会拍个蒜、拍个黄瓜之类，用粉末钢的确是要在意一点，其实粉末钢如果厚点的话是没问题的，但是粉末钢太贵了，做的刀，尤其是切片刀太薄了。
旬的刀断的更多，就是太薄了。
我有把这个店铺的夹刚Vg10，切片还是很好，保持性还可以。
南宁还有一家做到不错的，他家比这家的做工要好一点点。

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 11:30

glamor 发表于 2022-3-15 11:06
中式厨刀难免会拍个蒜、拍个黄瓜之类，用粉末钢的确是要在意一点，其实粉末钢如果厚点的话是没问题的，但是 ...

最后一句话太监了。你倒是说是哪个店啊我去看看。

wuguidashi · 发表于 2022-3-15 12:01

glamor 发表于 2022-3-15 11:06
中式厨刀难免会拍个蒜、拍个黄瓜之类，用粉末钢的确是要在意一点，其实粉末钢如果厚点的话是没问题的，但是 ...

拍蒜其实可以改成用手按住刀来压他，效果跟拍的没啥区别，我现在那把cpm20cv的主厨刀就是这么干的，黄瓜这种有点大，那确实来个中式砍刀更合适。

wuguidashi · 发表于 2022-3-15 12:02

之前想买把用s110v的厨刀，不过美国这边用这个钢材的作坊价格全都上天，感觉国内这个价格挺划算的

Graflex · 发表于 2022-3-15 12:28

看了您的种草文。。。买了一把旬三德刀。。。

Rungo · 发表于 2022-3-15 13:48

应该和十八子作的V金系列一样的。夹钢工艺。

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 15:04

Rungo 发表于 2022-3-15 13:48
应该和十八子作的V金系列一样的。夹钢工艺。

通体啊。

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 15:05

Graflex 发表于 2022-3-15 12:28
看了您的种草文。。。买了一把旬三德刀。。。

啊这。。。。

ss24 · 发表于 2022-3-15 15:06

通体S110V，楼主可要注意使用了，高硬度粉末钢，这么薄的刃口，是比较容易崩口的
你要不会磨刀，修复起来可就费劲了。
这真的是只能切！

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 15:10

ss24 发表于 2022-3-15 15:06
通体S110V，楼主可要注意使用了，高硬度粉末钢，这么薄的刃口，是比较容易崩口的
你要不会磨刀，修复起来可 ...

嗯
谢谢
终身质保，倒闭前寄回去磨好

lantex · 发表于 2022-3-15 15:23

滴血认主了哈哈哈哈哈

caichenggang · 发表于 2022-3-15 16:51

淡淡碎叶发表于 2022-3-14 16:27
不懂就问，新国是什么。

马云家搜索伯生活，他家的刀挺细致的

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 16:56

caichenggang 发表于 2022-3-15 16:51
马云家搜索伯生活，他家的刀挺细致的

收到！

Baofeng-Yan · 发表于 2022-3-15 17:10

-用自己血祭刀开封哈哈

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-15 17:16

caichenggang 发表于 2022-3-15 16:51
马云家搜索伯生活，他家的刀挺细致的

我去看了下，价格相比于我这家确实高了点，做工确实好很多。
就是他家M390的材料和这家110是一个价位。
这就是“钱到位了”吧。
我不玩刀，只想做菜的时候顺手，不是爱好。
所以把钱放在材料上，看来我的选择没有错。
不过刀真的很好看。极致的手工，就算不懂的人也会感到震撼吧。

chy007 · 发表于 2022-3-15 19:02

最后一张图，说明不会试刀锋。哈哈。。。垂直刀刃刮一下的，听一下声音与感受锋利度，你这一划就破了。。。
既然不差钱，还是买套油石，你会发现磨刀很有意思。。。特别是那种刀剑。。。

alredstone · 发表于 2022-3-15 20:41

SKTelecomT1 发表于 2022-3-15 08:28
VG10不难磨呀，是不是石头被铁屑堵了？可以拿低目数边角料翻一遍表面试试哈。另外我一般在厨房水槽边上磨 ...

因为4Cr13MoV很软所以只买了5000目的砥石，磨vg10的时候下铁很慢

岁月无痕 · 发表于 2022-3-15 22:10

bushinage 发表于 2022-3-14 21:01
我也是南方兄弟的VG10

你用什么磨刀？蝴蝶的定角懒人磨刀器能磨vg10吗？买来3年还没磨过。。 ...

求个链接。。。。

bushinage · 发表于 2022-3-15 22:32

岁月无痕发表于 2022-3-15 22:10
求个链接。。。。

美国蝴蝶100604F定角磨刀器

似乎tb没有了，

ysy999 · 发表于 2022-3-15 23:02

LZ搞了个滴血认主吗？

ehe12 · 发表于 2022-3-16 07:00

看到最后两张图，不得不给个评论。

jewforice · 发表于 2022-3-16 08:50

不知道陈枝记是啥材料耶

Edward1 · 发表于 2022-3-16 09:32

真爱以身试刀

lja046 · 发表于 2022-3-16 09:44

我修胡子用直柄剃刀，我自己磨刀越磨越废，后来直接刮不动毛。被迫邮寄回厂家让师傅重新给我调整下，收到刀后用汗毛测试，基本能接近凌空断发的效果。真的是很纳闷，磨刀有这么大的技术含量？

淡淡碎叶 · 发表于 2022-3-16 09:57

lja046 发表于 2022-3-16 09:44
我修胡子用直柄剃刀，我自己磨刀越磨越废，后来直接刮不动毛。被迫邮寄回厂家让师傅重新给我调整下，收到刀 ...

别说了，我昨天用1200磨了下，发现真的很需要一个人在旁边指导一下，看视频是看不会的

luya45 · 发表于 2022-3-16 10:57

哈，这家店的刀我也买了一把，的确是不错，性价比超级高

cloud_ma · 发表于 2022-3-16 12:26

國產刀就別講究什麼剛才了，而且家裡人用，磨快了也是一個煩惱，尤其我媽還是一個左撇子，看她切東西的樣子看了三十多年都是一個膽戰心驚的感覺，所以家裡就一把百來塊的通用中式刀，老媽專用的，當然，我砍骨頭的時候也是靠它，大骨都是肉販子代工的。另外我自己一把幾十塊的剔骨刀，主力青紙鋼27釐米的牛刀，一把21釐米的德國菜刀，蒜頭好辦，直接50塊的肉錘子招呼，這比網上流傳的什麼亂七八糟的又搖又晃又烤又燒的方法都來的快。改天我發個貼大家交流交流吧

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