50块钱的安格斯牛排

badplane · 发表于 2022-4-13 17:18

GXCccccc 发表于 2022-4-13 16:57
这边山姆断粮好半年了考虑代购了

过几天把肉应该会便宜到时候多买点

時光流年 · 发表于 2022-4-13 17:57

50一斤？？？老板给我来一百块！

jessr · 发表于 2022-4-13 18:20

badplane 发表于 2022-4-13 16:13
嗯嗯吃完了
了解一下焦壳了解一下美拉德我就是要外焦里生焦壳起来以后再控制中心达到自己想要的温度 ...

梅拉德反映我当然知道，但是这种生度，讲道理，家人，特别是孩子，基本是没法让他吃的。自己吃无所谓，全生直接吃更好= =！

badplane · 发表于 2022-4-13 19:58

jessr 发表于 2022-4-13 18:20
梅拉德反映我当然知道，但是这种生度，讲道理，家人，特别是孩子，基本是没法让他吃的。自己吃无所谓，全 ...

所以你是没看见回锅了么

badplane · 发表于 2022-4-13 19:58

時光流年发表于 2022-4-13 17:57
50一斤？？？老板给我来一百块！

costco 99一公斤大把

80901641 · 发表于 2022-4-13 22:00

我个人是极不推荐以任何目的在烹饪牛排时使用黄油和过多的酱汁.牛排说到底还是吃的肉香而不是黄油味儿和酱汁的味道.通常觉得肉不够香就是两种情况一种是肉真的不行一种是锅的温度不够高.
肉的话一般进口的安格斯原切无论价位高低都足够叫你品尝到肉香,至于锅子的温度一般我自己做都会把锅烧到快冒烟,这样足以保证一面20秒来回两次达到5 6分熟.
牛排这玩意一个确实是好吃,我感觉还有一部分野性的因素.过度的烹饪只会体会到肉的口感,失去了肉香气.牛排真的只需要一点点海盐和黑胡椒足以.

badplane · 发表于 2022-4-13 22:49

80901641 发表于 2022-4-13 22:00
我个人是极不推荐以任何目的在烹饪牛排时使用黄油和过多的酱汁.牛排说到底还是吃的肉香而不是黄油味儿和酱 ...

你吃你的我吃我的
我就喜欢安格斯加黄油
要吃肉香也不吃安格斯了
冰箱里有块宫崎a5放坏了明天吃
m9和牛上脑我还剁了包茴香水饺呢
也没觉得啥不好

80901641 · 发表于 2022-4-13 23:08

脾气挺大啊我是回复你对着你说的嘛你这不是自己给自己加戏么你有权利剁馅我也有我的权利发表见解

kearonm · 发表于 2022-4-13 23:09

badplane 发表于 2022-4-13 11:24
那是包浆哈哈哈哈涂层还没掉
我用筷子把包浆刮下来了点

哈哈哈我家里的牛排锅也是慢慢包浆我媳妇要给我洗我给他急

rwr1220 · 发表于 2022-4-13 23:33

本帖最后由 rwr1220 于 2022-4-13 23:35 编辑

昨天花了160去京东买了一块和牛按照网上教程煎的很失败，有点老。。。。。

80901641 · 发表于 2022-4-13 23:46

本帖最后由 80901641 于 2022-4-13 23:47 编辑

rwr1220 发表于 2022-4-13 23:33
昨天花了160去京东买了一块和牛按照网上教程煎的很失败，有点老。。。。。 ...

实话实说牛肉这一块水挺深的最好还是山姆这样的店去买看得见很难造假当然你要是有稳妥的渠道也行

novawy · 发表于 2022-4-13 23:58

新鲜香菇的话，可以买未开伞（释放孢子）的，似乎更鲜香

刚开始CH · 发表于 2022-4-14 00:13

50一斤真可以。

achiz · 发表于 2022-4-14 09:01

上海青，可还行

syon · 发表于 2022-4-14 09:04

太香了一早看饿了一点跟lz不一样我喜欢放半头蒜进去哈哈

Chenfan · 发表于 2022-4-14 09:16

badplane 发表于 2022-4-13 16:15
https://www.chiphell.com/thread-2201071-1-1.html

2年前发的

谢谢分享

lenbook · 发表于 2022-4-14 09:44

后面几张滤镜有点过了，不过看着真的好。。

lenbook · 发表于 2022-4-14 09:44

badplane 发表于 2022-4-13 12:28
前提你牛排要厚在做焦壳的时候无所谓事件长短自己把握一下火候宁生勿熟回温几分钟后切开生了再回锅 ...

低温慢煮永远的神。

badplane · 发表于 2022-4-14 10:03

kearonm 发表于 2022-4-13 23:09
哈哈哈我家里的牛排锅也是慢慢包浆我媳妇要给我洗我给他急

我家洗不掉我左抠抠右扣扣

badplane · 发表于 2022-4-14 10:03

lenbook 发表于 2022-4-14 09:44
后面几张滤镜有点过了，不过看着真的好。。

手机修的偷懒随便搞搞

badplane · 发表于 2022-4-14 10:05

rwr1220 发表于 2022-4-13 23:33
昨天花了160去京东买了一块和牛按照网上教程煎的很失败，有点老。。。。。 ...

宁生勿老这种薄的烤肉片就是不行很容易熟过头
多用便宜肉练练手就煎西冷和眼肉几次下来就熟了

badplane · 发表于 2022-4-14 10:05

lenbook 发表于 2022-4-14 09:44
低温慢煮永远的神。

也要看的并不是所有的肉都适合低温水煮

badplane · 发表于 2022-4-14 10:05

syon 发表于 2022-4-14 09:04
太香了一早看饿了一点跟lz不一样我喜欢放半头蒜进去哈哈

没有新鲜蒜蒜要先烤了好吃

badplane · 发表于 2022-4-14 10:06

novawy 发表于 2022-4-13 23:58
新鲜香菇的话，可以买未开伞（释放孢子）的，似乎更鲜香

我这个是花菇而且也由不得挑三拣四有就不错了

badplane · 发表于 2022-4-14 10:06

80901641 发表于 2022-4-13 23:08
脾气挺大啊我是回复你对着你说的嘛你这不是自己给自己加戏么你有权利剁馅我也有我的权利发表见解 ...

嗯你慢慢发表意见我不听

vking_lw · 发表于 2022-4-14 12:04

煎牛排不是要用铸铁锅的么

badplane · 发表于 2022-4-14 14:11

vking_lw 发表于 2022-4-14 12:04
煎牛排不是要用铸铁锅的么

我用过10块钱一个的不锈钢汤锅煎就是那种薄薄的一烧就红的那种

lwj2316388 · 发表于 2022-4-14 16:55

其实重点应该是上海青对吧？

80901641 · 发表于 2022-4-14 18:16

vking_lw 发表于 2022-4-14 12:04
煎牛排不是要用铸铁锅的么

无涂层的就行主要是不锈钢的锅子难养而且好像也没有带斜纹的不锈钢锅

超逸绝尘 · 发表于 2022-4-14 23:20

肉质还是相当的不错，火候我喜欢。

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[美食] 50块钱的安格斯牛排